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【158】ログらあめん よし田亭@巻潟東IC近く

同級生の、俺が師とするラーメン王@和島さんオススメのお店。
お店のタイトル通り、ログハウス&落ち着いた雰囲気の中でラーメンを食べる・・・
夜は飲むことも可能みたいですね。

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スープが秀逸。あめ色の煮詰めないきれいな味わい。昆布・鶏ほか複雑な味わいがして楽しい。典型的新潟ラーメンの完成形と言ってもいいかもしれない、が、今の濃厚好きさんには、きっと物足りないかも。この味で良さを見つけて欲しい!

和なラーメンという感じ!具も丁寧。スープを邪魔しない。

麺は細ちぢれ。だからといってすぐ延びる感じもない。まあ7、延びる前に食べ終わるけど。


ツケ麺も細麺。麺のくっつきを防ぐめに油を絡ませるケースがあるが、ここはそれをしない。
その油を使用しない分スープとの相性のよさが分かり安いのかな~。

★★★★
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by kikizakeshi | 2006-11-16 00:13 | RAMEN(下越) | Comments(0)

【157】味一@新潟 文理高校近く(閉店)

新潟大学の学生から紹介されたお店。Wスープということでお邪魔しました!
食券制、厨房がとっても広い!

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ダブルスープで、とてもサラリとしたマイルドな感じのスープ。濃厚さはない。
四面角のある麺。こういう面はスープとよく絡むのだが、もうちょっとスープに濃厚さがあるとさらに美味しいのかな~なんて。加水率高そうなプリプリ麺。もうちょっとコシがあっていいかな?

ほうれんそう、味メンマ、チャーシュー2枚。

計算されているんだろうが、スープの量がやや少ない感じ。

胡椒がきいてる?
トンコツの色をしていて、クセのないやさしい味わい。
こういう味が好きな人は、ハマるはず!?
糸魚川駅近くにあるお店に似てたな・・・。
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by kikizakeshi | 2006-11-15 23:56 | RAMEN(新潟西区) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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