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【264】そば好@長岡

かつて、地方誌に掲載されたことを記憶に、今回初訪問しました。
月曜日の訪問、たまたま運が良く、この日は麺類が100円引きでした。

麺類だけではなく、ご飯ものも充実。ラーメン専門店ではなく食堂ですね。

a0023855_1311983.jpg


ラーメン。

ささにごりのスープは甘さを感じ、そのあとに塩味を感じます。ミネラルな印象。
ここに深みが加わればなあ~と勝手に思いました。

太麺は越後製菓さんと聞いていましたが、多加水のモチモチ太麺。すすり甲斐があります。
肉は、大きめのパサ肉が2枚。俺にはきついっす。

メニュー欄外の五目あんかけラーメンが、妙に美味そう。あとから来たお二人はそのあんかけラーメンをオーダーしていました。スープOFFに見えたのでちょっとビックリ。


11:00~14:00 17:00~21:00
水曜休

新潟県長岡市干場1丁目2−28


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by kikizakeshi | 2010-08-31 13:19 | RAMEN(長岡) | Comments(0)

【263】やまふじ@小千谷

小千谷でトンコツラーメンが美味しいお店と聞き、訪問させていただきました。

やまふじさん。ラーメンと餃子の専門店という看板から、こだわりが伝わってきます。


ずいぶん年季のはいったお店。食券制とは恐れ入りました。
トンコツラーメンを食べる気満々で入店したのですが・・・
メニューの一番最初は醤油ラーメンになっている。どうしよう?と迷ったが、

a0023855_1243498.jpg


トンコツ。最初の情報を信じます。。。

太ちぢれ麺は、柔らかめの茹で
もう少しかたくてもいいかな?
紅ショウガが真ん中にドカン。
クリーミーなスープ。表面の油は、スープを炊いた時に出る油ですかね。臭みは少ない。

脂身たっぷりの肉が3枚。個人的にこういう肉は好きvvv
キレは感じませんが、全体的にやんわりまとまった一杯。
なんとなく、地元の常連さんに愛されているんだなという印象を受けました。

醤油ラーメンは、生姜醤油のようで、今度はコチラを食べてみようと思います。
激辛メニューもあったなあ。

11:00~21:00 水曜休

新潟県小千谷市城内2-10-31


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by kikizakeshi | 2010-08-31 13:02 | RAMEN(小千谷) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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