" >

【31】土佐屋@堀之内・長岡

東京・環七沿いにあった『土佐っ子』で修行されたマスタ-の苦心作です。
新潟用に「土佐っ子」味を改良したそうですが、
(土佐っ子の味を知らないからなんともいえませんが)がっつりコッテリ感はないですね。
一度食べたくらいでコメントしては失礼か?。
その雰囲気が、新潟向きに改良した努力の現われだと思います。
みなさんも、食べて判断して欲しい。

東京とんこつの中太麺。こういう味は、魚沼の人は食べたことがなかったはず。
丼を温めてくれるので、スープがダイレクトに感じることができる。
こういう気遣いできるお店ってなかなか無いですよね。

一回でいいから、本家「土佐っ子」が食べてみたかった!!と思わせる、東京とんこつを越後の地に呼び入れたパイオニア。いつも混んでます。だから通過しちゃう?でも、私もまた行ってご馳走になりたいと思います。

a0023855_23393269.jpg



新潟県魚沼市和長島403-1


長岡市内に2店舗目OPEN!(2008追記)

土佐屋さん、堀之内の味わい。現在は東京とんこつというより、生姜醤油に寄っている感。
未だに背油増しは、お金増し。
宮内店もお邪魔しましたが、ちょっとかすんだ印象です。
時代は回る、流行りも変わる。
そんななかでも、堀之内&宮内。両店ともに、いつ除いても混雑! 地元に愛されている!?

(2013追記)
[PR]
# by kikizakeshi | 2004-06-28 17:01 | RAMEN(魚沼) | Comments(0)

【29】おざわ(閉店) 新潟市

大雨の日に言ったが、行ったかいがありました。
シンプル新潟系。マスタ-のこだわりが伝わってくる特製ス-プが印象的。だしのとりかたは、おそらく日々研究の苦心作ではないか?

細麺のアッサリ新潟ラ-メンだが、無化調のこだわりらしく、煮干しの香りの良い旨みのあるス-プ。具もシンプル。スマートにまとまっている感じを受けました。
冷やし中華が年中食べれるというのは「冷やしフリーク」にはうれしいのでは?

【場所】本町通5番町、メイン市場(6番町)より白山神社側にあります。


残念ながら閉店いたしました(2008.追記)
[PR]
# by kikizakeshi | 2004-06-28 16:19 | RAMEN(新潟) | Comments(0)

PCが初期化(泣)

とある理由で、いままで蓄積されたPCのデータがまるまる無くなってしまった。

画像もメールも、文章も表も。

復元も試みたが、やり方が下手で・・・
結局、きっちりインストールしなおしてイチからの出直し。

でも結果、サクサク動いているんです。重くない。

いつかは「あのデータ!」とか「あのときのあの映像」なんて言うんだろうなあ・・・


いいやり方があったら教えてください・・・(泣)
[PR]
# by kikizakeshi | 2004-06-24 08:06 | 雑談トピック? | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


by kikizakeshi

プロフィールを見る
画像一覧

最新の記事

【593】七つ星@長岡蓮潟
at 2017-09-15 15:24
【432】らぁ麺 武者気@長岡
at 2017-09-15 14:52
【7】吉相 新潟市
at 2017-09-15 11:32
エストマゴ@長岡
at 2017-09-13 17:04
日本海 石地わさび園@柏崎
at 2017-09-13 16:30

ブログパーツ

カテゴリ

全体
RAMEN(新潟)
RAMEN(東区)
RAMEN(西区)
RAMEN(江南区)
RAMEN(秋葉区)
RAMEN(西蒲区)
RAMEN(下越)
RAMEN(村上)
RAMEN(新発田)
RAMEN(阿賀野)
RAMEN(五泉)
RAMEN(加茂・田上)
RAMEN(燕)
RAMEN(三条)
RAMEN(見附)
RAMEN(長岡)
RAMEN(柏崎)
RAMEN(小千谷)
RAMEN(十日町)
RAMEN(魚沼)
RAMEN(中越)
RAMEN(上越)
新潟県外ラーメン
麺屋 pick up
ラーメン普段食い
雑談トピック?
新潟グルメ(麺以外)
新潟スイーツ
蕎麦食い
未分類

簡単リンク

最新のコメント

> 崖フチ子さん たま..
by kikizakeshi at 10:05
> 崖フチ子さん そう..
by kikizakeshi at 09:54
琥珀中華は傑作ですよね。..
by 崖フチ子 at 07:01

以前の記事

2017年 09月
2017年 08月
2017年 07月
2017年 06月
2017年 05月
more...

タグ

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

北陸
食べ歩き

画像一覧