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炭焼き からあげ専門店 とりい

長岡市蓮潟

タレかつならぬ

タレ唐揚げ で狙い
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まあ 旨いっすね!
皮もパリパリだし 甘じょっぱいし。 アツアツだし

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焼鳥も やや高め設定ながら 普通
ジャンクに美味しく 食べるには素晴らしい  穴場のお店かも

長岡市蓮潟1丁目6−5


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by kikizakeshi | 2015-06-30 23:45 | 新潟グルメ(麺以外) | Comments(0)

鼎@長野小布施

信州・小布施
そば屋が多いエリアですが、さんに初訪
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限定の十割そば
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オーダー後、アッという間に登場 (*^_^*)
3つの山
変わりそばを注文したかのような盛りつけ

噛むほどに 蕎麦の味わいが口の中に広がるタイプ
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挽きぐるみの割には 見た目はシャープ
繊細な作りで 早く食べないとくっ付いちゃう! (゜-゜)

甘みあり! \(^o^)/

蕎麦湯もトロトロ!

一度臨時休業で振られていただけに
ようやく食べれてよかったです
畳敷きの開放感ある店内 ゆったりとしたひとときを過ごせますよ


長野県上高井郡小布施町大字小布施 731-3
水曜休




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by kikizakeshi | 2015-06-30 00:41 | 蕎麦食い | Comments(0)

蕎麦処 うずら家@長野戸隠

ひさびさの再訪

信州戸隠の蕎麦店 うずら家

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土日になるとすごい行列だそうで 今でもそうなんですね

初訪のときは、ちょうど、うずら家監修の飲料が発売された時で

それで全国にその名が広がり

ざるそば

ぼっち盛り という盛りかた

ぼっちは「法師」=お坊さん

ひとりぼっち=一人のお坊さん

盛りは5つの輪で構成 戸隠神社の5つの社に由来

信仰のある戸隠で 多くのお坊さんが食べたのでしょうね

生ワサビの擦りたてとともに

濃いめのカエシにちょいと付けて

喉越しの良いアッサリ目の蕎麦を手繰る

御馳走様でした m(__)m


長野県長野市戸隠3229


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by kikizakeshi | 2015-06-30 00:23 | 蕎麦食い | Comments(0)

マーヴィー@長岡江陽

長岡市で焼き肉 (*^_^*)

マーヴィーさん
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穴場的存在
程よく旨い! 
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長岡市江陽1-11-5

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by kikizakeshi | 2015-06-28 00:26 | 新潟グルメ(麺以外) | Comments(0)

【503】食堂 徳市@上越名立

上越の猛者・ふかさんからの情報をいただき
いつも 普通にスルーしていた国道沿いにある食堂の味わいを
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釣り具屋さんかと思いきや 副業なのか本業なのか 飲食店も (^o^)丿
夕方前の訪問 若い4人がビール飲んで楽しく談笑

釣り関係だけに 入口には すでに焼かれた魚がケースに入っています
メニューも焼き魚やフライが充実! 絶対美味いに決まってる! のに。。。
カレーとか焼き肉もあるし 漬物とかもある
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ラーメン 540

表面にあぶらコーティング! \(^o^)/

丼から湯気出ていません! 鶏かな?ラードかな? トロリとした膜が
麺を持ち上げると一気に湯気がボワーッと
柔らかめのちぢれ麺  噛み応えのある肉 噛むと味がジュワッと出てくる

やさしめのスープにコクのあるアブラ。中麺がスープを拾って口の中アッツアツ
こんな味わいを昔から出していたのですか? 昔? でもないか??

専門店ではないだけに 若干麺に熟成香 麺の鮮度がぶれることもあるのかも

でも
こんな特徴的なラーメンが出てきたのには 本当に驚きました!


