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カテゴリ:RAMEN(長岡)( 134 )

【537】せかんどキッチン 学

SHINさんのブログに紹介されていたお店で
職場の近くにありながら知らずで(+_+)

せかんどキッチン 学 さん
ラーメン店ではないのですが、ラーメンをランチの主力に配置
こだわりの味わいを提供しているという情報での初訪です!
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仕切の良い女性が とても愛想よく対応してくれ
入り口には日替わりランチの掲示。。。四川風マーボー豆腐。ヤバい!(*^_^*)
けども初志貫徹 初めてのところは、、、ラーメンで!
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煮干しょうゆ
ライス付き なんと、お替わり自由!
動物系のスープに、煮干の香味油が散らされています。スープアツアツ!
中太のちぢれ麺を啜ると、その煮干脂が心地よく口の中へ!
旨みもたっぷり感じながら
低温調理?の肉 歯ごたえ最高!!!!!!

ラーメンも 生姜醤油や味噌、季節限定のカレー中華もあり
麺専門店張りの工夫を感じました \(^o^)/


定食も充実。。。 曜日限定のデカ盛り?ハンバーグとかパスタ?
大人気のGAKUカレーもそそられるっつ。

サイコロ振ってポイント集めて景品をgetみたいなアミューズメントもあり
定食類は、おかわり自由&味噌汁自由らしいですvvv
これは、訪問頻度。これから上がってしまいそう \(^o^)/

せかんどキッチンの由来は、自宅の次のホームグランドという意味だそうな。
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すかさず再訪 2016.3
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GAKUカレー
旨し!! しかもライスおかわり自由!(しなかったけど)


長岡市平島1丁目112番地
11:00~15:00 18:00~
水曜休

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by kikizakeshi | 2016-02-26 00:19 | RAMEN(長岡) | Comments(0)

【535】からさわ@栃尾

栃尾の山奥に迷店あり の情報は、まえから気になっており
ようやくの初訪 栃堀にあるからさわさん
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ラーメン 600

民家を改装した作りの中で 広間で食べよう手作りの一杯
メニューはラーメンとチャーシュー麺。大盛は50円増。

年配のお二人が一生懸命に?作っておられ
どんぶりもきちんと温めてからの提供 麺もストップウォッチで計りながらの

麺は太めのちぢれ。やや軟らかめの仕上げ
バラ肉がショッパ甘く、脂身残しながらの青島っぽい仕上がりで好印象(^◇^)
スープが。やや酸味ありで残念。
いつからなんでしょうね。この民家スタイルで、地元に提供しようと思ったのは?
需要があるから店が建つ。引き合いがあるから店も続く。
雪深い里・栃尾ならでは?のテイスト、頂きましたm(__)m

長岡市栃堀379-1
月曜休 11:00~


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by kikizakeshi | 2016-02-10 23:32 | RAMEN(長岡) | Comments(0)

【467】長岡豚骨 はじめ@長岡水梨

2016.1 再訪

2015年末2度目の再訪時は、細麺が登場しそれもまた面白く
(画像失念)

今回は、初体験のつけめんをいただきました。
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冷水で締めると やはりかなりのコシが出ますね!
つけダレは辛みプラス rightなスープ。
もう少し濃度と温度があると嬉しいなと 個人的には。

ランチタイムは、小ライス無料になっていましたので是非!!!
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長岡豚骨!?
どんな豚骨なんだろう?と妄想膨らむ

フェニックス大橋から越路橋寄り
よくぞあの場所に と思えるような郊外にOPEN!
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威勢のよい店主の声。食券制。
はじめラーメン 700

見た目は家系 ノリ・ホウレンソウあり
香りは鶏油 スープはかなりライトです。 (゜-゜) 家系?、いや家風?
700円にしては具量も麺量もパフォーマンスが弱い印象です
なので、オリジナル。長岡豚骨なのかな??
麺は越後製菓のモッチリ太ちぢれ麺。啜り甲斐あります。

まだまだ発進したばかり?
これからの進化が期待できそうな予感もなくはない
アイドルタイムなし! 夜の営業が超長い! 23:00くらい?? すごい!

