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カテゴリ:RAMEN(上越)( 56 )

【463】雪山行きたい@上越

雪山好きのオーナーがOPEN
なので雪山行きたい  まあ、あると思います。。。
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お好み焼きも同時営業中!なのですね。
大雪山なるメニューがあり 一見、二郎かと思いますが若干異なるか?なので、
ラーメン 650

モミジ感じる、スープとあぶらアタック
麺は多加水ピラピラ系、最近の新店にはない感じで

タレ弱めの設定なのでしょうか。
なのでガラスープの個性が良く伝わってきます。
お好み焼き台のテーブルなので鉄板があり、若干ラーメン食べるのに気を使いますが御愛嬌
ラーメンのタレはテーブルに置いてありましたので調整可能

やさしいお味 イタダキマシタ m(__)m
こんどはお好み焼きが食べたいなあ

水曜休 11:00~14:00 17:00~
上越市松村新田28-4


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by kikizakeshi | 2014-10-15 00:18 | RAMEN(上越) | Comments(0)

【462】えいしん@上越

国道8号線沿い

和食の道を進んだ店主がOPEN!
えいしんさん
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ラーメン 650

表面にあぶらコーティング スープも麺もアツアツです!
ほんのり生姜が香ります。

店主はもともと長岡のかただそうで、
昔から食していた生姜醤油ラーメンをアレンジしたそう

肉はシッカリとした素材を使用 噛み応えあり
麺は新潟市内からの 多加水もちもち丸麺 白くやや短め
スープのひとくち目から柔らかさというかまろやかさというか
旨みがジワジワ押し寄せてくる そんな味わい

煮干! 濃厚! ガッツリ! が持てはやされる昨今では流行らないのかもですが
俺的には 満足の一杯でした
TVの横に飾ってあった2升5合のお酒の瓶とサクラローレルの蹄鉄が印象的

ごちそうさまでした m(__)m

新潟県上越市夷浜新田493−1
水曜休 11:00~14:00 17:30~

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by kikizakeshi | 2014-10-15 00:01 | RAMEN(上越) | Comments(0)

【453】シンポー軒

創業50年余
高田公園に程近い、一本路地に入ったところにある老舗
シンポー件さんに初訪です。

ご夫妻でやられている様子。奥さまが麺あげし
旦那さまがスープを注ぐ。
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ラーメン 490

モッチモチの中太自家製麺! すごい好み。
この麺はあんかけ系に特に合いそうです。
タレはやや塩辛めですが、旨みとまろやかさを感じるスープ。ガラと野菜の旨み!

やさしく体に染みわたるっ! \(^o^)/

もっと早くに出会っていたかった(^u^)と思わせる
食堂系の名店。御馳走様でした。

11:00~14:00 17:00~20:00LO
月曜休
新潟県上越市東本町5-1-39

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by kikizakeshi | 2014-09-11 08:52 | RAMEN(上越) | Comments(0)

【449】駅前ラーメン@上越高田

上越でラーメンのオフ会。
主催していただいた上越組より、〆のラーメンはここでしょ!

高田駅前にある 駅前ラーメン (*^_^*)
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いやあ、混んでます。土曜の夜中。
かろうじてin。

もっちり麺に甘ショッパイ、上越らしい味わい。と思ったら、

オーモリダレですから (*^_^*)

さすが、上越のラーメンつわものトーク
飲んだ後に食べる味わいとしては、とてもとても体に染みわたるVVV
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仲間はカレーうどん ひとくち戴いたが、これもスパイシーで旨かった!

飲んだ後の炭水化物補給に。
次の日の二日酔い防止にも。
すばらしい、夜鳴きのお店。御馳走様でした!!!!!!!!

上越市仲町4-1-1

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by kikizakeshi | 2014-06-25 00:24 | RAMEN(上越) | Comments(0)

【447】七福食堂@上越

越後大盛の聖地

柏崎の萬来
長岡の喜味屋
そして、上越の七福食堂  初訪です!
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ですよ!
ならば・・・
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オムライス 普通盛 900
それでもでかいよ!
ケチャップも程よい味付け ひと口ひと口 夢中で食べ進んじゃいます!
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ラーメン  自家製麺のようですね

麺長い!! \(^o^)/
50センチはありますかね。柔らか茹でのモッチモチ系
ズルズル~~~  啜り甲斐抜群!!!
鶏ガラ豚骨かな? スープのやさしさ、タレもやさしい
上越特有の甘くもなく

侮ることなかれ (^◇^) すね。
ひたすら満腹ロードを驀進!

わざわざ、胡椒&ネギ抜きを聞いてくる若さん

フェイスブックも、若さんがやっているようで
内容含めて、気さくにお話しくださいました~~~。
おとうさまと息子さん、お母さんの笑顔がとっても印象的でした!

昼休みがないのも、嬉しい限り!!
いつ行っても、腹いっぱいになれる、名店ですね。

新潟県上越市幸町15−28
11:00~21:00
金曜休

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by kikizakeshi | 2014-06-09 22:43 | RAMEN(上越) | Comments(0)

【442】ぬまのアジト@上越

鶏100%を主張するこだわりのお店を紹介され 初訪

ぬまのアジト さん

店内見ると、アルコールも充実。夜の高田、〆のラーメン的な位置づけなのかなと。
とりそば 600
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今を行く白湯系かと思ったら違いました。炊かない系ですね。
ふわっと鶏の装い。表面にはキラキラとした油が浮いていますが、
モミジからではないであろう、独特なテイストが漂います。

多加水細ちぢれ麺の硬め茹で 肉は鶏ですねvvv
上越にはないタイプだと思います。県内でも、なかなかお目にかかれない味わいです。
豚にはないやさしさ、塩分濃いめのカエシ。飲んだ人を考えての味わいかな?

