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【329】男前・飛雄馬@長岡宮内

2015.5再訪 シェルラー
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BSNテレビさんのラーメン特集で WEEK編集長オススメ 貝出汁ラーメンがキテマス的な。
すでに首都圏では、貝&鮮魚系のスープは周知されていますが。

日本酒もそうだが、流行りの味が周知されるまで1年かかるかも。新潟。
そんな番組を意識したであろう 貝=シェル  シェルラーメン

弱く焚いた貝出汁にアサリの干物と生姜が載っています。
具材は別皿。スープの味わいを楽しんでもらいたいという店主の想いが伝わります。
やさしい味わいのスープに極細麺が合います。

800円台はちとあり得ませんが、いろんな変化球が投げれるのは
飛雄馬さんのいいところかも。
西本のシュート、江川のカーブくらい切れのあるやつを期待します (古っ)

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辛シビ味噌 限定
東京にある人気店、鬼金棒の定番人気メニュー・カラシビ味噌らー麺をモチーフにしたものと思われ
ちょっと食べてみたくなり。。。訪問。
山椒油に唐辛子味噌ダレかな。辛さは思ったほどではなく、ジワリと汗ばむ感じ。
味つけは濃いめ。薄くスライスした肉は、重ねて食べる時の食感がなんか好み。味はショッパイ (*^_^*)
もっと辛くして&スープが熱々だったら。最高で~す。(阿部慎之助 風に)
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野球イベントの打ちあわせ名目で訪問 コラボ企画の 海老ツンデレ 820
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白濁ベースにエビ油、濃度 サラリ。
プリプリワンタンにまるごとタマゴ。青菜にメンマ 具材豪華。
相変わらず肉はスープ使用していないであろう皮脂ジューシー系

麺は中麺をお願いしたと思う。意外に細いんだなと。柔らかめ茹でなので硬め希望。
長さがあり、啜り甲斐ある!(2014.2) 


2013.9 再訪

鶏塩 細麺
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あぶらで食させる一杯  なのでスープもアツアツ  鶏肉もワイルドジューシー

ちょうど16:00ことで店主いらっしゃり。
はじめてお話しましたが、とても物腰のやわらかいかたで。
想像とは異なりました。苦笑  俺より2つ若い。
野球好きと言う、同じ共通点でのトークでしたが、無論ラーメンリングサイドもお詳しく

俺的にガッツリ食べれないので、また軽めの味わいを求めにお邪魔したいと思います!

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飛雄馬さん。FC姉妹店展開すごいっすが。
五十嵐さん自らの寝床は、ここ宮内店に。

豊富なメニューや限定、大盛無料サービスなどで、多くのファンを魅了しています。
ということで、俺自身。重い腰?をあげて初めてお邪魔しました。汗

メインの男前ラーメンは、二郎インスパイアでニンニクがたっぷり。
どうも、個人的に二郎系が得意ではないので、

曜日特典のある、

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煮干中華。700円。

この日は、大盛無料かたまごサービスのいづれかチョイスでした。

麺は、細麺と中太麺から選べます。

中太麺をチョイス。多加水のちぢれ麺。
煮干!と謳っているので、ワイルドにギンギンでくるのか、と思ったら全く違いました。
飛び魚のダシが効いていますね。カエシも甘じょっぱい。
パサ肉が比較的多めに入っています。
インパクトは強くないですが、スープの奥に飛び魚や煮干が隠れている感じです。

よく冬に、飛び魚ダシで鍋をするのですが、その鍋の味にものすごく似ていた・・・

肉にアブラにガッツリ!というイメージの飛雄馬さんからは想定外の一杯でした。
ガッツリのかたは、素直に男前ラーメンをお食べになられては?

AKBたちがすごいことになっていました。趣味の居酒屋みたい・・・
読売グッズもたっぷり。なるべく見ないようにしました。オレンジはやっぱり苦手。苦笑


10:30~スープ切れまで  水曜休

新潟県長岡市宮内町3402-1

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by kikizakeshi | 2015-05-23 23:04 | RAMEN(長岡) | Comments(2)

【500】天ぷら五郎@上越

妙高の麺友に教えていただき
知りませんでした(>_<) 天ぷら屋さんの限定ラーメン

天ぷら五郎さん
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カウンターメイン 小上がり一つという ジモの店
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木曜日のみ ラーメンが提供されています。
カウンターでは、すでに麺友さんは食べ終えた後で どうも~ m(__)m
おとなりには おひとりさまの女子
空気を察したのか 場所変わりましょうか~? やさしい上越女子!
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ラーメン 600
サラダが付いてきます

カウンター目の前にスープが炊かれており そこには背油が浮く
シンプルで味わいやさしいスープ
記事では鮮魚とか動物とか いろいろ書いてあるみたいですが
俺には ガラの炊き弱めの出汁 鶏が油に若干主張してきたから
魚の骨も使っていて不思議ないけど 魚独特の臭みは全く感じないから

ほんとうにやさしい
旨みもしっかりつかみながらの 白い中麺モッチリ系で
一気に食べ進める!!

