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【越後ラーメン 一覧】 (225~)

【225】栄吉@長岡今朝白
【226】大黒亭本店@三条 
【227】天鳳@長岡平島
【228】味好@長岡殿町
【229】嵐@柏崎駅裏(閉店)
【230】醤丸@柏崎&長岡
【231】菜々屋@三条保内
【232】つるり@小千谷
【233】碧空麺舗@見附
【234】東京亭@三条
【235】優雅@新潟寺尾
【236】ひら山(閉店)@新潟西区大野
【237】政吉@広神
【238】丸川屋@小出
【239】長助@十日町
【240】SAKURA@十日町
【241】上越家@上越
【242】長衛門@見附
【243】ちくに@村上
【244】角力軒@胎内
【245】中ムラ@胎内
【246】松茶屋@上越
【247】はな禅@上越
【248】菖蒲亭@上越
【249】吉兆丸@新潟白根
【250】よさくそば@燕
【251】笹舟須頃店@三条
【252】滋魂@新潟松崎
【253】たぶきん@竹尾
【254】とんこつ小川@十日町
【255】万太郎@十日町
【256】アベック食堂@日の出
【257】東来順@沼垂東
【258】とんこ亭@栃尾
【259】いさみや食堂@栃尾
【260】陣屋@小出
【261】菜心@上越高田
【262】円満@長岡大島
【263】やまふじ@小千谷
【264】そば好@長岡
【265】大輝@十日町
【266】うれっ子@十日町
【267】福来軒@六日町
【268】OGIKAWA@新潟亀田
【269】味平@長岡坂之上町
【270】鮨・長三郎@佐渡
【271】むつみ@川口
【272】麺の春雪@魚沼堀之内
【273】とん福@六日町
【274】光陽楼@燕
【275】響@吉田
【276】肉拉麺SEN
【277】野武士@柏崎
【278】翔@三条東大崎
【279】三金食堂
【280】しゃがら
【281】龍馬軒
【282】とんとん@上越
【283】惣右衛門
【284】大勝軒いちばん
【285】
【286】ちょび吉
【287】真登
【288】ジャッキーラーメン(閉店)
【289】笑美寿亭
【290】彌吉一@分水(閉店)
【291】小次郎(閉店)
【292】ダルマ食堂
【293】六太郎食堂@白根
【294】こしじ@六日町
【295】KAZU@柏崎⇒長岡
【296】青桐@長岡
【297】再来飯店
【298】大昇@見附
【299】さん八@十日町
【300】無双@小千谷(閉店)
【301】うれっ子@柏崎本店
【302】麺屋松@長岡
【303】かど惣@分水
【304】まつや食堂@燕
【305】柳屋@松之山
【306】日の出家@松之山
【307】武神@三条(閉店)
【308】こころ@新潟市役所前
【309】みっちゃん@長岡永田
【310】あかべぇ~@新潟村上
【311】しゃんじ@新潟坂井
【312】越後屋@小出
【313】しゃがら肉ばか@豊栄
【314】麺屋義次@新井
【315】すずらん@妙高
【316】酒麺亭 潤@燕
【317】香蘭@沼垂
【318】昭和屋@東大通
【319】どっぽ@三条
【320】大喜@長岡
【321】松葉食堂@越路
【322】DRAGON@長岡
【323】優彩香@湯之谷
【324】喜八@南魚沼
【325】松玉堂@白根
【326】姥姥ラーメン@三条ほか
【327】笑和@東区
【328】ぽぷら@十日町
【329】飛雄馬@宮内
【330】龍虎鳳@小出
【331】正味@県庁近く
【332】力@女池北
【333】富士@東区
【334】おがわ@長岡
【335】あじと@長岡
【336】しま@三条
【337】のろし@新発田他
【338】いちのじ食堂@岩室
【339】プラドゥコート@長岡(閉店)
【340】製麺屋食堂@新発田
【341】弁慶@阿賀野
【342】こくまる@村上
【343】小太喜屋@村上
【344】娘娘@三条
【345】旭@五泉
【346】まいど@湯沢
【347】仁吉@長岡東坂之上
【348】真喰者@新潟近江
【349】クローバー@長岡(閉店)

