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酒とめし あごすけ@上越

あごすけ店主  月岡さんが手掛けた料飲店。

念願の訪問です。

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ひとつひとつの素材にこだわりを感じます。
牛の煮込み=おすすめ

串焼きも、ひとつひとつ焼き上がりで、個別に提供されてくるこだわりっぷり!
串揚げも美味し!
キスは魚醤に漬けて焼かれている模様。

本日のオススメ も、別枠で表記されています。
ドロ海老の唐揚げ。富山で食べましたが、さすが上越の海の幸!
素材活かした刺身や焼き物もあり!!

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月岡店主、いらっしゃいました!
オーナーと言えど、最後まで店舗で立ちふるまっているこの凄さ!
名前だけで、オーナー不在のお店とはわけが違います!!!


こだわりの日本酒ですが・・・

新潟県外の。
醸し人クヘイジ  東洋美人  など飲みまくり!
県内は、吟田川に鮎正宗。

ここに、当店推奨のお酒があったら幸せと \(^o^)/
想天坊 本正 白雁などの純吟生~~ ぜひ置いてください m(__)m


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〆にはやはり麺。
グランドメニューは、塩らーめんのみ掲載。ならば、これでしょ!

豚骨や醤油も、後付けのメニューに載っていました。需要あるんでしょうね。
塩ラーメンは、麺硬茹で。
タレはチューっとチューブでエキス足す感じかと。

ラーメン店でナンバリングしようと思いましたが、
やはりここは料飲店。ラーメン店ではありません。

標準以上に美味しく頂きました!

この価格帯でいけば、
安い僕ちゃんたちはリピートないでしょうね。ターゲットを絞っている。
まさに大人狙いのこだわりの店!!!!!!!!!!!
ガチャガチャすることが少ないであろう、凄く雰囲気よし! 

串も一品も、通常店に比べれば、すべてにおいて高めの価格設定。
その、こだわりが分かる人だけ食べに来て!みたいな。

このコンセプトが   いいんです! \(^o^)/

で、
お酒の徳利がコンパクトサイズ。ならば50円安くてもいいかなと!

各素材へのこだわりや提供方法は素晴らしいと感じました。

新潟県上越市木田1-5-1
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by kikizakeshi | 2013-04-15 23:21 | 新潟グルメ(麺以外) | Comments(0)

風蓮@長岡蓮潟

長岡の安心中華、龍園さん跡地に出来た中華料理店です。

大皿で、そこそこの金額というのが中華の王道とすれば、
盛りも手ごろで、気軽に食べたいという消費者のニーズを汲み取った、

我々には、とっても嬉しい感じのお店です。

クイックは300円
皿盛りでも500~800円と、なんともリーズナブル!

付け合わせ3点盛りからスタートし、

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スーラータン
ユーリンチー
エビマヨ

そして紹興酒 温めてボトル1本!

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〆はマーボー激辛で!
激辛と言っても、山椒やラー油ではなく、直接唐辛子で攻める印象。
今までに経験したことのない味付けでした。

お通しのチャージもないぶん、本当に気軽に1品メニューに費やせるのが嬉しい!

あとは、俺のお好みの日本酒があればなあ。(笑)

新潟県長岡市蓮潟4-11-17 今井ビル1F
水曜休 ランチあり


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by kikizakeshi | 2013-04-13 00:29 | 新潟グルメ(麺以外) | Comments(0)

手打そば にのみや@上越

上越のこだわり蕎麦と言えば・・・

にのみやさん

初訪は2006年のようです。
温泉ソムリエ取得に妙高に向かう前のお昼だったみたい。
それから数回訪問しています。

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しらゆき 更級ですね

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十割

いやあ、画像の撮り方が雑 (--〆)

このころは(今も?)更級の良さは解らなかっただろうなあ。
十割もね。挽きぐるみではない印象で、香りも上品。
丁寧に水切りしてあるために、かなり粉感強し!

最近行った時の画像はどこへ!? (*^_^*)

火曜休
11:00~15:00 17:00~20:00
新潟県上越市大豆2-6-11

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by kikizakeshi | 2013-04-07 00:10 | 蕎麦食い | Comments(1)

越後十日町 小嶋屋@7店舗

小嶋屋と一言でいっても、

小嶋屋総本店
十日町小嶋屋
長岡小嶋屋

とあるわけなんです。
詳細は良く分かりませんが、

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十日町小嶋屋さん

十日町本町4丁目にあるのが本店。含め7店舗
そば粉は、北海道と長野だそうです。
麩海苔(海藻)は青森産

ツルツル!

海藻の香り!

小嶋屋さんの蕎麦は・・・
ツユをたっぷり浸けて手繰るのが、最高の食べ方ですね \(^o^)/



新潟店と長岡川崎店にお邪魔したことがありますが、
おもてなしが、なんだかクラシックな印象です。歴史を感じます。


(新潟店)
新潟県新潟市中央区網川原1丁目21−8


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by kikizakeshi | 2013-04-06 23:18 | 蕎麦食い | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


by kikizakeshi

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