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【389】源次郎@西区寺尾

寺尾
フジミ向かいにある源次郎さんに初訪です

ここは通りから外れており、なかなか大変な立地なんですが

【389】源次郎@西区寺尾_a0023855_22555984.jpg


着席して、瞬間にデフォルトのラーメンをオーダー 650

けにじろうという、二郎インスパイアも650円だって
あ~~ こっちにすればよかった (>_<)


基本のラーメンは、見た目は燕系

でも、味わいは全く違います。
タレは濃いめ。
かつおぶし?魚粉?メイクでかなりの魚介要素を高めています。なので、
食べ進んでいくごとにエキス抽出で、味わい深く濃くなってきます。

脂身たっぷりの肉に、食感楽しいタマネギ入り
麺は中太 スープによく絡みます
独自性を感じる味わいです。真似っ子じゃない雰囲気が好き!

けにじろう 次回はコチラにチャレンジしてみたい!


新潟県新潟市西区寺尾台3-22-2
月曜休 

# by kikizakeshi | 2013-03-19 23:06 | RAMEN(新潟西区) | Comments(0)

【388】三吉屋 支店@駅南

2013.3

俺的ソウルフード、三吉屋さん

このラーメンブログでも、本店を【1】にしているくらい、まさに!

生まれつき 新潟島の味 (^-^)

【388】三吉屋 支店@駅南_a0023855_2274717.jpg


支店がですね、信濃町と駅南にあることは、もちろん前から知っていました
けれど、本店(新潟島)の味を基本とする俺としては、2支店の訪問を
あえてしなかったのです。

しかし、

とある日曜日

駅周辺の新店を狙いに行って休み
2件目に歩いて行ったら仕込み中。。。けやき通りで撃沈。

限界・・・

そして、いよいよ駅南店。初訪となりました (^-^)

鶏油の香り

煮干のふんわり感

やや茹で過ぎに感じた極細麺

パサ肉・メンマ  550円

美味しゅうございました m(__)m

実は、この日。
県外からお客様をお呼びして、温泉行った帰り 夕方に・・・

新潟のラーメン 食べたいっすね (*^_^*)
え?

駅周辺で、新潟市らしいラーメン

となれば??

三吉屋 駅南店  (--〆)

ガーン

なんと、昼夜 まさかの連食 (^o^)丿
プラス、ビールに餃子

【388】三吉屋 支店@駅南_a0023855_22165644.jpg


お連れ様、新潟のアッサリラーメンに感動! よかったね。
俺も、よかったです (^◇^)


新潟県新潟市中央区米山1丁目6−10

# by kikizakeshi | 2013-03-19 22:25 | RAMEN(新潟) | Comments(0)

【386】隠れ家麺屋 長太@胎内市

旧黒川村。黒川病院を正面に見て右奥。
カーナビで行ったら少々迷いました。たしかに隠れ家だわ。

昼前ということもあり、地元の年配層でごった返しています。
もともとは蕎麦屋さんらしく、靴を脱いであがります。


細麺中華  太麺の背油醤油 そして 味噌


基本のあっさり醤油 550

【386】隠れ家麺屋 長太@胎内市_a0023855_1942736.jpg


豚骨・鶏ガラ・煮干のスープ(と書いてある(^-^))
煮干の風味が香しく、スープのやさしい旨み、塩分弱めのカエシがうまく混ざり合って

あと引きます \(^o^)/ 

麺は、細ちぢれのやや硬茹で。一気にズルズル、スープと共にすすれてしまいます!
修業先の、まる七さんの中華そばより印象GOODでした。(^◇^)

コテコテの現代風でなく、昔ながらの淡白でもない。
やさしい味わい。これが年配層に支持されている秘密のような気がしました。


新潟県胎内市塩沢1910-31


# by kikizakeshi | 2013-03-14 21:25 | RAMEN(下越) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


by kikizakeshi

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