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【250】よさくそば@燕

燕ラーメンお遍路マップなるものを入手してしまい、燕市にある食堂&ラーメン店めぐり。
背油ラーメンが目立つ中、ビジュアルの異なるお店を発見。これは一度行かねばと思い、訪問です。

a0023855_148162.jpg


見たとおり、醤油で透明性のあるスープ。
麺は自家製麺という。白くモチモチした触感。これは好感。
肉は塩気強い。出し切った、という感じ。

画像から、美味そうでしょ!?
数名のラーメンブロガーの方の日記を読んでも、マイナスなことは一切書いてない。

でもですね。。。
まず、店内に入ると臭いがすごい。なんの香りか?とず~っと考えていたんですが・・・
その香りは到着したラーメンの湯気からも伝わるのでした。

あぶらです。あぶら。

かなり高齢のご主人一人で切り盛りされていました。
話では、おばあちゃん(奥さま)がホールにいて、味のあるところを見せていると聞いていたのですが、彼女の姿は見えませんでした・・・。

これ以上は語れません。皆さんの口で、その味をたべてみてください。

新潟県燕市燕中央通4
0256-62-2887


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by kikizakeshi | 2010-03-16 14:20 | RAMEN(燕) | Comments(0)

【249】吉兆丸@新潟白根

国道8号線沿い。昔からラーメンの本に掲載されたりして人気のあるお店だったのですが、この度ようやく初訪問です!

元気のよい声で迎えられ、カウンターに座る。メニューも豊富ですね。
醤油・塩・味噌。なんでもあり。
昼のランチ時はセット多。餃子とか丼とか。さすが国道沿い店だなあと。

コッテリとあっさりが選べるみたいですが、やはり?コッテリを。

a0023855_08438.jpg


ビジュアルからは、東京とんこつを想像させます。
情報によると、店主は、洋食を35年経験したとか。独学でラーメンを作り始めたというからすごいですよね。麺ブームの前ですから恐れ入ります。

麺は、多加水で太ちぢれ。もやしタップリ&背油タップリ。
でかいジューシー肉が二枚。これは美味しい!

カエシは甘めなので、全体的にカドのない味に。


(2009.11初訪問)

新潟市南区鷲ノ木新田5734



025-377-2401 月休 11~14:30、17~21:30
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by kikizakeshi | 2010-03-10 00:27 | RAMEN(新潟) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


by kikizakeshi

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