このスープなら、間違いなく塩ダレだと思うんですが。
塩はなんと200円増し。このこだわりは塩の原価っすか??
もうひとつ、パンチがほしいなあと。
でも、飲んだ後にサクッと食べれる600円。いいんじゃないでしょうか~~
店主にお名刺まで頂戴しました。恐縮です。限定とかやるときはお声掛けください m(__)m

上越市大町4-3-5
日曜休 11:30~14:00   17:00~22:00

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by kikizakeshi | 2014-05-26 00:28 | RAMEN(上越) | Comments(0)

【441】暁@上越

上越に旨いラーメン店が出来た!の情報あり。

入れ替わりの激しい、あの場所に・・・暁さん 初訪です。
駐車場台数も多くなったので安心ですね。

事前にラ仲間よりネタは仕入れていたのですが、、、
なんとも元気の良い姉さん(??)がお出迎え。
オススメは肉増しです! 今日よりつけめん始めたんでよかったら~

素敵 \(^o^)/  元気貰えます。
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暁ラーメン 800
この肉! 真空低温でしょうかね?? とってもジューシー!
さすが肉をオススメしてきただけのことはありますよ。
特徴はくど過ぎない主張が素晴らしい焦がしネギと魚粉。
粉は俺的には無くてよいけど、味の変化を楽しむのには良いかもです。
タマネギのアクセントも楽しい。スープもmild!
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ラーメン650
スープ旨し! トンコツの雰囲気とモミジかな?のアブラの風味が合わさって美味い!
タレが絶妙。これ以上ショッパイとスープを殺してしまいそう。そのバランスがとってもよい。

麺は、どちらも好みが分かれそうな平縮れ。

ちょうど麺待ちの時に、オススメしてくれたラ友さんも来店(彼はつけめん)
店主&姉さんにご挨拶だけして。
御馳走様でした! オーモリism これからも伝承してほしいと思います。
変化球も楽しみ  (^-^)
肉玉無料 試せばよかったな・・・

上越市東城町3-10-6
木曜休 11:00~14:30 17:30~20:00



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by kikizakeshi | 2014-05-25 23:40 | RAMEN(上越) | Comments(0)

【424】月徳飯店@糸魚川

あごすけ 月岡店主の実家でもある月徳飯店さんに初訪です。

ラーメンを食べることは課題としても、
糸魚川ブラックの提供店!!
でもでも、中華も気になります。

もっちり皮の餃子!
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ラーメンは、基本の醤油か豚骨の記載。で、豚骨を (ー_ー)!!
中華スープに豚骨ダレ溶きのラーメン。ラーメンとしては基本NG。(ToT)/~~~
でも中華としては、別にね (^o^)丿
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多加水ですが、ストレート気味でモッチリ。のびにくくて美味しい麺です。


他にマーボー豆腐も頂きました。けど、さしてどうこうない。(^u^)

でもね。セット含めてリーズナブルですね!
850円あれば、お腹一杯大満足ですよ!

ちなみに
2013 ラーメンスタンプラリ-@コマチさん
30店舗のフィナーレを、月徳さんで飾らせていただきました。m(__)m

今度再訪あれば、
陳麻婆を食べたいと思います!

新潟県糸魚川市大町2丁目5−18


昼11:00~14:30
夜16:30~21:00
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by kikizakeshi | 2013-10-27 01:00 | RAMEN(上越) | Comments(0)

【412】しょうじ@上越

2013.7初訪

吉相で修業したかたがOPENと聞き、お邪魔しました!
こってり・あっさり、つけ麺があり、

こってりのビジュアルは、背油+モヤシでいかにも吉相。
なのでオリジナリティ感じる あっさりをオーダー↓

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美味い \(^o^)/ 

決してアッサリではなく、魚介のスープとうまく絡み合って濃度も程よく
啜りやすいバランスが保たれています。

肉もジューシー!
具材も豊富。岩のり・たまご・ホウレンソウ・めんま・たまねぎ
ぶつかり合う! ぶつかり合う! (^-^)

どんぶり一杯が楽しめる内容になっています。
俺的に、かなりのクオリティ。

真面目さが伝わる一杯でした。皆様も是非!


新潟県上越市栄町7-11

11:30~14:30  18:00~21:00  月休
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by kikizakeshi | 2013-08-27 23:28 | RAMEN(上越) | Comments(0)

【410】麺爆怒門@上越

久々の上越遠征 (^-^)

池の平にある温泉に行く目的メインに高速に乗って

二郎インスパイアと自ら謳っているという 怒門さんへ

爆ラーメン 700
これが二郎インスパイア  あぶらと野菜増しは無料だそうです

それを食すのが第一歩なのでしょうが、、、
メニューに
「基本」と書かれたものがあり。シンプルさに惹かれ、そちらをオーダー。


同じ値段 700 で、見た目からもかなり控え目です

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頼んじゃいました。 (^◇^)
ニンニク入りです    (*^_^*)
二郎です。スープがかなり。
テリのある短かめの麺、四国のうどんを思わせる しっかりとした噛みごたえと喉越し

カトキチテイスト (゜-゜)

麺はやや少なめに感じます。

肉がとても柔らかい!
つけ麺や油そばのメニューもあり、いろいろ楽しめるようです。

二郎好きなら、このスープ うれしすぎかも
 \(^o^)/



駐車スペースがなかったので、少々遠くに停めて歩いて行きました。

11:30~14:00 18:00~21:00
月曜休
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by kikizakeshi | 2013-07-28 23:27 | RAMEN(上越) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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