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【276】肉拉麺SEN@新潟・長岡

2014.10再訪
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ラーメンバトルの一杯 国産ウシジマくん 830
甘じょっぱいカエシ  肉は2種 柔らかくてギューギュー ご飯ほしくなります  
麺は長くてモッチモチ これは大好物vvv
具材のゴボウはしょっぱい味付け
スープも具材も 全体的に味濃いめ  甘さ&濃さを 黒胡椒がうまくカバーする


新潟の、ピア万代内にOPENした肉拉麺SENさん。
まもなく長岡市内に2店舗目。その長岡店にお邪魔しました。

アイドルタイムがないんですね。時間を気にせず立ち寄ることができます。
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食券制。
普通のラーメン630円をオーダー。
「肉」を冠にしている通り、部位の異なる肉が2+1枚乗っています。

麺は、弾力のある平打ち。けっこう白い。

スープ美味しい!

姉妹店の、福麺・なるとやに通じる味わい。酸味を感じるハッキリとした味わいのスープ。
かえしにもキレを感じます。ただ、魚粉は入れ過ぎの感。

和山椒がカウンターにあります。その横に天かすも。お好みでいれてくださいと。
うどんのイメージなんでしょうか??  面白いですね。でも、和山椒は・・・どうかな。

全体的にまとまった、クオリティの高い1杯でした。

2011年4月訪問↓↓
限定で、ど・みそコラボのラーメンが食べられるぞ!という上司の誘いに乗って、
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みそラーメン@890 頂きました。
龍上海じゃないけど、辛味噌が乗っちゃっているんですよね。
味わいある味噌と、背油・旨みを合わせたスープ。中太の麺が良く絡みます。
これはこれでアリ。ゆでたまごは不発かも ($・・)/~~~

11:00~ 不定休
新潟県長岡市古正寺3-112

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by kikizakeshi | 2014-10-20 22:59 | RAMEN(長岡) | Comments(0)

はつ花@箱根湯本

老舗の人気店です

自然薯蕎麦の元祖という説もあり
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せいろ
当然のようにとろろ付き

海苔がのってくるのね
蕎麦自体は軽快 水を使用せず打つのだそう
とろろ自体美味しく頂ける 最後に黄身を絡めるとなんとmild
ワサビもちょこっとしかのっていないので
そもそも食べ方はとろろで!というこだわりが伝わってきます

老舗名店の味 堪能いたしました

10:00~19:00
神奈川県足柄下郡箱根町湯本635


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by kikizakeshi | 2014-10-20 08:18 | 蕎麦食い | Comments(0)

ラッキー食堂まとや@長野駅前

長野駅前 ラッキー食堂まとや さん

ジャンクな?豪快な?ビジュアルと圧倒的ボリュームが売りのよう
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ゴリラー麺 麺普通 野菜少なめ 700円

器が小さめ
なので、野菜少なめでも大盛に見える
自家製麺はゴワゴワ太麺
ニンニク効いた乳化スープ
ハラペコ派は大満足でしょうね
ラーメンのほかにもご飯ものもボリュームUP
同伴者はセットをオーダー。ミニラーメンは業務用顕著

11:00〜4:00 日曜休
長野市大字鶴賀南千歳町876-13

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by kikizakeshi | 2014-10-20 08:05 | 新潟県外ラーメン | Comments(0)

【466】風伯@新潟万代

キタカタグループ 万代に進出

風伯さん

共進軒の並び

意外に狭い席数にビックリ
でも、日曜日。若い女子二人連れやカップルなど かなり若年層
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背油豚骨醤油

魚介の風味漂う カエシやや甘め ちぢれ麺
上に柚子のっています
硬めの炙り肉が2枚
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辛味噌
平太麺 マイルドな味噌テイストに 食べ進めるくらいの程よいからさ

クーポンの風伯めし(小)は生姜味

万代は家賃も高く、ラーメン店もなかなか大変だと想像します。
若い子たちを喜ばせてあげてください (*^_^*)

