" >

カテゴリ:RAMEN(長岡)( 131 )

【491】むら家@長岡蔵王

つかさ、めん蔵と来て、今回は
柿やグループの進出 3店舗目? 新産・与板に次ぐ  むら家さん
昼からも飲める 居酒屋スタイルです (^◇^)

横浜家系の看板 (゜-゜)
a0023855_23145449.jpg
器が関東の家系店でよく見かけるやつじゃないですか!!
柿や様系列ということで、、、既存店舗のラーメンを、想像しておりましたが。

ラーメン 680

スープの味わいと 鶏油が主張しているわけですよ
麺は越後製菓の中太ちぢれ(柔らかめ茹で) は啜り甲斐あって旨い!
に、のり3枚と薄い平たい肉は、まさに味もビジュアルも家系。

店員さんはみんな活気よし! 威勢が良い!
味の好みは一切聞かれずで
家系出身者開業なら、まちがいなく、アブラ・麺・タレの調節は聞いてくるかなと。

うたぐるお前が悪いのよ (--〆)
ああそうですね、そうですね。(スミマセン)

トッピングにこだわらない俺としては、デフォルトで十分満足
ライス一杯無料も嬉しいサービスです!


11:00~14:00 夜営業あり
長岡市北園町2-1

[PR]
by kikizakeshi | 2015-03-19 09:10 | RAMEN(長岡) | Comments(0)

【485】あらきや@関原

以前から少々気になっていたお店
長岡市関原にある あらきやさん
向かいのスーパーにはたまに買い物に行き

そのときに お店のそとに
こだわりの中華そば の表示

自家製麺 なんて書いてあった気がしたんですが
いざ訪問すると そんな言葉はどこにもなし(+o+) 気のせいみたい

出前敏速 隣のスナックも同時経営らしく 一瞬たじろぐも
a0023855_21545504.jpg
中華そば 600

平日はランチメニューあって おそらく賑わうのでしょう
行った日は祭日 店内は暗め カウンターで常連さんが楽しく酒盛り!
いいじゃないか! いいじゃないか!

肝心のラーメンは
蕎麦のカエシであろう醤油の旨み甘みが前面に 和風の味わい強く
麺柔らかめ 肉はジュワッと噛み応えあり味わいあり

関原による関原のための関原による??お店 (*^_^*)
町内とか 地域のかたに 愛される

長岡市関原南1-4541
11:00~14:00 17:00~21:00  火曜休





[PR]
by kikizakeshi | 2015-02-11 22:13 | RAMEN(長岡) | Comments(0)

【337】のろし@長岡3店舗目

2015.1再訪
新潟市にある本家・竜胆さんものろしになっちゃいましたね。
まる七・勝鬨屋さんなど いまや多店舗展開の繁盛店!
いつも混んでる長岡店に久々の訪問です
a0023855_00154279.jpg
ラーメン肉一枚 650円だったかな?
味、変わってないですね。もやしの載りも相当。短めのゴワゴワ麺も健在
スープもガッツリ焚いている印象。けど、カエシが強く感じるので濃度は無し
御馳走様でした m(__)m
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
阿賀野に開店、その後新発田に2店舗目で大繁盛。
そのあと、すかさずに!? 長岡に3店舗目。

本店&新発田店とお邪魔する機会もなく、今回3月30日OPENの長岡店にお邪魔しました。
元・光龍さんの跡地。しばらく空いていましたが、竜胆さんが入るとは・・・。


OPEN当日、午後2時の訪問。
午前中に、ラーメン師匠でもある上司、バシケン様が早くもシャッター2番ゲット (+o+)
(興味無いって言ってたのに~、さすが)

ノーマル600円、かなり味濃いめ。肉も多めに乗ってるから

という言葉を参考に、

a0023855_025030.jpg


味薄め、肉一枚@580円

お願いしました。
店内は、男気溢れており、ある意味殺気が。苦笑

店内音楽もなく。
水も、最初の一杯は頂けるのですが、あとはセルフで遠出しないと無理。

開店の日に、味薄めとかいうオーダーも失礼千万とは思いましたけれど・・・
店主は、なにも無かったかのように創作に。慣れていますね~。

ゴワゴワ麺は自家製とのこと。どこで作っているの? 阿賀野??
好みの麺です。やや短めですが。

スープは、豚がキッチリ入りこんで旨みがあります。
そして、スープは・・・味薄めのタレで、俺的には丁度いいです。豚の味が分かるくらいが。

肉もWILDですね。柔らかショッパ旨。
隣に座った年配の方がチャーシューメンをオーダーしてました。
青島だくらいの勢いで頼んだんでしょうが、面を見て響然としていました。完食できたのかなあ。

駐車場が5台? あのままだと、席数とのバランスは悪いでしょうね。もったいない。
竜胆さん、毎日のようにお姿拝見します。近所の駐車場を物色しているのかな??