【356】祥気@長岡寺島
【374】麺屋ばやし@小千谷
【382】けんちゃんらーめん@長岡

【395】一晃亭@寺泊
【431】麺食堂かなみ屋@西区小針

【433】極@堀之内
【451】麺場 風雷房@柏崎&長岡
【462】えいしん@上越
【463】雪山行きたい@上越
【464】満月@中央区古町
【465】太威@東区
【466】風伯@新潟万代
【467】長岡豚骨 はじめ@長岡水梨
【468】衛登@柏崎
【469】菊水@出雲崎
【470】火鳳@新潟秋葉区
【471】天弓@長岡
【472】よし一ちゃん@長岡西津
【473】そば源@長岡
【474】春野屋食堂@長岡
【475】やすどん@三条
【476】じゃんご@分水
【477】日の出製麺@三条
【478】安兵衛@五泉
【479】織蔵@三条
【480】長岡拉麺食堂 五平@藤橋
【481】青山製麺@西区青山
【482】麺食堂 丸三@西区小針
【483】我駆@西区
【484】太陽@寺尾東
【485】あらきや@関原
【486】弘一@東区山ノ下
【487】和風とんこつ 丸@東区竹尾
【488】柳家食堂@小出
【489】十六屋@上越
【490】とらまる@新発田
【491】むら家@長岡蔵王
【492】砦 木津城@五泉
【493】麺家〆家 秀吉@五泉
【494】じるば@胎内
【495】山田食堂@小須戸
【496】大和家@柏崎
【497】麺家 誠@上近江
【498】かどまん食堂@津南
【499】まつや食堂@長岡
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by kikizakeshi | 2011-01-20 00:21 | RAMEN(新潟) | Comments(1)

【275】響@吉田

なおじさんの系列店。響さん。OPENしてしばらく経ちました・・・

初めての訪問です。
16:00。アイドルタイム営業(昼休憩なし)は、やはり利便性は高いですよね。

シェ@白根で、痛い目を見たので、今回はハッキリと
中華そば 麺普通(油多め)で! 

a0023855_2302248.jpg


見ためは完全に燕系。この一杯が、響さんのベーシックと思ってもいいですか?
メニューからは、シェさんのように、とんこつ醤油もあり、味噌もあり。名前は違えど、まあシェさんだな、と思ってしまいがち。

煮干の香りが襲ってきます。確かにまず香る。スープなのかな?ギンギラが浮かんでいるんでなんとも言えませんでした。 粉?
自家製麺ゴワゴワのかため茹で美味いです。嫌いじゃないです。スープを良く拾います!

燕系インスパイア。
この一杯における、なおじさんなりの表現。なおじさん流の燕系?

これなら、油多めじゃなくてもいいかなと思います。スープの味わいをハッキリさせるためにも。
大盛り無料なんですよね。ガッツリ派のかたは、響さん、外せないのではないでしょうか??

最後に・・・
なおじ@上所にお邪魔した1回、シェ@白根に行った1回、そして響訪問の今回。
なおじグループに、たった3回しか訪問していないのに。今回も…佐藤さん、いらっしゃいました。

3戦3勝 (*^_^*) ミッキーマウスに出会えたような気分に、 失礼m(__)m


東京も忙しいのに、熱心だなあと思いながら。
元気一杯の佐藤さんを拝めたということで、、、
新潟麺を牽引する人ですからね~。頑張っておられるなあと。

最後に。
響さん、結構オーダー順に来ないとか、無駄にうるさいとか 苦笑
いろいろ言われていますが、平和な平日の閑散時期に行けば…丁寧な一杯、出てくるみたいです。
チタンの水コップも素敵。俺も家で使っていますvvv


