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【472】よし一ちゃん@長岡西津&新潟

広く明るいパ~パのお部屋 ママのキ~ッチン♪(中略)
健康家族の檜の~家  山田建築~~ ♪(PR)

新潟市でOPEN 長岡に2店舗目を (*^_^*)

よし一ちゃん

通し営業と聞き 何回か撃沈も 14:30からは休憩はいりますとのこと
3回目にしてようやく入店 (*^_^*)
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背油醤油 700
自家製麺なんですね 中ちぢれの芯のある麺 久々、このタイプの麺
私が食した際は、硬め茹ででした。啜りあげるというより、ギュッと噛み込むような麺
スープは生姜醤油vvv そこに背油&タマネギ 燕系と長岡の融合!?
肉もギュムムッって感じで 噛み応えあり
刻みネギの箇所には、ラーメンのタレがかかっていたような これって潤!?
卓上にもラーメンタレが置いてありました

表面が綺麗にアブラコーティングされているので スープはアツアツ
700円のコスパ話になるとは思うけど  想像以上の作品でした
まあ、同じ生姜醤油が650とかで麺UPとすればね
それを超える何かが登場すれば!? という感じ?? 半ライス無料とかかな??
ランチの時間だけ 牛タン定食が登場! あれはあれで一度食してみたいですね!!

融合した一杯 ということで
社長自ら厨房で麺上げの姿にはビックリです。
建築に 歌に ラーメンに いいですね、やりたいことはやる!! 羨ましい(+o+)

長岡市西津町本田1919番地1
11:00~14:30 17:00~


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by kikizakeshi | 2014-11-26 00:15 | RAMEN(長岡) | Comments(0)

【470】火鳳@新潟秋葉区

新津駅前にある火鳳さんの系列店とお聞きして初訪
でビックリです。普通の民家!
ラーメンの旗が立っていなければ 暖簾がかかっていなければ わからないかもです。
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中華メニューが目立ちます
ちょうど、コマチさんのラーメングランプリメニューがあり
カラシピ味噌ラーメン

本家カラシビが大好物で どんなもんかと思い
辛さ選べますということで 最高でお願いしました 辛さ増し シビレ増しで!?
麺はめんつうの細麺

旨み推しの辛さが押し寄せる!!!!

お~ かなり唐辛子効いてきます! 山椒も華やかに香ってきます
本家カラシビとは似て非なるものの これは料理としてまとまっています!
汗も止まりません!

あ、家の中で食べているんです。よく手打ちそば屋にあるパターンというか
大きな民家の一室にテーブルが並ぶ
そんなところに激辛ラーメン (+o+)  いやいや不思議

ランチタイムは前菜?野菜がフリーで食べれるようでした

次回訪問時は マーボーとか坦々とか食してみたいと思いますvvv

新潟県新潟市秋葉区金沢町2-8-4
水曜休  11:00~15:00



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by kikizakeshi | 2014-11-11 22:41 | RAMEN(新潟秋葉区) | Comments(2)

【469】菊水@出雲崎

出雲崎駅近くの踏切そばに自家製麺の看板上げる食堂あり
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ようやくの初訪です \(^o^)/
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中華そば 500

粉の粒がハッキリと目に見てとれるコシのある細ちぢれ麺
ズルズル~~~ッと啜り込みます  自家製麺だねえ~
早く食べないとへこたれちゃう!と焦って食べ進む

蕎麦の印象強い 醤油のキレが立つ 和な味わいのスープ
いかにも蕎麦やのラーメンといった印象です
山形の水車を想い出します (^◇^)

出汁ガラの肉ですが しっかりと脂身が甘くておいしいし
今度は 蕎麦も食べたい カレーも食べたい (*^_^*)
出前もやっている 地域密着の食堂ですね

新潟県三島郡出雲崎町川西48


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by kikizakeshi | 2014-11-06 17:40 | RAMEN(中越) | Comments(0)

【433】極@堀之内

2014.10再訪
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坦々麺

豚バラとモヤシが豪快に。中華料理屋さんみたい (ToT)/~~~
坦々はゴマ・味噌ベースなんだ 濃度も感じ、食の進むテイストに
辛さが心地よいですね! ラー油がビシッと効いています。
中盛り無料でお腹一杯。 やっぱり、麺が美味しい!
激辛メニューもあり、一度試してみたいなと。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
2013年OPEN 17号線沿い

中盛無料の手作り看板が目を引きます
このエリアは、土佐屋さんが昔からあり、最近は春雪さんなど
小出のちんちん亭に行くまでの?? ラーメンLOADかも

そんな極さん
デフォルトは醤油のようですが、、、豚骨が気になって

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豚骨醤油 中盛 750
豚骨のほかに、鶏ガラを炊いた、家系のような香りが店内に漂っていました

自家製麺なんですかね??  あずまやさんのバットが目につきます

この麺 好き (*^_^*) 

もっちり多加水で黄色見がかり  長いんです!  スープ拾います
そして重たい!  素敵な麺です!!!!!!

肝心のスープは 家系と濃厚こってりの割り算的な
どっちつかずが一番厄介  スープは口の中で広がるんですがね

ヒゲ取ったモヤシが山に
パサ肉も意外に多め投入

スープがさらに進化すれば・・・また魚沼に名店の感じも。。。

食券には
黒マー油や坦々麺もあり! 次回を期待させる内容でした!!!!!

魚沼市下島705−1
11:00~21:00  不定休
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by kikizakeshi | 2014-11-01 23:32 | RAMEN(中越) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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