11:00~21:30LO
新潟市中央区万代1-1-32 プリオール万代101



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by kikizakeshi | 2014-10-20 00:20 | RAMEN(新潟) | Comments(0)

【465】太威@東区

家系ベースに という噂で

太威(だい)さんに初訪ですvvv
俺的に珍しく大人4人での訪問。お座敷にIN
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デフォルトのラーメン 680  ホウレンソウ増し
家系っす。軽いスープ。 すんなり食べ進められてGOOD!
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コマチ限定の ネギ一本 チーズ麻婆つけ
大越農園さんの甘みあるねぎは秀逸 アツアツで食べ進むとトロリ&旨みで素敵

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麻婆麺 辛さ最高+3?? 800 味玉
確かに辛いです でも辛さ ハバネロ系
唐辛子や山椒の辛ささけで良かったところに 商品ぶち壊しのハバネロ
ただただ痛い (ー_ー)!!  +3はアトラクション

辛みの中に旨みあり 唐辛子と醤の融合 理想形
昨今は、辛さの競い合い  悪いほうに出た例かも
もう少し 長江・四川飯店・喜京屋を学ぶべし! と勝手に
彼らの激辛は ハバネロにあらず!

トロミあんでウマ調の麻婆で美味しく仕上げているだけに残念
おそらく 普通にちょい辛で 食べていれば幸せだったかも

そんなこんなですが
ライトな家系、創作意欲 これからまた進化しそうな印象も

余談
隣の席の家族がね。小さい子を野放しにして 水をこぼしたわけさ
その水がね うちらのなかまにモロにかかったわけ
でも、その子供の親は まったく誤らないわけ (ー_ー)!!
ブチ切れる瞬間にね 太威さんのスタッフさん 来てくれて
大丈夫でした?? とやさしく
ありがとう m(__)m
糸が繋がった印象

新潟県新潟市東区牡丹山6-11-12

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by kikizakeshi | 2014-10-17 22:44 | RAMEN(新潟東区) | Comments(0)

【464】満月@中央区古町

繁華街古町にOPEN

満月さん
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入店すると からし味噌の見たことある看板
D系列かよ!
分裂系なのか 存続系なのか 分かりませんが
武蔵とおんなじね~~~

ラーメン 670
HSのラーメンタレ
魚介香るスープと甘しょっぱい肉とモチモチ麺
おんなじじゃん!

古町にちゃーしゅーや武蔵が出来たと思えば 新店か!?

今後、オリジナル出来てきたら リトライしてみたい!

新潟市中央区古町通7番町1006


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by kikizakeshi | 2014-10-17 22:12 | RAMEN(新潟) | Comments(0)

【463】雪山行きたい@上越

雪山好きのオーナーがOPEN
なので雪山行きたい  まあ、あると思います。。。
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お好み焼きも同時営業中!なのですね。
大雪山なるメニューがあり 一見、二郎かと思いますが若干異なるか?なので、
ラーメン 650

モミジ感じる、スープとあぶらアタック
麺は多加水ピラピラ系、最近の新店にはない感じで

タレ弱めの設定なのでしょうか。
なのでガラスープの個性が良く伝わってきます。
お好み焼き台のテーブルなので鉄板があり、若干ラーメン食べるのに気を使いますが御愛嬌
ラーメンのタレはテーブルに置いてありましたので調整可能

やさしいお味 イタダキマシタ m(__)m
こんどはお好み焼きが食べたいなあ

水曜休 11:00~14:00 17:00~
上越市松村新田28-4


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by kikizakeshi | 2014-10-15 00:18 | RAMEN(上越) | Comments(0)

【462】えいしん@上越

国道8号線沿い

和食の道を進んだ店主がOPEN!
えいしんさん
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ラーメン 650

表面にあぶらコーティング スープも麺もアツアツです!
ほんのり生姜が香ります。

店主はもともと長岡のかただそうで、
昔から食していた生姜醤油ラーメンをアレンジしたそう

肉はシッカリとした素材を使用 噛み応えあり
麺は新潟市内からの 多加水もちもち丸麺 白くやや短め
スープのひとくち目から柔らかさというかまろやかさというか
旨みがジワジワ押し寄せてくる そんな味わい

