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【248】菖蒲亭@上越

なぜか? 2回行って振られていたお店です。今回ようやくの初訪問です。
自家製麺ということです。上越は自家製麺のお店が多いですね~。

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その自家製麺。コシがあって、ちぢれ加減が良くてスープをよくひろいます

カエシがしっかりしているので、とてもキリッとしていて品があります。上越らしい甘さがありません。これは驚き。

弾力のある肉が一枚と塩だしメンマ。

麺をすすると、鶏の香りが麺と一緒にガッチリ伝わってくる。
そのあとから、スープに溶け込んだ様々な旨みが口の中に広がります。

今風の味わいではありませんが、非常にな感じで、完成度の高い一杯。

塩?ワンタン?のメニューもあったので、次回はそちらをオーダーしてみたいと思います。


新潟県上越市下真砂632-2
11:00〜14:00 17:00〜21:00 木曜休


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by kikizakeshi | 2010-01-27 23:05 | RAMEN(上越) | Comments(1)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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