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カテゴリ:RAMEN(上越)( 49 )

【502】めん屋一丁@糸魚川

能生にある わたせさんの2号店が糸魚川に出来たということで

めん屋一丁さん

北陸新幹線高架下のスペースにOPEN!
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ラーメン 650

家系ナイズドです。これは本家・わたせのあじわいそのままだそう
炊き軽めなゲンコツスープ&モミジからの鶏油。パサ肉にほうれん草・海苔のビジュアルはまさに家系
麺は多加水の平麺。これは独特。

常連さんに 家系という言葉や味が 広まる必要もなく
能生のYショップがやってる幻のラーメンが、ということで評判になっているとすれば
このままソウル化して 地元にもう1.2店舗。ない話でも ない? (^o^)丿

ちと 大げさ過ぎたかな

上越にわたせあり! 早く能生本店も制覇しなくてはvvv

11:00~15:00  火曜休
新潟県糸魚川市大字今村新田 ピアタウン青海内




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by kikizakeshi | 2015-06-05 22:36 | RAMEN(上越) | Comments(0)

【500】天ぷら五郎@上越

妙高の麺友に教えていただき
知りませんでした(>_<) 天ぷら屋さんの限定ラーメン

天ぷら五郎さん
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カウンターメイン 小上がり一つという ジモの店
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木曜日のみ ラーメンが提供されています。
カウンターでは、すでに麺友さんは食べ終えた後で どうも~ m(__)m
おとなりには おひとりさまの女子
空気を察したのか 場所変わりましょうか~? やさしい上越女子!
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ラーメン 600
サラダが付いてきます

カウンター目の前にスープが炊かれており そこには背油が浮く
シンプルで味わいやさしいスープ
記事では鮮魚とか動物とか いろいろ書いてあるみたいですが
俺には ガラの炊き弱めの出汁 鶏が油に若干主張してきたから
魚の骨も使っていて不思議ないけど 魚独特の臭みは全く感じないから

ほんとうにやさしい
旨みもしっかりつかみながらの 白い中麺モッチリ系で
一気に食べ進める!!

大満足です。2009年ころからずっとあった 天ぷら屋さんの一杯!
今度は天ぷらを食べないと、ね。
貴重な味わい。いただきました。

おひとりさま上越女子も もくもくと麺を啜る
帰りしな、席ありがとうございました、とあいさつ。
麺が産んだ心の触れ合い(^-^)

上越市寺町2丁目2−2
11:30~13:30、17:00~23:00
不定休


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by kikizakeshi | 2015-05-23 22:31 | RAMEN(上越) | Comments(0)

【489】十六屋@上越

2014年、直江津にOPENした十六屋さん
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醤油ラーメン

太ちぢれのプリプリとした多加水麺は、喜多方を想像。
塩味の効いたかえしで全体が締まっています。
肉も塩が効いておりギュッと噛みごたえある印象。
上越は結構カエシ甘めのお店が多いのですが、十六屋さんは少々タイプが異なるのかも。
動物系に魚介の味わいが重なった和風な仕上がりでしっかり旨みも感じる。
アッサリの中にもコクあり。そんな一杯でした。

店主の店主の父?の2人で切り盛りされておりました。
つけ麺もオススメのよう。辛くない辛つけ麺?だったかな??

火曜休 11:00~14:00 18:00~21:00
新潟県上越市安江1-2-3

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by kikizakeshi | 2015-03-11 09:46 | RAMEN(上越) | Comments(0)

【463】雪山行きたい@上越

雪山好きのオーナーがOPEN
なので雪山行きたい  まあ、あると思います。。。
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お好み焼きも同時営業中!なのですね。
大雪山なるメニューがあり 一見、二郎かと思いますが若干異なるか?なので、
ラーメン 650

モミジ感じる、スープとあぶらアタック
麺は多加水ピラピラ系、最近の新店にはない感じで

タレ弱めの設定なのでしょうか。
なのでガラスープの個性が良く伝わってきます。
お好み焼き台のテーブルなので鉄板があり、若干ラーメン食べるのに気を使いますが御愛嬌
ラーメンのタレはテーブルに置いてありましたので調整可能

やさしいお味 イタダキマシタ m(__)m
こんどはお好み焼きが食べたいなあ

水曜休 11:00~14:00 17:00~
上越市松村新田28-4


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by kikizakeshi | 2014-10-15 00:18 | RAMEN(上越) | Comments(0)

【462】えいしん@上越

国道8号線沿い

和食の道を進んだ店主がOPEN!
えいしんさん
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ラーメン 650

表面にあぶらコーティング スープも麺もアツアツです!
ほんのり生姜が香ります。

店主はもともと長岡のかただそうで、
昔から食していた生姜醤油ラーメンをアレンジしたそう

肉はシッカリとした素材を使用 噛み応えあり
麺は新潟市内からの 多加水もちもち丸麺 白くやや短め
スープのひとくち目から柔らかさというかまろやかさというか
旨みがジワジワ押し寄せてくる そんな味わい

煮干! 濃厚! ガッツリ! が持てはやされる昨今では流行らないのかもですが
俺的には 満足の一杯でした
TVの横に飾ってあった2升5合のお酒の瓶とサクラローレルの蹄鉄が印象的

ごちそうさまでした m(__)m

新潟県上越市夷浜新田493−1
水曜休 11:00~14:00 17:30~

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by kikizakeshi | 2014-10-15 00:01 | RAMEN(上越) | Comments(0)

【453】シンポー軒

創業50年余
高田公園に程近い、一本路地に入ったところにある老舗
シンポー件さんに初訪です。

ご夫妻でやられている様子。奥さまが麺あげし
旦那さまがスープを注ぐ。
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ラーメン 490

モッチモチの中太自家製麺! すごい好み。
この麺はあんかけ系に特に合いそうです。
タレはやや塩辛めですが、旨みとまろやかさを感じるスープ。ガラと野菜の旨み!

