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カテゴリ:RAMEN(長岡)( 139 )

越後ラーメン 【111】 つかさ 長岡市

「らーめん居酒屋」という、お酒とおつまみも楽しめる店。長岡では新しい形態。
もちろん麺だけでもOK。

メインの「つかさラーメン」は、鶏や魚介などが混ざりあった複雑なスープ。甘さも感じられる。麺は細麺。
具は一般的だが、チャーシューは厚みがあってたべごたえあり。

店長のオヤジさんが持っていた、地方競馬の馬のパネルも印象的。
酒も淡麗系ばかりがそろう。

【場所】駅降りて、ヨーカドーの右側の道、歩いてすぐ。城内町2丁目。

久しぶりの訪問です。

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open以来、日々進化してきたという声の高いつかささん。和歌山ラーメンがベースということですが、どんな感じに進化したんだろうか??

和歌山と言うと、かつてのラーメンブームで一躍ヒューチャーされたご当地ラーメンだが、本場の味を忠実に表わすお店はとても少ない。という俺も、現地の味を知るわけでもないのだが、首都圏で食す和歌山の看板をあげるお店の味は、とても食べられたもんじゃない。

つかささんの味わい・・・

和歌山ナイズドかどうかは、すみません、よく分かりません。
ただ、スープの複雑さは感じ取れます。インパクトよりもバランスの趣き。

加水高めの麺、かえし甘めの味わい。濃度は高め。それでいて口当たりはマイルド。

11:00~14:00 17:00~23:00
日曜休

(2008.11再訪)
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by kikizakeshi | 2004-07-10 22:40 | RAMEN(長岡) | Comments(0)

越後ラーメン 【110】 しみず・西神田店 長岡市

長岡に来てすぐのころ、オススメされてお邪魔しました。

みそを頂く。旨みがたっぷりのミソ-という感じのラ-メン。
具がタップリでボリュ-ムがあるので、人気のあるのが良く分かる?

今度は醤油も食べてみたい。

【場所】長岡駅から8号、長岡IC方面橋のたもと左側。
★★★
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by kikizakeshi | 2004-07-10 22:36 | RAMEN(長岡) | Comments(0)

越後ラーメン 【109】 龍圓・城内町店 長岡市

「とにかく早いから!」
この技を見に行けと言われ、お邪魔しました。形態は中華料理店ですね。

マジで早い !ラーメンはもちろん、ほかのオーダーも。
「ラーメン」は、中華料理店らしい、アッサリとした味。

ラーメン以外のメニューも充実。

長岡駅大手口出て右方面。左側を歩いて、500mくらい進んだところに左折すぐに看板が見える。
★★★
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by kikizakeshi | 2004-07-10 22:33 | RAMEN(長岡) | Comments(0)

越後ラーメン 【108】 龍圓・川崎店 長岡市

女子高生に人気といわれているお店だそうでお邪魔しました。

ラーメンは、鶏と野菜がよくでたやさしい甘さの醤油かえしスープ。
メンマがかなり多め、白髪ネギとチャーシュー。刻みチャーシューもはいっている。

最初はかえしの醤油が強く感じられるが、食べていくうちに細いちぢれ麺となじむ。
レタスがのっているのも面白い。
中華専門店らしく、一品料理も充実。

【場所】ハローワークの近く。大手高校の先。
★★★
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by kikizakeshi | 2004-07-10 22:13 | RAMEN(長岡) | Comments(0)

越後ラーメン 【107】 桂林 長岡市

本格広東料理のお店です。赤坂離宮ばりの、名店ということで本に紹介されていました。ラ-メンは本格中華料理屋風のスマートさ。本物にこだわった無化調。

味に自信あり!とのことで、とにかく本物嗜好。
大衆食としたラーメンというより、「作品」という感じ。

人気は「坦々麺」。ゴマの風味が効いていてウマイ。

【場所】長岡駅大手口でて、右側歩いて3分。東坂之上。
★★★
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by kikizakeshi | 2004-07-10 22:06 | RAMEN(長岡) | Comments(0)

越後ラーメン 【106】 あおきや 長岡市

典型的な生姜醤油ラーメン&細切れチャーシューで人気のお店です。

麺は中ちぢれで加水率は低いから早めに食べたい。よく、スープと麺を中和させて、チャーシューもシミシミさせて食べたい。

店はきっちり分業制で麺屋・スープ屋・肉&餃子屋・運び屋それぞれがしっかり。

残念なのは声が・・・静かな店内。味には直接関係無いんだけどね。
「醤油」オンリーで勝負する長岡の老舗。

【場所】喜多町。長生橋の通り、国道8号バイパスまで行かない途中。ケンタッキ-手前の信号を左。するとすぐ。
★★★
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by kikizakeshi | 2004-07-10 22:00 | RAMEN(長岡) | Comments(0)

越後ラーメン 【149】 王雅和 長岡市

中華料理店が提供するアッサリしたラーメンです。

麺は2階で造っている自家製(らしい)。お店に入ると、いかにも中華料理屋さん!という香りに包まれる。
スープも濃さも、澄んだ味わい。麺はキタカタっぽい感じ。

新潟系でもなく、長岡系でもなく、中華系。。。

【場所】長岡駅大手口でて右側をまっすぐ。一つ目の交差点をわたらずに右。2件目。
★★★
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by kikizakeshi | 2004-07-10 21:43 | RAMEN(長岡) | Comments(0)

越後ラーメン 【150】 雪ん子 長岡市

深夜の長岡の街。
飲んだあとにサラッと一杯食す常連さんの多いお店です。

背脂はお好みで選べるが、シンプルであっさりの味わい。

まさに“夜”ならではの味。
仲間は、必ずココで「閉め」て帰るそうですね・・・。

【場所】長岡・殿町の中心。
★★★
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by kikizakeshi | 2004-07-08 16:19 | RAMEN(長岡) | Comments(0)

【91】角ちゃんラーメン(閉店)

390円でラーメンが食べれる!
こっちの路線で成功している本家・魚沼から登場のお店です。

醤油・塩・味噌なんでもありで、背油と味の濃さが選べる。
「醤油」をいただいたが、味は典型的な中越の生姜醤油ラーメン。
390円という価格で食べられるなら、GOOD。

たくさんの漫画があり、サラリーマンの休憩時間を満足させてくれる。

【場所】国道8号線より、喜多町へ。長生橋の通り。喜多町プラザ内。

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by kikizakeshi | 2004-07-08 16:15 | RAMEN(長岡) | Comments(0)

越後ラーメン 【90】 せとや菊左衛門 長岡市

国道沿いにある、陶芸品の展示・BGMなど、とてもラ-メン店とは思えない雰囲気のお店です。

醤油と味噌は細麺。「ポン麺」という豚骨は太麺のようです。
その「ポン麺」は醤油と味噌の両方選べるみたい。

「醤油」は、背脂のない長岡・小千谷ショウガ系といえばわかっていただけるでしょうかね?
「ポン麺」はくどくない、オーソドックスな癖のないトンコツ。

お昼には、お店オススメの蒸餃子セットもあり。サラリ-マンに人気?

【場所】国道8号線、長岡から柏崎方面へ。関原。道沿いにあるのでわかりやすい。
★★★
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by kikizakeshi | 2004-07-08 16:05 | RAMEN(長岡) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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