ガッツリ派には、とってもうれしいお店が、長岡に誕生ということで。
俺も、また次回は、味薄めで肉一枚。さらにモヤシ少なめでm(__)m
(なら行くなって??)

限定とかでたら、楽しみです。


新潟県長岡市西神田町1丁目6−8

[PR]
by kikizakeshi | 2015-01-28 00:24 | RAMEN(長岡) | Comments(0)

【88】めんきち@長岡

2015.1再訪(相当久しぶり)
10数年前に初訪 その時の印象が強く脳裏に
そのあと2回くらいお邪魔したっきり 久々の訪問は13:00過ぎてから
お昼のピークも終わった感じで だいぶ落ち着いていました
a0023855_14305886.jpg
中華そば 700

初訪時は600円だったかな。さすがに100円UP
せあぶらほどほど 乳化した透明なアブラが表面いっぱいにコーティング
麺は多加水の平たい麺
煮干しとガラの旨みがしっかりとスープに溶け込んでいます
なんだろう? 昔から味わいは変えてないのよ、みたいな
初めて燕系を食した時の印象が蘇ってきたというか
洗練された感はないんだけど、なんかホッとする
これが めんきちフリークが絶えない理由なのかも

変わったのは、バリバリ伝説が無くなったこと(笑)
小上がりがあんなにスペースあるんだと知ったこと
おかみさんの動きは変わらず、セガレさんともども年季が入ったな~と (゜-゜)

ライスと餃子が付いた めんきちセットなるものもあり
杭州飯店ismが いまでも変わらず続いていたのは うれしいかぎりでした~

^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
日曜休 11:00~14:00 17:00~21:00
新潟県長岡市蓮潟3丁目13−11


(2007年UP)
とにかく混んでます。老若男女問わず。
燕三条系の、太麺・背脂ラーメンです。

お母さんが柱となって、一所懸命チャッチャしています。燕の油系と比較すると、めんきちさんは、本当の油チャッチャ。かなり。

「ごってり」という言い方がピッタリな濃醇ラ-メンです。
チャ-シューもこってり。煮干しの風味も○。
こういうラーメン、たま~~に食べたくなることってありませんか?

バリバリ伝説の本がずらりと並び、一家の歴史を感じさせるお店。
[PR]
by kikizakeshi | 2015-01-22 14:50 | RAMEN(長岡) | Comments(0)

【474】春野屋食堂@長岡

自家製麺!

ラーメンのメッカ、長岡にあって
昔からの食堂系の自家製麺をいただきに \(^o^)/

なんと、食券制!!!
配達もするし 地域密着の食堂でしたvvv
a0023855_01064004.jpg
中華そば

定食メニューも揃っており 心揺らぎますが
創業当時よりの生姜醤油だそうな (*^_^*)
おばちゃん、冷蔵庫よりちぢれ麺を出してきましたぞ!!

スープは確かに しっかりとした生姜の風味とキリットした醤油
昔から提供されていたんですね~

柔らかめの茹で麺 モチモチ感あります!
個人的に秀逸は肉。抽出され切ったものだとは思いますが、実に噛み応えあり!
出し切った中にもジュワジュワくる、噛むごとにジューシーな肉の旨みを感じ。これは他にない!

ザッツシンプルな 長岡生姜ですが 麺少なめなものの肉面白く
全体にバランスよく 最後まで啜りきれるのです

昔からある 長岡の生姜醤油テイストを 是非 食堂の味わいで!!


長岡市宮内7丁目3−10
火曜休



[PR]
by kikizakeshi | 2014-12-10 01:20 | RAMEN(長岡) | Comments(0)

【473】そば源@長岡

山形県出身のオーナーが営んでいるとお聞きして

山形といえば・・・鶏中!(鶏中華)
そばなら板蕎麦! と素人目に思ってしまいます。

そんな そば源さん

鶏中華があるというから 知っててようやくの初訪です (*^_^*)
a0023855_00492479.jpg
鶏中華 730

スープアツアツ!!!
鶏の香りが香しく。一口すするとやさしい鶏の風味
カエシに旨みを感じますが。
俺が知っている鶏中華=風車さん@山形 から比べると、中華そばに若干偏っているかも。

具は鶏、スモークされた玉子、ノリにネギと揚げ玉
麺はやや軟らかめの茹で

山形って知らなければ、和風鶏ラーメンと思うでしょうかね。
本場は、もう少し蕎麦テイストが強いかなと思いますが
それでも、一杯のまとまりは感じます。

肉蕎麦もありました
おそらく甘じょっぱい蕎麦タレみたいなもので食べるんでしょうね。
郷愁 山形!!

