" >

<   2008年 12月 ( 3 )   > この月の画像一覧

【206】味乃家 魚野川@魚沼市

十割そば・・・OPENから気になっていたレストランです。

このほど、大人数で川口に行く機会があり、ピザ・蕎麦他なんでも食べれるということでお邪魔しました!!

a0023855_226961.jpg


激震ラーメン。。。あの中越地震の被害の後・・・

地震の翌日、秋野菜たっぷりのトン汁をつくった。
「あなたのおかげで今生きています。」と言われた。心が激震した。
店が再開できたら、その時の汁でラーメンを作りたいと毎日毎日思い続けた。



この言葉で一躍有名となった気がします。

具材にはジャガイモ、ニンジン。肉じゃがのような具材。これが激震ラーメンの特徴。
麺はモチモチ麺、そしてなんと言っても・・・・



とってもジューシー。石窯で焼いたんだろうな。

そして、表面の脂。

具材含めて、このマッチングに、、、激震。

ピザも石窯、蕎麦は十割の手打ち。とにかくいろんなことにこだわっている。
店主??は、がんばって蕎麦を打っている。

ただ、ラーメン専門店ではなく、レストラン。店員さんも大勢のお客さんにてんてこ舞い。
裏で法事の団体さんが入ってるし。すごいスペースだ。

いやあ、不思議なお店でした。

新潟県魚沼市下島70-1
025-794-3012
11:00~19:30 不定休
[PR]
by kikizakeshi | 2008-12-04 22:34 | RAMEN(魚沼) | Comments(0)

【205】翔@長岡

OPEN &初めてお邪魔してから一年が過ぎようとしています。
長岡蓮潟にできた、燕系のラーメン店です。(いまさらでスミマセン)

a0023855_22305258.jpg


もやし、シャキシャキのネギがガッツリ乗っかっています。
カエシは甘め。麺は加水高めのプリプリ麺。

燕系の中では、インパクトでは主張しない感じも、丁寧に作られている印象でした。

(2007.12訪問)
[PR]
by kikizakeshi | 2008-12-03 22:43 | RAMEN(長岡) | Comments(0)

【204】昭月@上越大潟

前はラーメン専門店ではなかったような気がします・・・。
外観が一気に変化して、ラーメンに特化した感じ。こうなればお邪魔しなくては。

食券。その外観からイチオシを感じるとんこつをオーダーです。

a0023855_21264118.jpg


見た目濃厚そうですが、口にした最初から、乳化したとんこつはまったくクセがない

とんこつよりも最初に感じる??
油感。炒め感。なんで?? 具材を炒めているようには思えないのだが。


麺は2種類から選べる。
ごま、万能ネギ、肉二枚。肉はとても食感が良いです!

740円は、少々値ごろ感がありますが、今度は麺を変えて御馳走になろうと思います。
もう少し、パンチが効いた方が、俺は好みでした。


営業時間 11:00~14:30 18: 00~21:00
月曜休
新潟県上越市大潟区渋柿浜1770
025-534-4775

(2008.10訪問)
[PR]
by kikizakeshi | 2008-12-03 22:33 | RAMEN(上越) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


by kikizakeshi

プロフィールを見る
画像一覧

最新の記事

【578】あした@上越
at 2017-06-21 10:40
【127】喰拳@長岡
at 2017-06-21 10:08
【395】一晃亭@寺泊
at 2017-06-18 12:11
【577】KAEDAMA@長岡
at 2017-06-12 19:32
【576】おこじょ@西区小新
at 2017-06-12 18:11

ブログパーツ

カテゴリ

全体
RAMEN(新潟)
RAMEN(東区)
RAMEN(西区)
RAMEN(江南区)
RAMEN(秋葉区)
RAMEN(西蒲区)
RAMEN(下越)
RAMEN(村上)
RAMEN(新発田)
RAMEN(阿賀野)
RAMEN(五泉)
RAMEN(加茂・田上)
RAMEN(燕)
RAMEN(三条)
RAMEN(見附)
RAMEN(長岡)
RAMEN(柏崎)
RAMEN(小千谷)
RAMEN(十日町)
RAMEN(魚沼)
RAMEN(中越)
RAMEN(上越)
新潟県外ラーメン
麺屋 pick up
ラーメン普段食い
雑談トピック?
新潟グルメ(麺以外)
新潟スイーツ
蕎麦食い
未分類

簡単リンク

最新のコメント

> 崖フチ子さん たま..
by kikizakeshi at 10:05
> 崖フチ子さん そう..
by kikizakeshi at 09:54
琥珀中華は傑作ですよね。..
by 崖フチ子 at 07:01

以前の記事

2017年 06月
2017年 05月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
more...

タグ

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

北陸
食べ歩き

画像一覧