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【312】越後屋@小出

ラーメン居酒屋として、小出の町中にあります。
小出も飲み屋さんが多いんですね。三条ほどではないにしろ・・・。

おつまみは、いかにもというクイック居酒屋メニュー。(+o+)
おかみさんと娘さん?の二人で切り盛りしていました。


手羽先めんたい、鶏唐、キムチ豆腐。。。生ビールに長者盛の本醸造。

そして、

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濃い口ラーメン。生姜の効いた濃い口醤油。いかにも小出!という味わい。
麺も柔らか茹での中太ウェーヴ。

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こちらは塩。ベースは濃い口と同じ生姜のスープ。
梅干しが効いているのが特徴。

他にも、あっさり中華・味噌・油そばなんてのもありました。


新潟県魚沼市小出島124-62
17:30~24:00  日曜休

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by kikizakeshi | 2011-10-27 19:47 | RAMEN(中越) | Comments(0)

【311】しゃんじ@新潟坂井

麺居酒屋的なお店は、なかなか訪問出来ずで・・・
今回、ランチではなく、夜の部22時過ぎにお邪魔しました。しゃんじさん。

カウンターも呑み客。奥も呑み客。一部、ラーメンのみオーダー客という感じでした。

定番メニューだけでなく、本日のオススメ料理もあり。刺身もあり。
中途半端なラーメン居酒屋のレベルは超えていました。

戻りカツオの刺身、鶏カレー味などを食べ、日本酒の冷酒で頼むとグラスに氷が乗ってくる!

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しゃんじラーメンは、新潟ラーメンの域。背油が選べます。油はなくていいかな?
呑み客用にか、少々しょっぱく作ってある印象ですが、普通に美味しいですね。
貝?少々使ってますか? 使ってないか。旨みを感じました。


a0023855_095132.jpg

醤油ラーメンは、見た目燕系ですが、味は全く異なります。
濃いめの醤油ダレですが、動物系スープで終始。これはこれでまとまっています。

背油なしだと細麺、背油ありだと太麺なのかな??

美味しく頂きましたm(__)m

新潟県新潟市西区坂井953-1

11:30~14:00 18:00~1:00  木曜休
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by kikizakeshi | 2011-10-27 00:39 | RAMEN(新潟西区) | Comments(2)

【310】あかべぇ~@新潟村上

居酒屋さんの昼メニューという感じ。ですが、相当気合い入ってます。
本格派のラーメンが食せる、ということで訪問しました。

一番の売りは東京・六厘舎ナイズドされた濃厚つけ麺のようでしたが。。。

a0023855_21522550.jpg


こってり醤油にしました。

角がある細麺。柔らかめに茹でるのは、村上だからなのでしょうか・・・???

長~~い炙り肉はインパクト抜群。食べ甲斐あります!肉好きにはたまらないのでは!?
とろりたまごが丸々、キクラゲ&紅しょうが。

セアブラびっしりで見た目はかなりこってり。
だが、スープを口に流し込むと、こってりインパクトはそれほどではありません。

ガツンとくるかんじはなし。
和風のスープでキッチリ調整されているのか!?やさしくまとまっています。

表面のあぶら・炙り肉のボリュームでコッテリ感を感じることができるかもですね。

居酒屋さんのラーメンとすると、かなりクオリティ高いなと感じました。
あとは・・・パンチ、かな。
持ってるスープのボディよりも、少々衣装が重たい感じでした。

肉好きにはオススメの店かも。肉盛りがいいので。ビジュアルも綺麗でしょ!?

村上市山居町2-7-3


11~15 17~22:30 水曜休
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by kikizakeshi | 2011-10-01 22:13 | RAMEN(下越) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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