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【47】ヒグマ@小千谷ほか

2013.5再訪は六日町店

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六日町店さんへは2度目の訪問です。
いっつもヒグマさんは醤油しかオーダーしない印象なので  塩 700

塩だと生姜の雰囲気がさらにUPしますね!
久々だけど、ショッパイ! さすが魚沼系の塩分。 味薄めとかも選べるから今度は。
麺軟らかめ 量も多くはないですよね。

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長岡の「青島」と並ぶ、中越老舗のショウガ系醤油の有名店です。

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                                 (画像は2006.2.27再訪の際)

サッパリしたショウガの隠し味がス-プの味、麺の味わいを引き立てる。
いちばんのポイントはチャ-シュ-。薄いけれど大きい、濃いめの醤油スープとマッチする、食べガイのある逸品。

コショウがかかっていたり、サヤエンドウのトッピングも特徴のひとつ。これは好き嫌いが出るかもしれない。麺も柔らかめ。

【場所】小千谷。ジャスコのあるあたり。

★2006年再訪、コショウが上がってなかったような気がします。店員さんの元気が良かった印象があります!
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by kikizakeshi | 2013-05-31 23:53 | RAMEN(小千谷) | Comments(0)

【406】ますや食堂@長岡

知人の料飲店店長に、長岡のお勧めラーメンはどこだ?と聞いたら

ますや食堂さん

自家製麺 \(^o^)/ 
2013.5 初訪です
場所は知っていましたが、まさか自家製麺とは。普通の食堂かと思っていました。

土曜の昼に入店。
サラリーマン すでに一杯やっているオヤジ。そして出前。
なんでもこなす!

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中華 550
プリプリ多加水ちぢれ麺
塩ダレかと思わせるビジュアル 塩分もかなり強めです
ウマ調も効いてます (^u^) スープはガラできっちり採っています

肉がね  噛むごとにジュワッと旨みがにじみ出てきます!
俺的には、こういう肉。好きです (*^_^*)
今風のラーメン店では絶対に出て来ないタイプの肉

昔から、この味を変わらず出しているのでしょう。
麺も自家製、味メンマ。スープも具材も変わらずに

食後に果物のサービスが。
なんか、うれしいですね (^-^)

店にバーテンダー組合? カクテルの賞状が
娘さん?が バーテンだった感満載ですね

長岡市新町1-4-2

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by kikizakeshi | 2013-05-31 23:33 | RAMEN(長岡) | Comments(0)

THE SOFT@新潟鐙 ソフトクリーム

ソフトクリームの専門店って  聞いたことがない

ジェラート好きの俺  ソフトはノーマーク
そして SOFTさんがOPENしたことを全く知らず (>_<)

2013.5 初訪です

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デフォルトは、バニラ・チョコ
そこに季節限定の各種  今回はロイヤルミルクティーでした

コーンは自家製で、専用の機械でくるくる巻いているそうです。

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溶けやすい形状の造りになっています。
コーンも味があって美味しいですね!

オーナーさんも気さくなかたで、いろいろと話しかけてきてくださいました。
私がソフトクリーム大好きで~~~  自宅を改装して作ったんです~~♪

カフェみたいなのもいいですね? なんてトークのカエシも
自らの腕をたたいて・・・・  ココがないんで。(苦笑)
料理作れないんで~~  だって。  実はやるでしょ! やりたいでしょ! (余談)

オーナー、俺より年上。 会話含め、キャラを楽しく拝聴しましたですよvvv
かなり客いじりで (*^_^*) 元CAと推測してみる。(゜-゜)



肝心のソフトですが。美味しいですよ!
甘すぎずくど過ぎず。舌の上で綺麗に溶けます!

季節感出した一品があると。もっと繁盛しちゃうかな? という感じですね!
また涼みに行きま~~す!


新潟市中央区鐙3-8-15-3

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by kikizakeshi | 2013-05-29 01:17 | 新潟スイーツ | Comments(0)

【405】IENA@新潟

つけめんTETSUご出身と聞き

つけ麺自体、所望でないのですが    行くでしょ!!
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行っちゃいました  (^-^)
並 250g  680
豚骨魚介凝縮!  かなりのあぶらも感じます。

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もうひとつ辛つけ 並250g 730
唐辛子メインの辛み満載。食べ進みたくなるクラスの辛みですね~~。
タレは、豆板醤?味噌? 旨みを感じます。

麺プリプリで弾力あり!
麦の味も感じます!


肉も噛み応えあるジュワ~~~っと肉  2枚入り (*^_^*)

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つけだれが温くなったら、石投入できますし

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最後のスープ割は、自らお好みで、だそうです。 (>_<)
柚子の効いた魚粉スープで割っていくと丁度良い!
本当は、スープ残量を判断して、プロの店主にスープ割ってもらいたかったなあ。


すでに完成度高し!
これからにも期待大!