大満足です。2009年ころからずっとあった 天ぷら屋さんの一杯!
今度は天ぷらを食べないと、ね。
貴重な味わい。いただきました。

おひとりさま上越女子も もくもくと麺を啜る
帰りしな、席ありがとうございました、とあいさつ。
麺が産んだ心の触れ合い(^-^)

上越市寺町2丁目2−2
11:30~13:30、17:00~23:00
不定休


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by kikizakeshi | 2015-05-23 22:31 | RAMEN(上越) | Comments(0)

【427】心月輪@出雲崎

2015.4 OPEN 待ってましたの再訪
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魔法の白、たっぷり入るこの味わいも
煮干テイストで相殺 (^o^)丿 ということに
あ~美味しいvvv

「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「

数年前に、惜しまれつつ閉店した、出雲崎にある志田食堂さん。

その味わいを、
良寛記念館に併設させる、心月輪売店で味わえると聞き
11月一杯をもって冬季閉鎖となる寸前に初訪してきました。

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ラーメン  500

メニューは、
ラーメン・チャーシュー・野菜とあります。大盛は100増し

麺の量が多いっす  (^-^)
これで500円はすごい。

ヤマヨさんの麺は中ちぢれで重量感じます。
表面にはあぶらがうっすらと浮いており、旨みを増しています。

秀逸は・・・このスープにあり!

食べ進むごとに押し寄せてくる・・・

煮干! (^◇^) 

最初は、野菜の甘みやカエシの優しさが前面にくるのですが、、、
後半から、煮干がグイグイ攻め込んでくるんです!!!!!!!!

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心も体も、ホッとする一杯に出会えました。

以前、一度お邪魔した際にスープ切れで食べれなかった、リベンジを果たし

最終営業日を明日に控えた11月29日。

また、来年もお互い元気でね~~  と

嬉しいじゃないですか!  \(^o^)/

来年も、必ず伺いますから~~

水・金・土・日営業  冬季閉鎖
新潟県三島郡出雲崎町米田1

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by kikizakeshi | 2015-05-23 22:01 | RAMEN(中越) | Comments(0)

初代けいすけ@品川

久々に品達に向かった。
耐震工事のため、なんつっ亭さんほか数店舗はclose中。

初代けいすけ
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黒味噌 820

竹炭を用いた ブレンド味噌の味わいが複雑に交わる
白いトロリとした液体は生クリーム? mildさ増し
表面には過度の油膜 柔らかな炒めタマネギがはいっている! これは面白い。
ちぢれ麺啜れば味噌の旨みと表面の油が口の中いっぱいに
山椒が糸唐辛子で辛味付け

2007年ころ 関東で味噌のトップを極めた味わいか
おっさんの舌には 味濃いめ 麺少なめに感じ
歳とったな (>_<)

港区高輪3-26-20
11:00~23:00
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by kikizakeshi | 2015-05-23 21:10 | 新潟県外ラーメン | Comments(0)

【499】まつや食堂@長岡

長岡市にある まつや食堂さん

出前敏速のイメージある食堂ですが、店舗も広く駐車場もあり
地元情報誌などでも ときたま登場し 一度は訪問しようということで
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ラーメン 530

ちぢれ中麺 見た目は、the中華そば (゜-゜)

アッツアツ!
具材もオーソドックス さしてどうこうない感じだが
複雑な旨み&甘みの動物系出汁スープに醤油ダレは
飲み進むほどに旨みを感じ  チョッピリあとを引く

生姜なし 背油なし 
家庭的な旨みを放つ そんな一杯でした。

長岡市宮原3-12-6
日曜休  11:00~ 15:00で昼休みあり


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by kikizakeshi | 2015-05-20 23:20 | RAMEN(長岡) | Comments(0)

【498】かどまん食堂@津南

津南町にある 人気食堂 かどまんさん
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昼時はいつも混雑と聞き  初訪の今回も混んでいました
ラーメン専門店ではないのですが、
自家製麺なんです!   ラーメン  570

