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【341】麺屋弁慶@阿賀野

阿賀野市保田。

のろしさん本店のある保田エリア。ヤスダヨーグルトで有名。
かつて麺や力さんがあった場所だが、力さんは新潟市に移転。

そこに参入したのが、だるまやグループ。
なぜに弁慶という名で?と、いまさら思いますが。

咲花温泉に行く道中。初訪問です。

水曜日の12時30分ということで、ある意味いちばんのピークにお邪魔した感じ。
混んでました&にぎわってました!!
活気あふれる店内。新店とは思えない、レギュレーションの高さ!

スポーツ新聞読みながら。。。なんか聞いたことある声だなあと厨房を振り返る。
まちがってたらごめんなさい。だるまや総帥じゃね?? 自ら采配じゃないですか!!
ローカルテレビの特集で、かなり昔に拝見したことあるんですがね。

全てが敵で、駆逐していくというフレーズが印象的なんです (>_<)
新潟ラーメンブームの、ある意味火付け役と言っていいかもです。

かつて、
新潟駅前に某家系の店を駆逐するべく近隣に新店をOPEN・・・
結局、総帥のほうが迎撃されたんですがね。苦笑

さて。
カウンター席のようなところに通され、待つこと10分過ぎで到着。

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ラーメンこってり 650

いきなり煮干の香りが丼から襲ってきます!
平打ち麺にまずびっくり。へぇ~ なんで??

スープを口に含むと、煮干+背油+旨調に甘塩辛いタレの味わいが続々と襲ってきます。

肉はトロリが三枚。これは美味。

たまごもウマ (>_<)

う~ん。思いのほか、旨みが強すぎ&甘塩辛いタレがくどく感じて、後半つらくなります。
なんか、自然ぽくない、という印象です。
平麺も合っているのかというところには、俺的には微妙っす。
正直、この味わいで阿賀野市で勝負してきたのには軽くビックリです。
ダルマ食堂さんの鶏~のコンセプトを見ていただけに、弁慶も何かのコンセプトがあるかと思っていましたが・・・。きっと、燕系煮干背油ということなんでしょうね。そうであれば、ちょっと異なりますね。

悪くない。普通に味わえるラーメン。今度訪問なら、こってりではなく、あっさりで行きたいです。



のろしさんを意識してOPENした感はゼロではないと思います。油の感じだけが特に。

辛味噌もしっかりあるので、こちらが定着する可能性もあり。
過去に、阿賀野にはなかった味わいなので、地域の人に愛される可能性も大ですね。

新潟からあえて阿賀野まで食べに行く感はないかもしれませんが、
だるまやさん総帥の新たな挑戦は見守っていきたいと思いますvvv

新潟県阿賀野市保田3041-1

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by kikizakeshi | 2012-04-13 02:01 | RAMEN(下越) | Comments(0)

【340】製麺屋食堂@新発田

西新発田、イオンの前にあるラーメン店。
過去には入れ替わりがあって定着しなかったようですが、

製麺屋食堂さん。

初訪問です。名前が強気ですよね~。

自家製麺

書いてありますね~~

メニューが豊富! ご飯ものもたっぷりあります。
三条の天狗やさんと同グループだと寸前に知り・・・

せあぶらラーメンもあり、もりそばもある。もりそばは、長野の丸長さんみたいな写真。
麺も、それぞれに使い分けているみたいですね。

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背油が人気のようですが、ここで食べたら天狗屋さんと一緒。なので、
普通のラーメン 580

茹で時間も、スープの盛り方(作り方もきっと)マニュアルなのでしょう。
すべて、掛け声含めてキッチリこなしていました。これはこれで、経営上スゴイ大事なこと。
ただ私語が多いわ。

席数に比べて、スタッフの人数が多い!これかなり気になる~。
きっとお昼や土日は混むのかな??