新潟県長岡市水梨町148−6

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by kikizakeshi | 2016-01-13 22:42 | RAMEN(長岡) | Comments(0)

【529】角八@長岡蓬平

長岡の奥座敷 蓬平温泉
蛇神様・高龍神社の手前にある食堂・角八さん

多くの参拝客や温泉客がふらっと立ち寄れる気軽さ
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カウンターは薄暗く座れる感じではなく
ストーブを囲む5人くらい座れるテーブルでみんななかよく
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中華 600

表面うっすらと油膜  醤油の味がしっかり染みた肉と トロトロワカメ(゜-゜)
動物系の味わい軽やかに 旨調も効いて 中太のもっちり多加水麺は
均整の取れた ノスタルジックな一杯!

平島にもある角八さんとは支店関係にはあるのでしょうが
閉店した本店の味わいがどんなだったのか 食べてみたかったなあ。。。

長岡市蓬平町1230−2


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by kikizakeshi | 2016-01-07 18:11 | RAMEN(長岡) | Comments(0)

【43】安福亭@長岡2店舗

2015.11 久々に画像UP 柏町店
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忙しい時間に行くと、、、フライング茹での刑に処されることも (>_<)
着席して3分かな? 軟らかめ茹でになった一杯が登場
通常だと5分以上は茹でに時間がかかるかなと
でも この煮干と脂 そして太麺。。。やめられないんですよね。
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2013.5 再訪
酒米の田植えに、わざわざ山形から来ていただいたSさんをご招待
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いつ見ても 同じ画像ですかね (*^_^*)

彼女 感激 (^-^) 杭州よりも良かったって。
確かに今回の味わい 煮干強め 茹でやや軟らかめでしたので
県外のラーメン通を唸らせる さすがの一杯ということで m(__)m

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燕系。長岡でも大人気、言わずと知れた有名店です。
長岡の人にオススメのラーメン店を聞くと、高い確率で答えが帰ってくる。
それだけインパクト高! というわけ。

太麺のため完成まで時間を要すので、じっくり待って。
お待ちどうの瞬間は、結構幸せなとき。
ガッツリ満腹!そしてお腹も口の中もオイリ-。
見た目よりアッサリはしているが、燕三条系のなかでは脂しっかりしていると思う。
ファンの非常に多い店です。



本店が柏町に移転。席数も広くなりますますの繁盛店。
煮干の香り心地よい&太麺と脂との旨みが絶妙にマッチ。
食べ歩き始めたころは、きついと思ったけど、今や中毒の域。
関東などにもインスパイア店が登場する燕系。長岡市で食べるなら、間違いなく安福!
(2011年追記Up)


【場所】柏町に移転。東坂之上から北長岡方面に行く道沿い。神田に2店目。

新潟県長岡市柏町1丁目2−18

月曜休 11:30~20:30
 
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移転した際にお花頂きましたm(__)m
建物の斜め=スープがこぼれる現象が無くなったのは残念ですが、気軽に入りやすくなった印象。
神田は神田で、よく行きます。定休日をずらせば、お互いもっと集客計れそうですがね。
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by kikizakeshi | 2015-11-27 22:00 | RAMEN(長岡) | Comments(0)

【522】相馬の麺処 伊織@長岡

お好み焼きの八花亭さん跡地に
南相馬の味わいそのままに?? ご店主がOPEN

伊織さん
麺処とありますが ご飯も一品料理もあり
何でもイケちゃう感じです (*^_^*)
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中華そば 600

鰹の味わいと そばつゆを想い出すやや甘めのカエシ
軟らかめ茹での多加水麺
ノスタルジックな具材がトッピング
スープも魚介だけでなく しっかりと動物系のサポートがなされ
ジワジワと味わいを実感

ラーメン専門店として越後長岡でやっていくには
さらにひと工夫必要かなと思いますが (゜-゜)
是非ともこれから先 長岡の地で 店主様ともども
長岡に来てよかったと思える営みを 歩んでいただけたらなと
切に思いました (^-^)

