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【44】勘四郎@長岡

2014.7 再訪

大卒で就職し、アウェー長岡で勤務。いまから15年くらい前の話。
そのときにオススメされたお店。それが勘四郎さんでした。

今回は、地元長岡の情報誌・まるごと生活情報さんに取り上げられ、仲間も絶賛の・・・
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ニラ坦々

辛くしてください! とお願いし。 通常より辛めで
淡麗なスープに挽き肉メンマ混じる餡がドカンと投入です。麺は自家製低加水
辛みはガシガシ来るものではなし、ラー油の辛さ。
ドロっとなるのかと思いましたが、意外にサラッと。スープが上品なので。
通のあいだでは、ニラ坦で通っている模様。周囲の常連さんも、ニラ坦で、とオーダーしてました。
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エビ塩ワンタン

オススメの表記ありで。
スープやさしい!! こちらも、低加水麺なので早く食べないと延びちゃう!
干しエビが乗っかっている。 ワンタンの海老スゴイ! プリップリ!
海老好きはたまらないんじゃない!?

デミオム丼とかも。気になる~ 食べにこよ。

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麺「自家製」と聞き、雑誌に取り上げられる前に始めてお邪魔しました。行って納得。自家製のしっかりしたコシ。

いろんな創作ラーメンやご飯物が並ぶ。(ご飯ものが特に充実なので、マンプクさんにもうれしいかも。)カツが入ったもの(太郎とか花子とか)など、本当に美味しいラーメンが出てくるのか?と心配になるくらい。

基本のラ-メン&ラ-メンこってり味は、「う~ん!」と唸らせる感動の逸品。
何が?といわれると難しいのだが、ス-プと麺、その他すべてのバランスがいい。
是非一度食してもらいたい。「こってり」は背脂が入るが、清潔感のある東京とんこつを食べている様な感じ。東京とんこつ全盛ののころにご馳走になった味だが、すごく印象に残っている。

今になって、もう一回キッチリ食べてみたい。

【場所】長生橋長岡駅方面下りて右へ(すぐの信号は右折禁止だから、2つ目の信号を右折すること)ずっと行くと左にある。
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初代の味から2世さんに代が継承されつつあるみたいですね。ランチのセットで行きましたが、最初の印象とは味が変わった感じがしました。これも、自分の口が変わったせいだと思います。今度は創作系もチャレンジしようと思います。
(2010年追記)
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by kikizakeshi | 2014-07-03 23:00 | RAMEN(長岡) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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