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カテゴリ:RAMEN(新潟)( 140 )

【120】新更科@中央区白山浦

2016.2再訪
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中華そば
出前取ってみました (*^_^*)
あっさりの新潟醤油ラ-メンで、地域の皆さんに愛されている味わいそのもの
低加水なのでしょう。出前到着には延びてます(泣)
今回は少々動物系が勝っていた気がしましたvvv

ぜひ、お店で堪能してほしい!
金曜日は全品?100円OFF そう言えば昔からそうだった(*^_^*)
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カツ丼 も(*^_^*)
たまごに完全にとじたパターン 蕎麦ツユか 甘ショッパイタレでご飯が進みます!

新潟県新潟市中央区白山浦1丁目394

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私の自宅の近所で、出前もやっています。
中学のころは、よく食べに行きました。

ご飯ものもあり。気軽さが売り。
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by kikizakeshi | 2016-02-23 22:14 | RAMEN(新潟) | Comments(0)

【533】和ト@北区豊栄

新発田にある和玄さんの展開

和ト(KAZUTO)さん

和玄さんは味噌とチャーシューが人気
味噌以外のコンセプトで と聞いたので??
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ばりしお 680

やさしい炊きに ミネラル感じる塩 海老の香味が心地よく
細ちぢれ麺啜ると軽快にスープの素朴さが体の中に!!

グループ定番の味噌もありながら
新店オリジナルが食べられるのが やはり楽しみですね!!
2015.3 初訪

新潟市北区鳥屋12-1
木曜休 11:00~15:00 17:00~

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by kikizakeshi | 2016-01-27 23:58 | RAMEN(新潟) | Comments(0)

【532】MAMEYA@中央区信濃町

気になっていていたお店に初訪 2015.12
MAMEYAさん 店舗の前に駐車場1台切りのお店
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カウンター3人 4人座れるテーブル一つ
トイレはいちばん奥で ビックリするところにあり
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ちゃっちゃ 岩のり
魚介が際立ったWスープが素晴らしい! (^-^)
自家製麺の長さ&食感も通好み!
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味噌

味わい深し! 肉も結構ガッツリのっていて食べ応えあり!

スープは どのスタイルも味が重なっています (^◇^)
寸胴でドーンと仕込むスタイルではないだけに
手が込んでいる印象で 感銘の部類!

新潟市中央区信濃町6-14
月曜休 11:00~14:00 17:00~

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by kikizakeshi | 2016-01-21 00:04 | RAMEN(新潟) | Comments(0)

【530】ラーチャン家@中央区女池

母校の前に、昔あったセーブオン。今は、そこがラーチャン家さん。
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毎週火曜日に、そこで週刊競馬報知を購入し 教室で熟読していたころが懐かしい。
高校の前にあるコンビニがつぶれるなんて あり得るんですね(+_+)

厨房を囲み、オールカウンターの店内は20人くらい座れるでしょうか?
左に食券機
スタッフさん4名はカウンター内で分業しながら頑張っておられ
私服のまま作業している姿がかわいい (゜-゜)
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ラーメン 600 (ラーチャンだと850円)

極細のややちぢれた長めの麺。イイですね~~~ (^-^)
ズズズ~ッと啜ると 煮干心地よいスープが絡んできて なんだかホッとする

全体的に落としどころがやさしめなんですね! 味のカドが立ってない!
いわゆるラーチャンのお店は、最初から塩気や旨調が結構際立つのですが

煮干だけではないテイストを感じたんですが 鰹の風味というか
和蕎麦のツユに感じるテイストも感じ。
スープも最後まで飲み切れるくらいのジワジワ系に。。。

ほとんどのかたは やはりラーチャンチョイスで 大満足のようでした(^◇^)

新潟市中央区女池7丁目19-8
月曜休
10:30~14:00

 
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by kikizakeshi | 2016-01-15 22:18 | RAMEN(新潟) | Comments(0)

【100】ちゃーしゅーや武蔵@亀田ほか

2015.12
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豆乳坦々麺

だるまやは定番辛味噌が大人気! 醤油もホクショク味だったりしますが
今回限定登場で再訪してみました。
よく出来ています!  味重ねされています!!
これからも楽しませていただきたいですねvvvvvvv

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「アピタ」営業中は、アイドルタイムでも営業しているので、時間を気にせずオお邪魔できる。

「醤油」は、煮干しの風味と豚骨ガラからの旨みが旨くマッチしていて美味しい。麺は自家製のやや平たい腰のある麺。「ちゃ~しゅ~や」という冠号がついているだけに、チャ-シュ-がまたウマイ。

お店のオススメはからし味噌のようだ。今度は食べてみたい!
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by kikizakeshi | 2016-01-13 23:06 | RAMEN(新潟) | Comments(0)

【30】さんぽう亭@数店舗

2015.11再訪 全とろ麻婆麺 大辛
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プラス90円で一番辛くできます!
山椒の辛さもそうですが、表面の赤い油が辛さ増しの種
半ライスがサービスで付いてくるのがうれしい!
辛さ全開だと、1000円近くなってしまうのがやや不満も
餡の作り方は素晴らしい!!
麺は、前回と同様でバラケが悪くくっ付いて食べづらい(>_<)
この味で東京に新店OPEN 新潟発のラーメン 益々羽ばたきますね!
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実に20年ぶり? 2015.2 再訪 そのきっかけは
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全とろ麻婆麺

アツアツの麻婆餡が中太多加水の麺のうえにどっさり掛かっています。
旨み調味料と山椒とラー油の程よい辛さが絶妙のバランス。あと引きます!
思わずライス!と言ってしまいたくなるくらい。