メニューに中華そばと書いてあって
中華そばください! と言ったのに
ラーメンですね、、、というのは 無しかなあと
思った次第 m(__)m
OPEN当初の御愛嬌ということでvvv

長岡市南七日町73-8
月曜休
11:00~14:30 17:00~  


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by kikizakeshi | 2015-11-18 00:38 | RAMEN(長岡) | Comments(0)

【320】大喜@長岡

2015.10再訪
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スタンプラリー19件目での再訪  ラーメン大盛

ビジュアル、変わってますね~~OPEN当初より
肉の部位、岩のりがないね (>_<)

こういうのが企業努力!? 試行錯誤!? (*^_^*)
3年ぶりの訪問ということになります。
いまさらですがビックリ(+_+)
意識しないと、変化に気づかないもんですね~。
  
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長岡商業高校の向かい側、空き店舗に2012年1月に新規OPEN!

ら~めん大喜さん。
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お店は、食堂といった広い作りです。前の店と配置は変わらないのかな?
大喜という名前が、期待度を少々あげましたが・・・

若き店主?に奥さま?
その志に共感した父と母。そんなスタッフ構成。

アットホームに、マイペースにやっているようにお見受けしました。
店舗の作りからも、新鮮さは全くありません。

食券。
ラーメン 580円

野菜やガラなどを素直に感じるスープ
長岡らしい生姜を効かせています。

たまたまなのでしょうが、若干スープ温度がぬるかった印象。
長岡生姜醤油は、何よりもスープアツアツでないとね!
中太の多加水縮れ麺、バラ肉チャーシュー、特化したものは特に感じませんが、
長岡人が普通に好みそうなスープとタレ。
価格も安めですし、ジモ専的要素は含まれているのかもしれません。

個人的には、味にバリエーションがほしいなあといったところ。


長岡市小曽根町135
11~14  17~21  月曜休


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by kikizakeshi | 2015-11-01 23:10 | RAMEN(長岡) | Comments(0)

【511】北原@長岡江陽

めし処北原さん

最近、らーめんののぼり旗が立つようになって気になっており
近くの医者に寄った帰りに初訪しました (*^_^*)
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らーめん 630

医者がかりで、味覚が微妙・・・
動物系のスープにシッカリとした醤油のテイストです。
麺は多加水のモッチリした太ちぢれ麺
化学調味料は使ってないとの情報で なるほどやさしい
スープも麺もアツアツ

めし処という謳い文句もあり、コシヒカリにもこだわり
ご飯ものが気になりました。今度はそちらで!
夜は居酒屋っぽくもなるみたいです。ボトルが壁に並んでました。

長岡市江陽1丁目1−36
11:30~13:30 17:30~ 月曜休


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by kikizakeshi | 2015-07-29 13:02 | RAMEN(長岡) | Comments(0)

【287】真登@長岡喜多町

2015.7 再訪は
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レッドアリーマー  850

辛さで死んでくれ的な限定に まんまと乗っかる俺

痛いです! (>_<)

辛さを通り越して痛い。 舌の周り、唇が腫れる!
いよいよ こういったアトラクションに付きあえなくなってきたみたいです。泣
濃度あるスープに、数種類の香辛料なのでしょう 味わいも伝わり
太い平麺でスープも拾うのですが・・・
いかんせん、ハバネロなのかデスソースなのか そっち系の辛みが顕著で
食べ進むことができません。
久しぶりに、汗だけでなく涙が出てきました (゜-゜)
もう痛い方面の辛さには挑戦しません。引退。ウマ辛い方向に進むことにします。
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移転して 敷地も席数も広くなった
2014.9 喜多町プラザに移転 初訪
スタッフ多数  相変わらずの捌き (゜-゜)  
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年一の定例行脚(スタンプ)で訪問
夏限定の 辛つけ レベル1~3 のレベル4?でオーダー
一番辛くしてください の返答 スタッフ=レベル4ですねvvv ならそれで
ありがとうございます!!!!!!!!!

麺はモッチプリの弾力 肉は相変わらずのレア この点は素晴らしい!
つけ汁・・・ウマ辛い! いい仕事しています!!
でもでも、この辛さはデスソース・・・いわゆるメキシカン・ハバネロ系が混じる!

