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【213】大河(閉店)@加茂

平日の休日。燕系を一軒いただいて2件目の予定で加茂へ。

キャプテンさんにお邪魔しようかと思ったのですが、14:30で昼休憩。
こうとなれば、新規OPENの「大河」さんに行ってみよう!

「お人形の隆和堂~♪」さんが経営するという噂のお店。
食券制。

気分的には、もうひとつの「魚介とんこつつけ麺」に心ひかれながらも、やはり基本の「大河ラーメン」を。

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加茂でも燕系か~~!

多加水のちぢれ麺。カエシは甘め背脂は燕系としてはかなり少なめ
麺は平打ちのようなちぢれ。スープをよく拾うかんじはありますが。

秀逸は、細かいネギ。これはスープをすくっているときに紛れる歯ごたえがGOOD!


売りである、厚みあるチャーシュー
確かに分厚い。大きい。でも、以外にパサ感ありで、中まで浸透していない感じかな。。
メンマも大きいけどね・・・。

加茂は、大國本店さんや雷電さんがあるし、なぜか?みそ膳さん前を通過するといつも混んでいる感。いまいち把握できないエリア。大河さんの今後の動向に注目です。


加茂市幸町1-10-17

11:30~21:00 休なし

(2009.6UP)
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by kikizakeshi | 2009-06-03 23:05 | RAMEN(下越) | Comments(0)

【212】天家@燕&長岡2店舗

一品香さんが新たに再出発、OPENしてかなり経過しました。
そろそろ落ち着いたかなあ? 楽しみの訪問です。

以前にお邪魔した一品香さん時代のとき、塩ラーメンがとっても味良かった思い出があって。

a0023855_21584683.jpg


店内はほとんど変わった印象はありません。メニュー見ても、麺以外のものもあって、この辺も変わってないなあと。店外観に露出している親父さんはホール、息子さん?は麺に。

「え?」
思いのほか、燕系のラーメンが。一品香から思い切った?迎合した燕系??

香りすごく良し。 杭州? 安福? そのくらいの雰囲気。
でも? 俺的に、まさかの燕系の登場なので、かなり戸惑いました。

オリジナルで来ると思っていただけに、思いっきりベタかよ!って。笑
でも、美味しかったですよ。

大きめな玉ねのカット。この辺、インスパイアな感じも、辛み抜きが微妙。
表面のあぶらもかなり浮きで、そこがいい感じに仕上がっている印象がありました。
肉も赤みが若干残る一枚肉。

新規OPENで個性という意味では、少々がっかりも、ラーメンとしてはとっても大満足!

【らーめんや天家】
燕市大曲3617-17  11:00~21:00
水曜休

(2009.6訪問)


長岡店、お邪魔しました。2010年年末。本店と同じオーダー。
スープ煮干弱し。油が多すぎ。大油で頼んだ俺が悪かった…。次はノーマルで頼みます。
次回リベンジ!
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by kikizakeshi | 2009-06-03 22:36 | RAMEN(燕) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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