肝心のラーメンですが、スープはアツアツで嬉しいです。

細ちぢれ麺。コシはありませんが、スルスル入ります。タレは塩辛め。
スープの本質よりも、魚介の香味油が全体を引き立てています。
肉は無念。

となりのそば屋さんが、とっても気になりました。水曜定休だった (+o+)


新潟県新発田市住吉町5-12-18

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by kikizakeshi | 2012-04-13 01:00 | RAMEN(下越) | Comments(0)

クオーレ長岡イベントラーメン

長岡市役所が移転。

そのイベントで、コラボラーメンが登場ということで、
職場から近く、いつになく行きやすいので・・・

思いっきり、乗っかってみましたvvv

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いっとうや&なおじ  ノドグロ豚骨
いっとうやさん売りの一枚肉美味し! ノドグロの魚エキスがモロに注入。
魚臭がすごい! けど非常に分かりやすい一杯。縁日向けの完成度!


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渚&のろしのブラックラーメン
とにかく雑。性格が出る。
タレはこぼれる、ネギはのってないのがある、胡椒振りは適当、肉もザックリ。
俺のは、その中でもきちんと盛ったやつをGET出来たからよかったけど。(+o+) ラッキー
麺も、器からはみだしたやつを素手で取って捨てるアンチャン。
でもスープは豚出して妙味。かなりのボリュームで満足。

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来味&潤の塩豚骨
海老油。クリーミーで美味い! 魚介のエキス団子を溶かすと一気に形相一変!
遊び心満載の一杯。 麺も美味い!

このほか3コラボありましたが、そこまでは・・・

御馳走様でした。仕事の合間に行けたことはすごく嬉しかったですvvv
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by kikizakeshi | 2012-04-10 00:33 | ラーメン普段食い | Comments(0)

甲斐@久我山

自販機。
麺は、小麦の旨さ引き立つ!
固め茹での低カスイ。胡椒のっています。
魚介の華やかな香りに膜がはる程度のあぶら。スープあつあつ!


a0023855_2131351.jpg


器もセイタカで、のり、こりめんま、赤みの肉で、春木屋をおもいだします。
ねぎも辛抜きしてある工夫。

インパクトはないが、またふと食べたくなるような、そんな大人のラーメン。
カウンターしかなくせまい。

美味い!

(2007年)
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by kikizakeshi | 2012-04-06 02:14 | 新潟県外ラーメン | Comments(0)

べんてん@高田馬場

340グラム。

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甘いメンマ、一枚の大きな肉に大量のラード、角がある太いストレート麺
重量感あって、麺がスープの上からあふれています。

煮干の装い心地よく、カエシややあまめ。替え玉はできない。

美味い!

さすが学生のまち、行列すごいし、となりのねえちゃんは、半分のこして退散。

(2007年)
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by kikizakeshi | 2012-04-06 02:06 | 新潟県外ラーメン | Comments(0)

【338】いちのじ食堂@岩室

岩室駅近くに、2011年6月にできたラーメン屋さん。

ようやくお邪魔することが出来ました。大風の4月。店の扉も外れる始末(+o+)

a0023855_04918100.jpg


ラーメン 大油(中油も選べます)

見た目は燕系ですが、味わいは燕系じゃありません。
今回、大油は完全にミスチョイス。スープの本質が、油で分かりません(+o+)

タレも色濃いめですが、色ほどしょっぱくないし。
麺モチプリですねvvv 山田製麺とか。茹でもピッタリで美味い!
肉も柔らかくて美味しいです。

魚介風味は後づけかな? 粉足しか抽出系かと。


噂の女性店員さんも、本当に愛想よく対応されていました。
美女のいるラーメン店。 新ジャンル!? これだって列記とした店のウリですよ。
お釣りを両手で渡すのは、接客の基本 \(^o^)/ 
温もりはプラスアルファ。


火曜休

新潟市西蒲区和納3309-6

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by kikizakeshi | 2012-04-06 01:30 | RAMEN(新潟) | Comments(1)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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