朝早くから営業。釣りのピークだと オールナイトで営業もあるらしい
釣り好きでなくても お腹が減ったら徳市さんへGO!
今度は魚の定食、、、たべてみたいなあ


新潟県上越市名立区名立大町1566-1
8:00~24:00 月曜休

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by kikizakeshi | 2015-06-05 23:08 | RAMEN(上越) | Comments(0)

【502】めん屋一丁@糸魚川

能生にある わたせさんの2号店が糸魚川に出来たということで

めん屋一丁さん

北陸新幹線高架下のスペースにOPEN!
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ラーメン 650

家系ナイズドです。これは本家・わたせのあじわいそのままだそう
炊き軽めなゲンコツスープ&モミジからの鶏油。パサ肉にほうれん草・海苔のビジュアルはまさに家系
麺は多加水の平麺。これは独特。

常連さんに 家系という言葉や味が 広まる必要もなく
能生のYショップがやってる幻のラーメンが、ということで評判になっているとすれば
このままソウル化して 地元にもう1.2店舗。ない話でも ない? (^o^)丿

ちと 大げさ過ぎたかな

上越にわたせあり! 早く能生本店も制覇しなくてはvvv

11:00~15:00  火曜休
新潟県糸魚川市大字今村新田 ピアタウン青海内




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by kikizakeshi | 2015-06-05 22:36 | RAMEN(上越) | Comments(0)

【183】味の横綱@柏崎

2015.6再訪 実に7年半 (>_<)

同じ年のラーメンフードファイターは毎月通って二杯喰いしているのに (ー_ー)!!
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黒ラーメン 大盛(木曜日は10円)

麺の印象は、7年前と一緒。柔らかめの茹で。肉もすっごく柔らかい

醤油すごい! \(^o^)/

深みのある濃い口のタレ。これが肝ですぜ!
スープは動物系 肉・アブラ・スープが一体となってちぢれ麺に絡む

御馳走様でした m(__)m
また伺いますvvv

「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「

休みが合わず、なかなかお邪魔できなかったお店。
俺の中で、なんか気になり度が高かったんですよ。白ラーメン・黒ラーメンって何!?みたいな。
なんか醤油を巧みに用いているんじゃないかな~~という感じが。

もともとは先代店主が生み出した味わいを、その味に惚れた現店主が継承しているということですよね。素晴らしい!

広い店内。昼前だというのに混んでました。さすが人気店!
カウンターに座り、やはり最初なんで「白」を。目の前ではマスターとパートさんが談笑しながらご馳走を作っている。。。
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来ました!
中ややちぢれの麺。食感は柔らかめの茹で具合は、魚沼っぽいな。柏崎もそうか。

ガラ風味は、鶏っぽい感じで、俺的には好み。この麺にはすごくマッチする。
ス-プも、醤油の柔らかさとバランス良く調和しているんですね~。

肉、いいですね~~~。
塩見の下味がシッカリついていて、口の中でやさしく砕けていく・・・。

あっさり完食。今度は「黒」だな。
「有難うございました~~~」という、人の良さそうな感じのマスターの声が印象的でした。

長岡の喰拳さんのマスターと同級生と言うことにもビックリ。開業するまで、お互い知らなかったとか・・・。
(2007.10訪問)

新潟県柏崎市大字堀2251−1
11:00~20:00  月曜休

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by kikizakeshi | 2015-06-05 21:48 | RAMEN(中越) | Comments(0)

【501】八八亭@北長岡

前から気になっていながら なかなか門をくぐれなかった (>_<)
この度、近くに配達あり 15:00まわっていて
お腹も減っており  初訪!

北長岡駅前にある  八八亭さん
学生大盛無料とか 八八ラーメンとか  五目そばとか
どれにしようかなっ?
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ラーメン

五目やあんかけ系に使うのであろう そんな優しい 線の細いスープ
ツヤツヤなのは表面のアブラ 薄っすらなのですが これがいい仕事しているかも
色白の麺 モチモチ系 味がシッカリ染み入った肉

お近くにある生姜醤油とは全く異なる味わいで
中華的 オリジナルな印象でした

長岡市城岡1丁目3−27
土日祝は通し営業だったみたい
11:00~21:00


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by kikizakeshi | 2015-06-04 23:41 | RAMEN(長岡) | Comments(0)

小麦畑@長岡関原

長岡関原で 地元産小麦を用いているということで
お世話になっている麺屋さんの紹介&オフ会でお会いして
お邪魔してみました!
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ピザ

香り豊か! モチモチ。。。 薄い生地で
ソースとかのクオリティはまだまだ発展途上も
地産地消という点では 素晴らしい
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生パスタ

家庭的なテイスト (゜-゜) まだまだブラッシュアップ必要

ラーメンもあるのですが・・・
皆さんにオススメできるようになったらUPしますvvv

長岡市関原町1-1814-3
木曜休


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by kikizakeshi | 2015-06-02 00:22 | 新潟グルメ(麺以外) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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