白孔雀食堂@会津若松
創業60年。ソースかつ丼が有名な白孔雀食堂さん。
その有名なソースかつ丼は・・・コレ↓↓
ひれ肉で、とっても柔らかい!! そして・・・
甘~い (>_<) 二口くらいまでは、、、お?イケるんじゃね?って思うのですが。
独特の文化ですね。会津の甘い文化。
白孔雀さんのは、甘さとソースの味わいバランスが絶妙で、甘いの苦手な俺でも全くOK!
そして、、、
支那そば 550
煮干のフレーバー 手打ち?太ちぢれ麺 とってもジューシーな肉2枚
クオリティ高し!
欲を言えば、奥行きがあればさらにGOOD、と思いますけれど。
福島らしい太ちぢれ麺が、スープによく絡んできます。
支那そば&ミニカツ丼のセットもありますので、麺メインのかたはそれを!
福島県会津若松市宮町10-37
その有名なソースかつ丼は・・・コレ↓↓
ひれ肉で、とっても柔らかい!! そして・・・
甘~い (>_<) 二口くらいまでは、、、お?イケるんじゃね?って思うのですが。
独特の文化ですね。会津の甘い文化。
白孔雀さんのは、甘さとソースの味わいバランスが絶妙で、甘いの苦手な俺でも全くOK!
そして、、、
支那そば 550
煮干のフレーバー 手打ち?太ちぢれ麺 とってもジューシーな肉2枚
クオリティ高し!
欲を言えば、奥行きがあればさらにGOOD、と思いますけれど。
福島らしい太ちぢれ麺が、スープによく絡んできます。
支那そば&ミニカツ丼のセットもありますので、麺メインのかたはそれを!
福島県会津若松市宮町10-37
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by kikizakeshi
| 2012-10-11 00:33
| 新潟県外ラーメン
|
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正月屋 本店@郡山
郡山の名店。ちばき屋の店主と兄弟弟子の関係、日本料理店ざくろにて修業。
和食を極めた鉄人がつくる一杯、とでも言いましょうか。
醤油 650
スープは鶏の味わい最初に伝わる。味わいジワリと攻めてくる透明なスープ。
魚介なども、繊細に混ざり合っているのでしょうか??
キレのある醤油のかえしが際立つ感覚から、やはり和な出汁の取り方なのかな、と。
角のある、プチっとした長めの自家製麺。ネギのアクセントが心地よい!
最後まで飽きることなく、アブラに頼ることなく作り上げた一杯。
今のジャンク系とは真逆の作品でした。
伊達鶏とろラーメン
餡がかっていました。餡というより、葛かな?と思うくらい。トロサラリ!
鶏の味わい、スープの奥からジワリと伝えてきますvvv
ゆず風味が効いています。長い麺にトロリと絡んで、サッパリいただけます。
肉も胡椒?付いて、やや香ばしく感じ、弾力もGOOD!
お上品な一杯。
どちらも濃厚~という路線ではなく、ジワリジワリと最後まで味を伝えこむ、そんな味わいでした。
福島県郡山市桑野2丁目7-15
11:00〜15:30 17:00〜20:45
和食を極めた鉄人がつくる一杯、とでも言いましょうか。
醤油 650
スープは鶏の味わい最初に伝わる。味わいジワリと攻めてくる透明なスープ。
魚介なども、繊細に混ざり合っているのでしょうか??
キレのある醤油のかえしが際立つ感覚から、やはり和な出汁の取り方なのかな、と。
角のある、プチっとした長めの自家製麺。ネギのアクセントが心地よい!
最後まで飽きることなく、アブラに頼ることなく作り上げた一杯。
今のジャンク系とは真逆の作品でした。
伊達鶏とろラーメン
餡がかっていました。餡というより、葛かな?と思うくらい。トロサラリ!
鶏の味わい、スープの奥からジワリと伝えてきますvvv
ゆず風味が効いています。長い麺にトロリと絡んで、サッパリいただけます。
肉も胡椒?付いて、やや香ばしく感じ、弾力もGOOD!
お上品な一杯。
どちらも濃厚~という路線ではなく、ジワリジワリと最後まで味を伝えこむ、そんな味わいでした。
福島県郡山市桑野2丁目7-15
11:00〜15:30 17:00〜20:45
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by kikizakeshi
| 2012-10-10 23:50
| 新潟県外ラーメン
|
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【368】橋本屋@燕
2012 こまちラーメンスタンプラリー
こまち企画に参加していなければ、訪問することはなかったはず。
いつも食堂さんだと思い、普通にスルーしていました。
初訪するきっかけを作ってくれるというのも、このラリーの良いところかも知れませんね。
定食・居酒屋。基本的にラーメン専門店ではないわけですよ。
醤油ラーメン。
ザ・普通。
麺が重たく、モッチリしていてGOOD!
タンメン。トロリかと思っていたら餡がかっていませんでした。
塩味。餡がかっていれば重たい麺が絡みあうのかも!
でもでも、安心するというか、そんな味わい。
日曜日にお邪魔したせいか、オヤジさんたち昼から飲むし!
刺身食うし! 店主も釣り好きのようで、その魚で酒飲みたいなっておもいました~
燕市八王子695
こまち企画に参加していなければ、訪問することはなかったはず。
いつも食堂さんだと思い、普通にスルーしていました。
初訪するきっかけを作ってくれるというのも、このラリーの良いところかも知れませんね。
定食・居酒屋。基本的にラーメン専門店ではないわけですよ。
醤油ラーメン。
ザ・普通。
麺が重たく、モッチリしていてGOOD!
タンメン。トロリかと思っていたら餡がかっていませんでした。
塩味。餡がかっていれば重たい麺が絡みあうのかも!
でもでも、安心するというか、そんな味わい。
日曜日にお邪魔したせいか、オヤジさんたち昼から飲むし!
刺身食うし! 店主も釣り好きのようで、その魚で酒飲みたいなっておもいました~
燕市八王子695
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by kikizakeshi
| 2012-10-05 22:45
| RAMEN(燕)
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Comments(2)
新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)
by kikizakeshi
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