旨い。けど痛い。ラーメンに不必要な痛さ。 唐辛子でもなく山椒でもない、、、痛さ。致命的
素晴らしく辛いです。神経が汗を出せと訴えかけてきます。でもスープ含め熱くないのでほどほどに

店主に聞くと このバージョンは人気あるので暑い時期はやります!とのこと
店主とは、よくよく近くの麺屋カウンターで お・ひ・る・時に お会いしますね。。。ニヤリ

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OPEN直後は行列でしたが、落ち着いたかなあとも思いお邪魔してきました。
土曜日のお昼。並びました。待ち5人。

店内、学生さんが沢山です。中盛りまでサービスということで、満腹派には嬉しいですね。

知り合いの話では、売りはつけめんとのこと。
それ以外は、とりあえずラインナップさせるということらしいですが、
つけめんは太麺。鶏だし? 塩?は細麺で提供されるようです。

先日、上司がお邪魔した際に、13:30でつけ麺のスープ切れで、細麺の鶏を食したそう。
麺とスープも上品だったとのことから、やはり濃厚を喰わねば!

仲間と行って、仲間は濃厚醤油、俺は、仲間おすすめのつけめんをオーダーです。

この2種は麺一緒。スープも、ベースは一緒。

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首都圏で流行っている濃厚魚介豚骨味です。魚粉も効いています。麺は埼玉のカネジンさん。

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もちもち食感で弾力あり。讃岐のうどんをイメージ。
ドロドロなスープ、刻み肉に結構な量のメンマ。
刻み肉が入っているのに、桜色の生っぽい肉が一枚。これは塩味が付いているし弾力あり。

スープの温度はもっと上げないと。これ、決定的。
豚骨濃度があるスープは沸点が低いために、温いと感じるスープに出会うことがある。

スタッフのお姉さんのやさしく丁寧な対応、印象的でした。
並んでいるところに来てお待たせして申し訳ありません、みたいな。

でも。その時間があるなら、回転あげなきゃ。お客様を通さなきゃ。
まずやることがあるような感。

味は若い方向けなのか、ラーメンもつけめんも、味濃いめ。
久々に、流行りの味そのままドカン!なお店、だったように思います。

なにはともあれ、温度。温度です。
濃度は抜群! ウマいですよ。

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2012、10再訪

薫る塩ラーメン

プチッとした細麺。海老の油をうまく駆使。得意の低温加熱のウマウマ肉。
スープにもアブラマジックを強く感じます。粘度があります。

完成度高いですね~~
店主は、非常に愛想良く真面目な印象をうけます。店主・須田さん、好印象。
久々の訪問でしたが、やはり行列の長さと待ち時間比例しない気がする・・・
あとオーダー忘れ。前回もそうだった。頑張れスタッフ。
Y製麺の麺は、どれに使われているのか分からなかった・・・限定つけ麺か??
お客様のほとんどが若い子たちでした。おっさん率、低し。

新潟県長岡市喜多町797
11:30~14:30  17 :30~スープ終了まで
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by kikizakeshi | 2015-07-10 23:03 | RAMEN(長岡) | Comments(0)

【501】八八亭@北長岡

前から気になっていながら なかなか門をくぐれなかった (>_<)
この度、近くに配達あり 15:00まわっていて
お腹も減っており  初訪!

北長岡駅前にある  八八亭さん
学生大盛無料とか 八八ラーメンとか  五目そばとか
どれにしようかなっ?
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ラーメン

五目やあんかけ系に使うのであろう そんな優しい 線の細いスープ
ツヤツヤなのは表面のアブラ 薄っすらなのですが これがいい仕事しているかも
色白の麺 モチモチ系 味がシッカリ染み入った肉

お近くにある生姜醤油とは全く異なる味わいで
中華的 オリジナルな印象でした

長岡市城岡1丁目3−27
土日祝は通し営業だったみたい
11:00~21:00


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by kikizakeshi | 2015-06-04 23:41 | RAMEN(長岡) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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