新潟市東区竹尾4-10-8

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by kikizakeshi | 2013-05-29 00:51 | RAMEN(新潟) | Comments(0)

とみざわ@津南  蕎麦

国道117号線 津南

立派な構えのお蕎麦屋さん  とみざわさん

へぎ

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手振り

繋ぎは、ボクチとふのりと書いてありましたが、ふのり要素高し。
粉は地元産100%の地産地消 こだわりを感じます!

麺も長いので、ツルりとサラりといただけました m(__)m
水切りがイマイチなのは、手振りの特徴なのかなあ? こればかりは好みかな


新潟県中魚沼郡津南町大字下船渡丁7842-1

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by kikizakeshi | 2013-05-29 00:09 | 蕎麦食い | Comments(0)

【404】細麺中華 政吉@新潟本町

元は東掘10番町で営業していたそうなんですが

本町に移転。平成21年とのこと 今から4年前か
初夏の訪問で外気は30度近く。
カウンターだけのお店

人情横町にはきのじやさん、信吉屋さんありますが
どちらもクーラー効いていません。
しか~~し! 政吉さんは

クーラー効いてます \(^o^)/  夏の癒し完備!

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ラーメン 550

麺上げから手際が良いです。あっという間の着丼。

煮干がドーン! 

生々しさ感じながらの煮干風味 バッチシ襲ってきます。
パサ肉に味メンマ

細麺ウェーヴすぐ延びる系に煮干の風味プラス
これぞ the新潟の味わい!

あれかな? 魚介油も若干加わっているかな??
厨房が見えなかったので解らなかったですが、もしかしたらチョロッと?
これは美味しい!

新潟島人、大好きな味。これは気軽に食べれる一杯です。

]新潟県新潟市中央区上大川前通6-1202 

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by kikizakeshi | 2013-05-28 23:43 | RAMEN(新潟) | Comments(0)

【403】きのじや@新潟本町

本町にあるきのじやさん

そういや、きのじやという名前・・・国道116号線
塾に通う途中、関屋自動車学校の向かい側に看板あった。
どうやら、同じお店だったみたい。あれから何年?20年??

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推しの味噌  太麺(細麺も選べます) 600

生姜擦ろうか?? 

これが、このお店の売り。
麺上げ、スープ投入。ラストに擦りおろしショウガがIN!

味噌ダレは薄め (+o+)
軽さの中に味噌の旨み  そこに生姜の生々しさを投入で
スープ飲むとホッカホカです。

多加水太ちぢれ麺。プリップリ。

あとから入店した女性は、塩の生姜抜き細麺。スゴイ・・・常連さんかな??
塩や醤油だと、生姜は合わないかもね。細麺にも。


オリジナリティ満載の味噌ラーメン

御馳走様でした。
アッサリ塩の細麺も、確かに食べてみたいな~~

新潟県新潟市中央区上大川前通6番町1202

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by kikizakeshi | 2013-05-28 23:09 | RAMEN(新潟) | Comments(0)

米龍@長野渋温泉

よねりゅう  さん
渋温泉に宿泊したら  是非一度
今回、素泊まりだったので 夜の渋を満喫!?した後の締めに!

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看板メニュー 豆腐ラーメン 680

マーボーメンじゃないんです。豆腐ラーメン
方々のマスコミに有名な、この一杯!!!!

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昔からこのメニュー、あるんだそうです。
専門店の味わいではなく。 じっくり餡を絡め、醤油の味わいと合わせた…普通の味 (笑)


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入店して、まずはビールと餃子かなあみたいな。

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老体に鞭打って??  噂のお母さんたち、奮闘してました。
いろいろ話も伺いましたし。

朝起きて、近所の売店にお母さんが! いきなり声をかけられてビックリ。
覚えていてくれたんですね!  商魂たくましい!!!

長野県下高井郡山ノ内町大字平穏2193

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by kikizakeshi | 2013-05-25 00:59 | 新潟県外ラーメン | Comments(0)

韓国焼肉ソウル18号@中央区

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とにかく 肉食いたくて

サムギョプサル

定員さんが丁寧に切り分けます!

ガッツリ、肉行きたいのならば

画像の通り  ジューシーに! 思いのほか安く行けますよ!!!!!!!!!


新潟市中央区堀之内南1-16-15

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by kikizakeshi | 2013-05-24 23:55 | 新潟グルメ(麺以外) | Comments(0)

パン・ド・ネージュ pain de neige @羽生田

田上にあるパンのお店です

過去にも数回訪問しておりましたが、画像は

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匠カレーパン

香ばしくて外カリカリ、中はモッチリ

ほかの調理系パンも種類豊富。
ラップに包まった形状のものも多く陳列

ロールケーキが紹介されていましたので、くるみロールも試してみました。
甘~い!

新潟県南蒲原郡田上町羽生田128-1

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by kikizakeshi | 2013-05-24 21:57 | 新潟グルメ(麺以外) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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