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【145】八千田屋@魚沼市広神

雪深いときにお邪魔しました。国道沿いなので分かりやすい!

とにかくアッサリ。丸鶏&豚の髄のスープということだが、口当たりは優しい!
麺は細ちぢれ。新潟市のラーメンに感覚は近いが、スープがアツアツだし、生姜の印象もあるので、やっぱり中越系なのかなあと感じました。

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チャーシューも厚めに切られているのもうれしい。
マスターの丁寧さが伝わってくる一杯でした!

魚沼市下田浦沢田302-3
11~15、17~20時
水曜定休
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by kikizakeshi | 2006-02-21 00:12 | RAMEN(魚沼) | Comments(0)

【144】大勝軒@新潟幸西

池袋・大勝軒で修行されたということで、お店の前には本店オーナー・山岸氏の写真がドーンと飾られています。すごいインパクトだ。

注目のラーメンは、麺は自家製のコシある弾力麺。冷しつけ麺で真価を発揮。
つけ麺のスープは、本店とくらべると酸味が弱くてかなり甘め。意外とインパクト弱い。しょっぱくも無い。

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コロチャーシューの歯ごたえが良い!
さすがの300gの麺ボリュームは健在でお腹一杯!

あたたかい中華そばは、早く食べないと麺がだれてくる。スープは豚の印象が強く、こちらもおとなしめ。ただ、スープはアツアツ!!
具は、味メンマとチャーシュー、下仁田ネギ&なると。

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個人的には好きな麺なので、もう少しスープにインパクトが出てくればいいかなあと思う。
間違いなく改良してくると思われる一杯。注目。

11~15、17~スープ終了まで。
水曜休み
駐車場は店前の5台だけ。
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by kikizakeshi | 2006-02-20 23:56 | RAMEN(新潟) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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