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【185】なごみ@新潟東幸町

思いっきり創造された伝説の店「かも屋」さん。
ラーメン好きの中で、かも屋常連さんってってどのくらいいたんだろうか??
どっちかといえばマニアックなお店だったように思います。俺も、近所に住んでいながら一度しかお邪魔したことがなかった・・・。
新潟東掘で、不定期&短い営業時間で頑張ってこられたお店。店主の体調不良により、やもなく廃業・・・。

その遺伝子を汲むということで登場したのが「なごみ」さん。
西誇線橋の下、笹出線側にお店はあります。

駐車場が4台。店内キャパは20名。この時点でかなり無理があるな・・・。
そのシチュエーションもあってか、12:00前にはすでにお客さんで混雑。

食券で「新潟ラーメン」を購入。やはりそうきたか。

カウンターに座りながら、かも屋さんの味を思い出す・・・。覚えていないな。泣
たしか、飲み屋の先付みたいなものが出てきてビックリした印象が。雰囲気と、店主のアットホームさ、そして「食べない人は席料取ります」みたいな張り紙・・・。なつかしい。

そういっていると「新潟ラーメン」が登場。
奥様?が懸命にラーメンを作り、店主?はカウンターで談笑している。

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すっごいスープの量。大開放中だ。麺が泳いでるぞ。レシピ通りなんだろうなあ。
ガラの味わいを感じる香り。スープアツアツ!
若干加水高めの麺で、プリッとした食感は心地よい。さすが新潟ラーメンと名乗っているだけのスペックはありますね~。

コリコリメンマに味出し切ったチャーシューも郷愁を誘う!?
タレはやや濃い目なのか?俺にはややしょっぱく感じました。でもgood!

ワンタン&半玉。普通に美味しい。ワンタンって、かも屋さんの売りだったのかな?覚えてないや。

久しぶりに地元新潟市の味を堪能しました、というか、かも屋さんの味を覚えていない自分に腹が立ってしまいましたよ。スープにコクがあった思い出があるんだけどなあ・・・。

新潟市中央区東幸町15-26
11:30~14:00  17:00~なくなり次第
木曜休

(2007.11.28訪問)
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by kikizakeshi | 2007-11-30 00:44 | RAMEN(新潟) | Comments(0)

【184】炎@燕三条

燕三条エリアに登場した新店。
系のお店なのか? でもどうやら味の嗜好が違うらしいぞ。

お店の前には、いろんなメニューが書き記されている。
豚骨醤油いいなあ。これを食べよう! そして入店。広い厨房だ。

メニューを見る。オススメは「味噌」だって。ならば・・・

a0023855_20275569.jpg


優柔不断ぶりを如何なく発揮して、味噌にしました。

登場。具だくさんの太麺という、いかにも味噌と言う趣き。
う~ん・・・味噌味噌味噌。味噌の味わいが前面に来るスープだ。

とんこつ醤油を今度は食べてみたい。なんで味噌がオススメだったんだろうか??

器を置く時は、お客様の前に置く事を忘れないように。
これだけは、基本中の基本ですから。

(2007.7.9訪問)
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by kikizakeshi | 2007-11-15 21:00 | RAMEN(燕) | Comments(0)

【181】金次郎@小千谷

小千谷を通るときに、いつも目にする金次郎の看板。
情報によると、お店をリニューアルし、メニューも一新したらしい。

ならお邪魔しようか。

お昼のピークを若干過ぎた時間。でもでも店内はお客さんで一杯。パートさんもイッパイいる。
食券制。
オススメは「味噌」らしい。北海道の「」と、信州の「」がある。

とりあえず、白で。

麺は自家製麺らしい。近くの勝龍さんもそうだからな。小千谷は志が高い・・・。
待っている間も、ぞくぞくとお客さんが入ってくる。すごい繁盛店だ。
その人たちのオーダー、「マーボー丼」。
丼? 麺じゃなくて??

a0023855_2115477.jpg


その自家製麺はちぢれ麺。意外と細い。面白いマッチアップ。個人的には、もう少し太くてもいい感じ。 スープはクリーミーな口当たり。うん、美味しい。表面に炒め油~せあぶら~プラスアルファの油~で、油膜が出来ている。そのために最後までスープが冷めずにアッツアツ

大きな器に、もやしがドッサリ。ある意味、もやしラーメンだ。
せっかくの自家製麺に、もう少し主張があればなあと。

白ラーメン 680円でした。

帰り際に、自販機を再度良く見ると、醤油も塩もある。すごい豊富だ・・・
(2007.11UP)
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by kikizakeshi | 2007-11-14 21:25 | RAMEN(小千谷) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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