夜は飲み屋さんに変身(ふくろうと店名も変わる)のようですが
よく見ると、出羽桜など、山形の地酒も取りそろえ \(^o^)/

今度は、山ガールを連れて行った見たい気もしますvvv
え~と、あの駐車場の段差は、改善の余地あり。

新潟県長岡市幸町1-13-5
月曜休 11:00~14:00 17:00~22:00LO


[PR]
by kikizakeshi | 2014-12-10 01:00 | RAMEN(長岡) | Comments(0)

【472】よし一ちゃん@長岡西津&新潟

広く明るいパ~パのお部屋 ママのキ~ッチン♪(中略)
健康家族の檜の~家  山田建築~~ ♪(PR)

新潟市でOPEN 長岡に2店舗目を (*^_^*)

よし一ちゃん

通し営業と聞き 何回か撃沈も 14:30からは休憩はいりますとのこと
3回目にしてようやく入店 (*^_^*)
a0023855_23424413.jpg
背油醤油 700
自家製麺なんですね 中ちぢれの芯のある麺 久々、このタイプの麺
私が食した際は、硬め茹ででした。啜りあげるというより、ギュッと噛み込むような麺
スープは生姜醤油vvv そこに背油&タマネギ 燕系と長岡の融合!?
肉もギュムムッって感じで 噛み応えあり
刻みネギの箇所には、ラーメンのタレがかかっていたような これって潤!?
卓上にもラーメンタレが置いてありました

表面が綺麗にアブラコーティングされているので スープはアツアツ
700円のコスパ話になるとは思うけど  想像以上の作品でした
まあ、同じ生姜醤油が650とかで麺UPとすればね
それを超える何かが登場すれば!? という感じ?? 半ライス無料とかかな??
ランチの時間だけ 牛タン定食が登場! あれはあれで一度食してみたいですね!!

融合した一杯 ということで
社長自ら厨房で麺上げの姿にはビックリです。
建築に 歌に ラーメンに いいですね、やりたいことはやる!! 羨ましい(+o+)

長岡市西津町本田1919番地1
11:00~14:30 17:00~


[PR]
by kikizakeshi | 2014-11-26 00:15 | RAMEN(長岡) | Comments(0)

【276】肉拉麺SEN@新潟・長岡

2014.10再訪
a0023855_22455624.jpg
ラーメンバトルの一杯 国産ウシジマくん 830
甘じょっぱいカエシ  肉は2種 柔らかくてギューギュー ご飯ほしくなります  
麺は長くてモッチモチ これは大好物vvv
具材のゴボウはしょっぱい味付け
スープも具材も 全体的に味濃いめ  甘さ&濃さを 黒胡椒がうまくカバーする


新潟の、ピア万代内にOPENした肉拉麺SENさん。
まもなく長岡市内に2店舗目。その長岡店にお邪魔しました。

アイドルタイムがないんですね。時間を気にせず立ち寄ることができます。
a0023855_12413237.jpg
食券制。
普通のラーメン630円をオーダー。
「肉」を冠にしている通り、部位の異なる肉が2+1枚乗っています。

麺は、弾力のある平打ち。けっこう白い。

スープ美味しい!

姉妹店の、福麺・なるとやに通じる味わい。酸味を感じるハッキリとした味わいのスープ。
かえしにもキレを感じます。ただ、魚粉は入れ過ぎの感。

和山椒がカウンターにあります。その横に天かすも。お好みでいれてくださいと。
うどんのイメージなんでしょうか??  面白いですね。でも、和山椒は・・・どうかな。

全体的にまとまった、クオリティの高い1杯でした。

2011年4月訪問↓↓
限定で、ど・みそコラボのラーメンが食べられるぞ!という上司の誘いに乗って、
a0023855_0272837.jpg
みそラーメン@890 頂きました。
龍上海じゃないけど、辛味噌が乗っちゃっているんですよね。
味わいある味噌と、背油・旨みを合わせたスープ。中太の麺が良く絡みます。
これはこれでアリ。ゆでたまごは不発かも ($・・)/~~~

11:00~ 不定休
新潟県長岡市古正寺3-112

[PR]
by kikizakeshi | 2014-10-20 22:59 | RAMEN(長岡) | Comments(0)

【460】いちまる@長岡駅東口

a0023855_23323571.jpg
2014.10再訪
初訪時はOPENしたばかりのころ。
燕ホワイトをオーダー
ホワイト=背油だと想像も、豚骨だれで大撃沈 (+o+)
そんなネタをUPしていると思いきや、あげてないところが俺らしい。泣

ということで、再訪はデフォルトの生姜醤油 700

一般的な生姜醤油 700円はちと高めか
醤油の角が立ち 生姜の味も心地よく 表面のアブラもそこそこに
ライス一杯無料なので、薄切りチャーシューをご飯に乗っけて食すと最高!

