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【160】潤CHINA@長岡新産(閉店)

越後もち豚の居酒屋をやっていた潤さんのマイナーチェンジは、中華料理屋さんでした。
ラーメンは貝の塩味と、今回の濃厚鶏醤油の2種類が定番らしい。

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細ちぢれ麺はモチモチ感があって、トロミのある濃厚スープによ~~く合う。
見た目はかなりドップリ濃厚な感じなんだけど、岩のりやきくらげ、味メンマ&ネギのアクセントをうまく箸休めに利用すれば、上手に完食できる!

炙り肉も香ばしくてウマイ!
750円はどうかな~?とも思いますが、潤さんの味わいとはマッタク違うので、コレはコレで面白いかと。長岡のラーメン好きには受けるかなという疑問も。


タンタンメン。ラー油の辛さが際立つ。ひき肉の旨さに加え、ザーサイの細切れの食感が面白い!コリコリプチプチ。麺は一緒。ゴマの風味も良い。

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辛さを加えるのに、山椒の粉がついてくる。風味が特に増す!


ラーメン専門店ではないため、きっちり評価することは難しいかとは思うけど、異次元の味わいは一度試す価値はあるかも。夜の飲みでも利用かな??

長岡市南七日町50
平日は15~17まで準備中休憩。
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by kikizakeshi | 2007-01-18 21:48 | RAMEN(長岡) | Comments(0)

【159】塩館@新潟駅南(閉店)

こづち屋さんの場所に登場したお店。塩専門店ということで、かなり期待したのですが・・・

海塩・湖塩・岩塩の3種類から選べる塩ラーメン、プラス期間限定?の別メニュー。
食券制。

岩塩ラーメンをオーダー。
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いちばんの秀逸は肉。炙り肉で、口に入れて香ばしい。2枚入り。脂が落ちていてくどくない!
具は、ネギ・メンマ・のり・半玉。背脂が乗っている。なんで??

スープは緑色がかっていて、なにかミネラル分を感じます。しかし・・・

しょっぱい!

麺を食らう。あれ??どっかで食べたような??
チキンラーメン??いや、違う!

こづち屋さんだ!

なんだ、同じお店のマイナーチェンジか!やられた・・・。苦笑
店内の音楽も装飾も、神秘的でした。汗

新潟市米山1-4-3
11~15、17:30~22

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by kikizakeshi | 2007-01-06 21:00 | RAMEN(新潟) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


by kikizakeshi

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