10~22:00 無休
新潟県燕市吉田鴻巣27−44

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by kikizakeshi | 2011-01-19 23:31 | RAMEN(燕) | Comments(0)

【274】光陽楼@燕

燕のラーメン…というと、杭州飯店・福来亭・中華亭という、いわゆる燕系が主。

そんななか、燕地区の観光協会&商工会さんの試みで、燕ラーメンお遍路マップというものが完成。
そのおかげで、燕の麺名店以外の存在も知るようになりました。ありがとうございます。

背油・太麺・煮干だけが燕のラーメンじゃない!? ということで、
お遍路マップに載っていなかったら、おそらく訪問しなかったであろう・・・

光陽楼さん。 観音寺温泉@日帰り入浴の前にお邪魔しました。

a0023855_21575865.jpg


醤(ジャン)めん。店主のオススメのようです (゜-゜)
創作ラーメンと踏んでのオーダーです。ランチと葛藤しましたが・・・。
ランチはノーマルラーメン&一品(野菜炒め)・ご飯で680円やっているみたい。

画像が暗くて…というか、店内が暗い。座るときは、窓際の明るい席に座ることをお勧めします。
一人なんで、カウンターらしき!?ところに座ったのですが、とにかく暗い…。
画像からは、あの美味しさは伝わりません。苦笑 (言い訳?)

挽き肉がのっています。香りがとっても甘く優しい香り。


スープ。

お~っ。やさしい口当たり! そして醤油の味わいがGOOD! 

挽肉と、にら・ほうれん草・うずらをラードで炒める??
その具財たちとスープがうまく絡み合い、上に油膜を張った状態で、最後まで熱々!

なので・・・
中華料理? ラーメン? どっちに偏る感じではないところが、醤めんの面白いところです。

麺はモチモチ、中ややちぢれ。ボリュームも結構あります。
歯ごたえあるが、脂身がうまく残ったも美味しかったです。

結果ですね、
美味しいです \(^o^)/

コショウ、入ってます。最初は分からなかったですが。後でスープの底から黒いものが登場。
735円でも納得の味わいでした。でも、灯りは全部点けよう。


11:00~20:30 火曜休
燕市横田1405

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by kikizakeshi | 2011-01-19 22:44 | RAMEN(燕) | Comments(0)

【273】とん福@六日町

六日町駅前にできたとん福さん。お邪魔しました。

もともとは居酒屋さんスタートの夜営業のみだったようで、昼営業は2010年末からだそうです。
店内は、夜の盛りの焼き臭がすでに染みついていますね。

とんこつ醤油ラーメンがメインとのことで、もちろんそれを頂きました。
オーダーの際、麺の太さ・油の量・マー油の可否を紙に書きます。

a0023855_17205915.jpg


極太麺(地元産コシヒカリ米粉麺)で、マー油入りにしました。

スープは、トロッとしていて◎。 一発目に、魚介の香りがフワ~~ッと鼻先に。

あぶらの甘味  感じます。。。これ好きです。

とんこつと魚介のWスープということですが。 魚介の風味&インパクトは感じます。
独特の酸味がチト気になりました。食べ進んで後半にそれが気になりだしました。

麺がモチモチ! 米粉だから仕方ないのかもしれませんが、少々長さが短い印象。
肉がジューシー! 

マー油は見た目よりたくさん入っていたので驚きましたが、全く問題ありません。
でかいめんま入り。たまねぎのアクセントがとても心地よい♪
600円なら大満足ではないでしょうか??
普通に夜、肉を食べに来たいな、と感じました。
あと、今度は細麺をトライしたいと思います。


11~14:00 17~24:00 水曜休
新潟県南魚沼市六日町105−7

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by kikizakeshi | 2011-01-19 18:29 | RAMEN(中越) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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