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【301】うれっ子@柏崎本店

うれっ子系列の総本舗。

柏崎にあるうれっ子さんに、はじめてお邪魔しました。
十日町にはお邪魔したことがあるのですが。

ようやくの本店訪問!

30度を超える、とっても熱い日。とてもラーメンという雰囲気ではない時期にお邪魔しました。

昼前。すでに店内は満員。さすが地元に愛されている人気店という印象。

狭いカウンターに座ります。隣の人との密着度高し。汗
しかも、おばちゃん。つけめん食べています。

そのあとも、続々と昼目掛けて来店。半数がつけめん。熱かったからなのか、人気メニューだからか。つけめんは、濃いめの汁。多少酸味なのかな?と想像のレベル。

そんななか、普通にラーメンをオーダー。

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撮影手前でブレマシタ。。。
野菜を感じるシンプルなスープ。う~~ん。地元密着味??
550円。ノーマルをオーダーも、かなり麺の量が多かったです。間違えて大盛り??

昼の繁忙ピークもあり、厨房はてんてこ舞い。
つけめん、作り過ぎてたり。
でも、あのパフォーマンスなら、きっと多少のロスも問題ないんでしょうね。

麺は細いちぢれ、オーダー後、まさかの3分ほどで登場。
あんなにオーダーが殺到している中、本当に、俺のもの??と疑ったくらいに早かった。

あの麺量で550円なら、地元の方なら大満足ではないでしょうか!?
肉も具も、スープも。すべてシンプル。昔からの味わいが残っているのかなあと感じました。

十日町のうれっ子さんは、油の量にビックリしましたが、本店はそれがなし。まったく別物でした。
柏崎は「和」な感じ。これで、地元で人気なら何も言うことはありませんね。

新潟県柏崎市諏訪町1-33


11~15 17~20 日曜休
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by kikizakeshi | 2011-07-14 00:06 | RAMEN(柏崎) | Comments(0)

【300】無双@小千谷

小千谷に新店。

火曜日。お邪魔しました。
小千谷の麺屋さんは、火曜日休みが多いのですが、こちらは木曜休。

俺のあとに、続々とお客様が入店です。。。繁盛 繁盛。すごいですね!


a0023855_1135427.jpg


特製ラーメン、という表記のものをオーダー。
特製とはいえ、実は基本メニュー。定番が特製というところもスゴイ自信ですね。
正直、なんで?と感じますが。。。


若い女性スタッフが元気に接客。少々空回り。いやはやな感じで逆にのけ反り気味。
心のこもったおもてなし。これがやはり重要ですよね。


肝心のラーメン。麺が選べる&大盛無料なのは嬉しいですね。
何も言わなければ細麺。その麺は角のある多加水麺。
飛び魚のWスープは、アゴの味わい風味豊かです。
かえしがやや甘めです。エビの風味を感じます。

濃厚と謳っていますが、Wスープにしては、とってもさらりとした印象。
トビウオの味わいのほうが先に分かりやすく伝わってきます。よって臭みなし!

炙り肉。ややでかメンマ。なるほど~~。。。

テーブルにカツオと煮干粉が常備されています。
なるほど~~。テーブルに常備か。お好みで、独自ラーメンが作れるということですね。


つけめんは濃厚とのこと。
つけ麺の濃厚スープで、それに登場する太麺で。普通にらー麺が食べてみたいです!

濃厚と謳っているのならば? やはりドロリで出てくればいいのにと思いました。
濃厚の定義!? の疑問形。 濃厚と言っておいて、サラリだとやはり抵抗ある人、多い?



新潟県小千谷城内3-7-16


木曜休  11~14 17~21
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by kikizakeshi | 2011-07-09 01:39 | RAMEN(小千谷) | Comments(0)

【299】さん八@十日町

2011年4月に、十日町駅前にOPENしたということでお邪魔しました。


醤油・塩・つけめんも揃えているラーメン専門店。。。
関東で認められたという、我流の味わいを売りに表現です。
店主は若き系ではなく、年配のご夫婦。


「ずっと東京で店出していたんだけどさあ。帰ってきたて」的な感じなのでしょうか?
店の雰囲気は、商売慣れした感じがプンプンします。

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麺は細ちぢれ。味メンマ・葉っぱ。
ジューシーさがしっかりと残るデカい肉。これは美味しいですね。
野菜と果実の甘みが伝わってくる濁りスープ。豚骨&鶏ガラ。

マスターが賄うのかと思いきや、母ちゃんがスープから麺上げまですべて行っています!

お~~! 
終電無くなって・・・深夜までやっている飲み屋の母ちゃんの味わいということ!? (笑) 
ではないか。関東の夜泣きを想い出しますね。

確かに、中越にはないスープ構成で面白いですね。
ラーメン激戦区ですから、この味わいが埋もれなければよいのですが。。。

11:30~21:00ころまで

新潟県十日町市寅甲190-7

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by kikizakeshi | 2011-07-09 00:56 | RAMEN(中越) | Comments(0)

【297】再来飯店@新潟関屋金衛町

手打ち麺の看板が目を引く再来飯店さんに初訪問です。やっと食べれました!

麺だけでなく、普通にご飯ものも充実していて魅力を感じますが。。。

なによりラーメン。

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手打ちラーメン 480円  安い!
そして

麺がたっぷり!

胡椒効かせたメンマにパサ肉。
結構、すべてに塩分効いている感じです。

とにかく、お腹一杯ですよ。 (゜-゜) 溜まります!!!!!

そして、麺のコシ。もう少し希望。

新潟市中央区関屋金衛町2丁目293

11:00~14:30 17:00~20:00 金曜休
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by kikizakeshi | 2011-07-01 02:07 | RAMEN(新潟) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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