煮干! 濃厚! ガッツリ! が持てはやされる昨今では流行らないのかもですが
俺的には 満足の一杯でした
TVの横に飾ってあった2升5合のお酒の瓶とサクラローレルの蹄鉄が印象的

ごちそうさまでした m(__)m

新潟県上越市夷浜新田493−1
水曜休 11:00~14:00 17:30~

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by kikizakeshi | 2014-10-15 00:01 | RAMEN(上越) | Comments(0)

【161】まる井@小出

味、かなり進化したらしいよ
最近混んでるよね
などの声を聞く まる井さん。7年ぶりですか。再訪ですvvv
祭日の15:00でしたが、おひとりで切り盛りされていました。すごい!!
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ラーメン 650  手際良く、ササっと出てきました。
肉は自動スライサーが大仕事。硬めに見えるも、スープに押し込むと一気にやわらかくなります。
茹でモヤシ。シャキシャキです。麺は多加水ちぢれ。久々に出会った、このタイプ。(>_<)
スープをひとくち。 なるほど。以前戴いた味わいがよみがえってきました (+o+)
動物・さかな・野菜すかね?? 様々な味わいが混ざり合い
前回とそんなに変わってない? というか基本線は同じかと。。

スープの中に・・・アサリ??
違いました。焼き石でした。最後までスープが冷めにくくなっています 素晴らしい
でも、底ったまの具や麺をすくうと、必ず石が邪魔する、2個入っていますが、一個でどう??
通は塩 と書いてあったので 次回はそれですかね?

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
2006年9月にOPENしたお店。前は、普通の食堂があった場所??
国道17号と小出インター出た道との交差点にあります。コメリが目印。

ベーシックな醤油、トンコツ醤油、塩、味噌と何でもありました。食券制。

とりあえず、雑誌に紹介されていたトンコツベースに魚介スープを交えたWテイスト=トンコツ醤油ラーメンを注文。

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麺は、大盛・中盛・普通盛とあって。50円づつ増。太麺の多加水麺。弾力がある。
メンマじゃなくて、味付け竹の子の細切り、モヤシ、薄切りチャーシュー3枚、きくらげ+紅しょうがの盛り付け。確かに、九州トンコツによくあるトッピングだ・・・。

かなり大きい器にスープが並々と!
表面には油の膜が!これは期待大!

いざ、スープを頂く。あれ??トンコツだったよな??Wスープ?? え??
インパクトが・・・ない。

個人的には、もう少し魚介スープ?を少なくブレンドしてもいいのかな、なんて。
元のトンコツスープもあまり濃くないのかな??

かなり拍子抜けしました。同じラーメン出すにしても、スープの量が多すぎ。麺が泳いでる。ほとんどの人がスープ残しているんじゃないかな?せっかく仕込んだスープ、もったい無いよ!

これからの変わり身に期待です!!(2007.1訪問)

11:00~21:00  月曜休
新潟県魚沼市中原220-1

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by kikizakeshi | 2014-10-14 01:25 | RAMEN(中越) | Comments(0)

【460】いちまる@長岡駅東口

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2014.10再訪
初訪時はOPENしたばかりのころ。
燕ホワイトをオーダー
ホワイト=背油だと想像も、豚骨だれで大撃沈 (+o+)
そんなネタをUPしていると思いきや、あげてないところが俺らしい。泣

ということで、再訪はデフォルトの生姜醤油 700

一般的な生姜醤油 700円はちと高めか
醤油の角が立ち 生姜の味も心地よく 表面のアブラもそこそこに
ライス一杯無料なので、薄切りチャーシューをご飯に乗っけて食すと最高!

夜は居酒屋メニューも充実
東口は天山さんと共に??飲んだオッサンの心をわしづかみ?? 苦笑

駅周辺で気軽に食せる生姜醤油、ということでオススメです。

11:00~14:30 17:00~23:30LO
日曜休
長岡市台町1-8-20 林ビル 1F

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by kikizakeshi | 2014-10-11 23:47 | RAMEN(長岡) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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