関係ないですが、シンガポールや上海にも出店しているんですね。
新潟を超えて全国、世界へ。三宝さん、素晴らしい。。。
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新潟市に本社を構える「三宝」グループ。ラーメン専門店として“さんぽう亭”が登場。
チェ-ンだから!ってバカにしてはいけません。

それぞれの味で、ハイクラスのものを登場させてくる。
特に醤油ラーメンがオススメ。私は、「醤油・こってり」をオーダー。
東京とんこつ風で、旨みはなるほど・・・の味。具の味付けも納得。

詳しくは「さんぽう亭HP」
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by kikizakeshi | 2015-12-21 01:18 | RAMEN(新潟) | Comments(2)

【523】きたさん@巻

念願の!?初訪  焼き石投入で知られるきたさん
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入店して 唯一の小上がりへ
噂通り 〆はオジヤで 分かった風にオーダーです (^-^)
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豚骨ラーメン 650

石は最初から投入なんですね。温くなったら投入なのかと思っていましたが
諸先輩の訪問日記拝見だと 豚骨野菜→白いスープ=塩みたい

デフォルトは、トロミやや感じるスープ。野菜・ガラに醤油ダレ。
側を焼いたカチカチ肉 やわらかメンマ 中太モチモチ麺が絡む
最初から入っている石の数が多い 麺かと思えば石に当たる (>_<)
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タンメン 650

野菜が豪快に盛ります! スープは海鮮風 塩味 やはり石がのります(^u^)
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豚骨に無料ライス&たまご投入でオジヤに!

エンタメなひとときとでも言いましょうか??
タンメンのオーダーにはご飯投入なかったので店主からアイス提供

お安く お腹一杯に (^-^)

結構ね 店がキタナシュラン(>_<)
ラーメン店訪問史上最高の ベタベタギッシュ (ToT)/~~~
潔癖症のかたは 倒れること必至

カウンターでモリモリ食べて サックリと帰る兵が常連さんなのかな
(実際、豚骨野菜大盛オーダーで サクッとたいらげて帰った兄ちゃんいた)

石投入含めたアトラクション お楽しみあれ!

新潟市西蒲区漆山7764-6
11:30~15:00 17:30~
不定休


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by kikizakeshi | 2015-11-24 00:12 | RAMEN(新潟) | Comments(0)

【520】喜ぐち@古町

15年ぶりの訪問
新潟市民 夜の名店 喜ぐちさんへ 深夜4時までやってます!的
居酒屋さんスタッフ&LIVE終わりで打ち上げるアーティストが多数

店に行ったら うちのかあちゃんと喜ぐちの女将さんが軽く談笑 何で?
知り合いの知り合いだったみたい (>_<)
世間は狭い??
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焼鳥に鴨鍋
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銀鱈にカニクリーム&串カツ
シメハリ飲みながらの締めとして (*^_^*)
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ラーメン 500

平打ち多加水の麺
ガラ取りのスープは鶏テイストをじんわり感じるやさしい味わい

夜鳴き~!
女将さんは70歳くらいか 娘さんたち?があと継いでいるのかな??
代が変わっても、変わらずにいてもらいたい。そんな老舗でしたvvv

新潟市中央区古町通10番町1720
18:00~4:00
日曜休

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by kikizakeshi | 2015-11-05 01:04 | RAMEN(新潟) | Comments(0)

【515】こんごう@新潟駅前

人気店・浦咲さんが新潟駅前に出店し

その昼version 二毛作のお店 こんごうさんに初訪です (*^_^*)
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焼きアゴが店の核なのでしょうね (^◇^)
昼限定メニューということで 焼きあご鶏白湯 880 普通盛

丼から 非常に香ばしい香り 飛び魚のテイストが心地よく襲ってきます。
麺を啜ると、塩のまろやかさから鶏のやさしい風味に移行していき


めんつうさんの多加水細ちぢれとマイルドなスープがマッチ
ちと 塩etcが強いか。舌にくる(>_<)

880円はパフォーマンス的に高いかなと思いますが、、、
大盛&特盛まで無料というのもスゴイ! しかも先着10名?に煮干飯が10円!
880+10円ならば大満足でしょうね。
それ目当てで来てたお客様もおられました。。。

塩の名店 浦咲さんならではの?? 味わいを堪能できました~ m(__)m

新潟県新潟市 中央区東大通1丁目5−7


 


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by kikizakeshi | 2015-10-14 22:53 | RAMEN(新潟) | Comments(0)

【510】さぶろう@江南区

らーめん膳さん跡地にOPENした さぶろうさん

店主は、あのD企業拡大の立役者 斉藤三郎さんです (^◇^)
満を持して!? 総大将の登場でございます!

スープは2種類 特徴的なのが・・・
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濃厚煮干しそば 700

見た目ドロリ 丼から放たれる香りは 素敵な煮干フレーバー
意外や意外 ひとくち飲むと 案外軽い (゜-゜)

丼の下に、煮干を挽いたであろうペースト状の塊が ガッツリIN
少し混ぜると・・・一気に味変&塩分流出!

全まぜだと、かなりしょっぱくなるので自重
食べ進む中での ほどよい混ざり具合で 麺もスープも堪能しました

無化調のスープ
麺は短めのパッツン系 新潟にはないですね。
伊藤@角館を想い出させます。

スタッフさんのレギュレーションもさすがです (*^_^*)
かならずまた進化するはず。楽しみです!

新潟市江南区丸山727-1


膳さん、3月で閉店していたんですね。知らなかった…なんこつらーめん(>_<)

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by kikizakeshi | 2015-07-24 20:00 | RAMEN(新潟) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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