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【136】らーめん亭 濱家@新潟駅前(閉店)

「吉相」プロデュースということで注目のお店。
お邪魔して来ました。カウンターだけ18席のお店でした。

入るなり、チャーシューを炙っている香りが店内に充満。餃子も提供しているので、その匂いも混ざっているようです。

注目のラーメンは、ダブルスープでアツアツ、魚介の香りが食欲をそそる!
炙ったチャーシューも、キラキラ輝いている。麺は中ちぢれ。

スープは魚介のイメージが若干先行し、サラサラとした感じ。トンコツの旨みがもっと強いのかなあと想像していただけに驚き。麺もしっかりした感じで、弾力がある。味玉半分はウマイ!メンマは塩細。チャーシューはさすがに柔らかいが、思ったより冷たかった。もっと熱いかな~なんて思っていたんで。味もやや薄め。

全体的に弾ける感じはなかった。「コッテリの吉相」という思い込みや期待が強すぎたのかなあ?なんても思います。でもレベルの高い味わいだと思います。あとはバランスの調整でしょうか?

新潟駅前。東大通の左一本目を左にいくとすぐ。

11~15時、17~22時。無休a0023855_17215022.jpg
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by kikizakeshi | 2005-03-23 17:20 | RAMEN(新潟) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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