ボリュームもあります。太ちぢれの麺は啜り甲斐あり。 モッチモチです!
動物系の強いスープ 野菜の甘みも感じます。
アッツアツなのが嬉しい  背油の甘みもIN
このスープと麺なら、味噌や坦々にしたてたものも 美味しそうだなと。

ランチは半ラーメンにご飯みたいな満腹セットでリーズナブル
麺の他にもご飯もの含め、かなりのラインナップ
これは魅力的vvv

厨房は、気鋭の男子2名が気迫の調理!
今度は、ガッツリご飯ものも攻めてみたいと思いました (^u^)

中魚沼郡津南町下船渡甲3903-1

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by kikizakeshi | 2015-05-20 23:05 | RAMEN(魚沼) | Comments(0)

らぁ祭 2015

ラーメンを通じて社会福祉活動を という団体

らぁ祭

その新潟バージョン スタンプラリーが、5月10日から開催されています。

勝龍@小千谷さんがリーダーなのかな?
長岡、小千谷のお店が多く7店、柏崎・村上・三条ら 合計12店舗が参加
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12店コンプリートしてプラス4杯、合計16杯を食べると オリジナル丼がもらえるそうです。

らいふ@長岡 さんで用紙をゲット。
マイペースで回ってみたいと思います (^-^)

みなさんも、県内の名店の味を この機会にvvv
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by kikizakeshi | 2015-05-13 23:08 | ラーメン普段食い | Comments(0)

タカナベーカリー@長岡大島本町 パン

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2015.4に新規OPEN

某麺屋さんのオススメということで初めて知って
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クロワッサン

焼き立てでいただきました! 見た目通り。
こんなに細かい層になっているのは初めて!
香り豊か サックサク

バケットもいただきましたが、こちらは上り坂
次回は天然酵母系を戴いてみようと思いますvvv

長岡市大島本町3-1-40



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by kikizakeshi | 2015-05-11 23:53 | 新潟グルメ(麺以外) | Comments(2)

びすと炉 心平@2店舗

こだわりのお店

新潟駅万代口に構える 心平さん
移転してから初めての訪問で

エコスタでの野球観戦afterで訪問
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鶏レバー 炭焼

美味しいですね。タレも秀逸。こだわりが伝わってきます。

庄内地鶏を推し  それ以外にも創作メニューが
お通しにサラダが山盛り。これも面白い。

オシャレに行きたいアナタ。オススメ。

ジューシーな日本酒にも好感。 新潟の酒でもジューシー系あるんだけどな。
オーナー、また来ます。以前はお世話になりました m(__)m
つばめは、長岡で細々と 生きていますvvv

新潟市中央区東大通1-11-5

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by kikizakeshi | 2015-05-11 23:24 | 新潟グルメ(麺以外) | Comments(0)

【497】麺家 誠@上近江

徳島ラーメンというご当地カテゴリ あるんです

すき焼きのような味濃いめの肉に生卵トッピング
遠い四国の味わい さすがに食べることはなかなかないだろうと思っていたら

新潟市に その徳島ラーメンを掲げるお店が登場 さん
店名からはかなり親近感を覚えますが (*^_^*)
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ラーメン 780 卵抜きだと50円引き

ゲンコツとモミジのスープですね。家系のような豚の旨みと鶏の油が伝わってきます!
麺は太麺細麺選べます。太麺と言ってもそれほど太くない。
太麺のほうがスープとのバランスがいいかな??
大洋軒さんの麺だけにモッチリとした印象も受けます。

タレ濃いめ 肉も甘しょっぱく煮てあります すべてにショッパイ!

ご飯が必要!

間違いない。ご飯のおともに味濃いめのラーメン。これが徳島流なのだとか。
卵でmildさ。多少でたかな?くらい、味は濃い。
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味噌 太麺
どのスープを使っているのでしょう?濃厚さはありません。
辛味噌を溶くと、一気に味が変化してしまうくらいやさしく感じるスープと味噌ダレ
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限定 あっさり醤油

紅ショウガが載っている面白さ
関西らしく いりこなのか?旨みが強く感じます。 干し海老?の雰囲気もあって
細麺だとスルスルとお腹に収まってきます。

ご飯大盛無料なので、
ご飯のおともにラーメンという徳島文化を ご堪能あれ

徳島茶系の変化版、御馳走様でした m(__)m

新潟市中央区上近江3-2-27

火曜休 11:00~15:00 18:00~

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by kikizakeshi | 2015-05-08 23:18 | RAMEN(新潟) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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