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カテゴリ:RAMEN(西蒲区)( 6 )

【523】きたさん@巻

念願の!?初訪  焼き石投入で知られるきたさん
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入店して 唯一の小上がりへ
噂通り 〆はオジヤで 分かった風にオーダーです (^-^)
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豚骨ラーメン 650

石は最初から投入なんですね。温くなったら投入なのかと思っていましたが
諸先輩の訪問日記拝見だと 豚骨野菜→白いスープ=塩みたい

デフォルトは、トロミやや感じるスープ。野菜・ガラに醤油ダレ。
側を焼いたカチカチ肉 やわらかメンマ 中太モチモチ麺が絡む
最初から入っている石の数が多い 麺かと思えば石に当たる (>_<)
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タンメン 650

野菜が豪快に盛ります! スープは海鮮風 塩味 やはり石がのります(^u^)
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豚骨に無料ライス&たまご投入でオジヤに!

エンタメなひとときとでも言いましょうか??
タンメンのオーダーにはご飯投入なかったので店主からアイス提供

お安く お腹一杯に (^-^)

結構ね 店がキタナシュラン(>_<)
ラーメン店訪問史上最高の ベタベタギッシュ (ToT)/~~~
潔癖症のかたは 倒れること必至

カウンターでモリモリ食べて サックリと帰る兵が常連さんなのかな
(実際、豚骨野菜大盛オーダーで サクッとたいらげて帰った兄ちゃんいた)

石投入含めたアトラクション お楽しみあれ!

新潟市西蒲区漆山7764-6
11:30~15:00 17:30~
不定休


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by kikizakeshi | 2015-11-24 00:12 | RAMEN(西蒲区) | Comments(0)

【507】大丸屋@越後曽根

曽根に 昔からの味わいが残るお店があると聞き

越後曽根駅ほど近く 大丸屋さん
2015.4 遅ればせながらの初訪です

ラーメンだけにしようかと思ったら
カツ丼も美味いとのネタも聞き
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半カツ ラーメン

鶏ガラ&もみじを感じるスープは、確かに食堂のそれではありません
野菜も感じます

中ちぢれの麺が ポテッとした濃度あるスープを拾います (^o^)丿

こだわりを感じる一杯 (^◇^)

麺が若干熟成しすぎて アンモニアンだったのが御愛嬌でしたが

食堂系のラーメンでときめきたいかたは、是非一度 m(__)m
あ、カツもしっとりとしていて美味でしたよvvv


新潟市西蒲区曽根217
月曜休

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by kikizakeshi | 2015-07-01 18:56 | RAMEN(西蒲区) | Comments(0)

【338】いちのじ食堂@岩室

岩室駅近くに、2011年6月にできたいちのじ食堂さん。

ようやくお邪魔することが出来ました。大風の4月。店の扉も外れる始末(+o+)

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ラーメン 大油(中油も選べます)

見た目は燕系ですが、味わいは燕系じゃありません。
今回、大油は完全にミスチョイス。スープの本質が、油で分かりません(+o+)

タレも色濃いめですが、色ほどしょっぱくないし。
麺モチプリですねvvv 山田製麺とか。茹でもピッタリで美味い!
肉も柔らかくて美味しいです。

魚介風味は後づけかな? 粉足しか抽出系かと。


噂の女性店員さんも、本当に愛想よく対応されていました。
美女のいるラーメン店。 新ジャンル!? これだって列記とした店のウリですよ。
お釣りを両手で渡すのは、接客の基本 \(^o^)/ 
温もりはプラスアルファ。


火曜休

新潟市西蒲区和納3309-6

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by kikizakeshi | 2012-04-06 01:30 | RAMEN(西蒲区) | Comments(1)

【158】ログらあめん よし田亭@巻潟東IC近く

同級生の、俺が師とするラーメン王@和島さんオススメのお店。
お店のタイトル通り、ログハウス&落ち着いた雰囲気の中でラーメンを食べる・・・
夜は飲むことも可能みたいですね。

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スープが秀逸。あめ色の煮詰めないきれいな味わい。昆布・鶏ほか複雑な味わいがして楽しい。典型的新潟ラーメンの完成形と言ってもいいかもしれない、が、今の濃厚好きさんには、きっと物足りないかも。この味で良さを見つけて欲しい!

和なラーメンという感じ!具も丁寧。スープを邪魔しない。

麺は細ちぢれ。だからといってすぐ延びる感じもない。まあ7、延びる前に食べ終わるけど。


ツケ麺も細麺。麺のくっつきを防ぐめに油を絡ませるケースがあるが、ここはそれをしない。
その油を使用しない分スープとの相性のよさが分かり安いのかな~。

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by kikizakeshi | 2006-11-16 00:13 | RAMEN(西蒲区) | Comments(0)

【64】古潭@巻町

今まで食したことのないミソ。これが今回頂いた味噌ラーメンの本音。
独特のクリーミーさを持った味わいだけに、はまったファンも多いらしい。

メニュ-は醤油や塩もある。でも、初めてなので「味噌」をオーダー。
昆布の味わいが強めで、ミソやブタと言う感じは弱い。白味噌のマイルドさと、野菜からくる旨みが強く感じる。まさにクリ-ミ-な感じ。

地元に愛されている店の印象だが、お邪魔したときはすごく混んでいた。きっとマスコミに影響されたお客だな。自分もそうなのだが・・・

一緒に行った連れは、あの味にハマッたみたい。俺はもう一度いかなきゃ?

【場所】巻駅近く。駐車場がないので注意。
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by kikizakeshi | 2004-06-29 02:00 | RAMEN(西蒲区) | Comments(0)

【51】こまどり@巻

越後4大ラーメンのひとつ、『割りスープ付き味噌』の老舗。
51番目に紹介するな!と怒られそうですが(遅くなりました・・・)

この系統の味噌ラーメンは、ス-プの作り方が特徴的。麺は先にどんぶりの中。スープは野菜を炒めた後のナベの中にジャ-ッと注ぎ込む。うまみの強い味噌と野菜の甘みなどが調和する。当然、アツアツで目の前に来るわけだ。

さらにうどんのような太麺がド-ンと。のびにくい加水率の高い麺。
ス-プが濃い人は、ついて来るダシス-プで味を調整。なんともやさしい気配りだ。
これを最初に体験したときは、スゴイ!と思いました。お客さんみんなに2つの丼がつくわけだからね。洗うのも大変だ。

(2004年UP)

2008.8再訪
久々にお邪魔しました。初めての夜。混んでいます。
久々の割りスープ付きラーメン。今回は、みんなが美味いと絶賛の餃子も!

餃子、美味い!!!!!!!!!

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ざるつけ麺なんてイレギュラーも行ってみましたが・・・
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新潟市西蒲区竹野町2454-1

11:00~14:30 16:30~21:30
土・祝は通し ]11:00~21:30 日曜は11:00~19:00まで


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by kikizakeshi | 2004-06-28 21:07 | RAMEN(西蒲区) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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