やさしく体に染みわたるっ! \(^o^)/

もっと早くに出会っていたかった(^u^)と思わせる
食堂系の名店。御馳走様でした。

11:00~14:00 17:00~20:00LO
月曜休
新潟県上越市東本町5-1-39

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by kikizakeshi | 2014-09-11 08:52 | RAMEN(上越) | Comments(0)

【449】駅前ラーメン@上越高田

上越でラーメンのオフ会。
主催していただいた上越組より、〆のラーメンはここでしょ!

高田駅前にある 駅前ラーメン (*^_^*)
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いやあ、混んでます。土曜の夜中。
かろうじてin。

もっちり麺に甘ショッパイ、上越らしい味わい。と思ったら、

オーモリダレですから (*^_^*)

さすが、上越のラーメンつわものトーク
飲んだ後に食べる味わいとしては、とてもとても体に染みわたるVVV
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仲間はカレーうどん ひとくち戴いたが、これもスパイシーで旨かった!

飲んだ後の炭水化物補給に。
次の日の二日酔い防止にも。
すばらしい、夜鳴きのお店。御馳走様でした!!!!!!!!

上越市仲町4-1-1

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by kikizakeshi | 2014-06-25 00:24 | RAMEN(上越) | Comments(0)

【447】七福食堂@上越

越後大盛の聖地

柏崎の萬来
長岡の喜味屋
そして、上越の七福食堂  初訪です!
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ですよ!
ならば・・・
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オムライス 普通盛 900
それでもでかいよ!
ケチャップも程よい味付け ひと口ひと口 夢中で食べ進んじゃいます!
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ラーメン  自家製麺のようですね

麺長い!! \(^o^)/
50センチはありますかね。柔らか茹でのモッチモチ系
ズルズル~~~  啜り甲斐抜群!!!
鶏ガラ豚骨かな? スープのやさしさ、タレもやさしい
上越特有の甘くもなく

侮ることなかれ (^◇^) すね。
ひたすら満腹ロードを驀進!

わざわざ、胡椒&ネギ抜きを聞いてくる若さん

フェイスブックも、若さんがやっているようで
内容含めて、気さくにお話しくださいました~~~。
おとうさまと息子さん、お母さんの笑顔がとっても印象的でした!

昼休みがないのも、嬉しい限り!!
いつ行っても、腹いっぱいになれる、名店ですね。

新潟県上越市幸町15−28
11:00~21:00
金曜休

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by kikizakeshi | 2014-06-09 22:43 | RAMEN(上越) | Comments(0)

【442】ぬまのアジト@上越

鶏100%を主張するこだわりのお店を紹介され 初訪

ぬまのアジト さん

店内見ると、アルコールも充実。夜の高田、〆のラーメン的な位置づけなのかなと。
とりそば 600
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今を行く白湯系かと思ったら違いました。炊かない系ですね。
ふわっと鶏の装い。表面にはキラキラとした油が浮いていますが、
モミジからではないであろう、独特なテイストが漂います。

多加水細ちぢれ麺の硬め茹で 肉は鶏ですねvvv
上越にはないタイプだと思います。県内でも、なかなかお目にかかれない味わいです。
豚にはないやさしさ、塩分濃いめのカエシ。飲んだ人を考えての味わいかな?

このスープなら、間違いなく塩ダレだと思うんですが。
塩はなんと200円増し。このこだわりは塩の原価っすか??
もうひとつ、パンチがほしいなあと。
でも、飲んだ後にサクッと食べれる600円。いいんじゃないでしょうか~~
店主にお名刺まで頂戴しました。恐縮です。限定とかやるときはお声掛けください m(__)m

上越市大町4-3-5
日曜休 11:30~14:00   17:00~22:00

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by kikizakeshi | 2014-05-26 00:28 | RAMEN(上越) | Comments(0)

【441】暁@上越

上越に旨いラーメン店が出来た!の情報あり。

入れ替わりの激しい、あの場所に・・・暁さん 初訪です。
駐車場台数も多くなったので安心ですね。

事前にラ仲間よりネタは仕入れていたのですが、、、
なんとも元気の良い姉さん(??)がお出迎え。
オススメは肉増しです! 今日よりつけめん始めたんでよかったら~

素敵 \(^o^)/  元気貰えます。
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暁ラーメン 800
この肉! 真空低温でしょうかね?? とってもジューシー!
さすが肉をオススメしてきただけのことはありますよ。
特徴はくど過ぎない主張が素晴らしい焦がしネギと魚粉。
粉は俺的には無くてよいけど、味の変化を楽しむのには良いかもです。
タマネギのアクセントも楽しい。スープもmild!
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ラーメン650
スープ旨し! トンコツの雰囲気とモミジかな?のアブラの風味が合わさって美味い!
タレが絶妙。これ以上ショッパイとスープを殺してしまいそう。そのバランスがとってもよい。

麺は、どちらも好みが分かれそうな平縮れ。

ちょうど麺待ちの時に、オススメしてくれたラ友さんも来店(彼はつけめん)
店主&姉さんにご挨拶だけして。
御馳走様でした! オーモリism これからも伝承してほしいと思います。
変化球も楽しみ  (^-^)
肉玉無料 試せばよかったな・・・

上越市東城町3-10-6
木曜休 11:00~14:30 17:30~20:00



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by kikizakeshi | 2014-05-25 23:40 | RAMEN(上越) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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