夜は居酒屋メニューも充実
東口は天山さんと共に??飲んだオッサンの心をわしづかみ?? 苦笑

駅周辺で気軽に食せる生姜醤油、ということでオススメです。

11:00~14:30 17:00~23:30LO
日曜休
長岡市台町1-8-20 林ビル 1F

[PR]
by kikizakeshi | 2014-10-11 23:47 | RAMEN(長岡) | Comments(0)

【455】ぶしや@長岡

お~~っと。まさかの未投稿 (+o+)

長岡の大繁盛店、ぶしやさんです (*^_^*)
ラーメン好きなら知らない人はいないはずvvv

本当に書いてないの?(書いた記憶満載なんですけど (>_<))
ということで、仕切り直しですが・・・

魚介豚骨Wスープのラーメンとつけ麺が好評でね。
ずっと俺、
a0023855_23465231.jpg
ラーメンしかオーダーしたことなかったかもです (--〆)
OPEN当初ですが、県内某店舗に良く似た・・・Wスープに太メンマのモチモチ麺。
それから徐々に変化し、麺が真っ白になりウドン化していき。
スープ濃度も、濃厚系からややサラリ系にシフト。

自家製麺でまさかの一日300杯!? 麺打てんの??と驚きながら。

a0023855_23465859.jpg
つけめん専門店になって初めての訪問です。 750
つけだれは豚骨魚介ですがやはり酸味の効いたサラリ系。それでも味濃いめでパンチあります。

麺がガッチリしめてある! \(^o^)/

冷え冷えキンキンでガッチリしめてあります。なので、噛みごたえバッチリ!
コシもすごい! うどん要素がかなり強い。でも麦の味わいも噛んでいるごとに伝わってきます。

周囲に否定的な声が多かったですが、
俺的にアリです (*^_^*)
商売的側面見ればイロイロですが。。。
大盛50円増しですし。つけ麺好きは、やはり通うのでは??
味のバリエーションもあるしね。

割りスープは
カツオと鯛がありました。鯛で一杯。美味しく頂きましたよ。

今でも、ぶしやさんのラーメンが大好物です。
いまでは食べれないのが残念ですが。

OPEN以来、進化しながらも行き着いたスタイル。あると思います。

長岡市関原町1-4582-1
日曜休

[PR]
by kikizakeshi | 2014-09-18 00:10 | RAMEN(長岡) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


by kikizakeshi

プロフィールを見る
画像一覧

最新の記事

【578】あした@上越
at 2017-06-21 10:40
【127】喰拳@長岡
at 2017-06-21 10:08
【395】一晃亭@寺泊
at 2017-06-18 12:11
【577】KAEDAMA@長岡
at 2017-06-12 19:32
【576】おこじょ@西区小新
at 2017-06-12 18:11

ブログパーツ

カテゴリ

全体
RAMEN(新潟)
RAMEN(東区)
RAMEN(西区)
RAMEN(江南区)
RAMEN(秋葉区)
RAMEN(西蒲区)
RAMEN(下越)
RAMEN(村上)
RAMEN(新発田)
RAMEN(阿賀野)
RAMEN(五泉)
RAMEN(加茂・田上)
RAMEN(燕)
RAMEN(三条)
RAMEN(見附)
RAMEN(長岡)
RAMEN(柏崎)
RAMEN(小千谷)
RAMEN(十日町)
RAMEN(魚沼)
RAMEN(中越)
RAMEN(上越)
新潟県外ラーメン
麺屋 pick up
ラーメン普段食い
雑談トピック?
新潟グルメ(麺以外)
新潟スイーツ
蕎麦食い
未分類

簡単リンク

最新のコメント

> 崖フチ子さん たま..
by kikizakeshi at 10:05
> 崖フチ子さん そう..
by kikizakeshi at 09:54
琥珀中華は傑作ですよね。..
by 崖フチ子 at 07:01

以前の記事

2017年 06月
2017年 05月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
more...

タグ

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

北陸
食べ歩き

画像一覧