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白孔雀食堂@会津若松

創業60年。ソースかつ丼が有名な白孔雀食堂さん。

白孔雀食堂@会津若松_a0023855_0111689.jpg


その有名なソースかつ丼は・・・コレ↓↓

白孔雀食堂@会津若松_a0023855_0115998.jpg


ひれ肉で、とっても柔らかい!!  そして・・・

甘~い  (>_<)   二口くらいまでは、、、お?イケるんじゃね?って思うのですが。

独特の文化ですね。会津の甘い文化。
白孔雀さんのは、甘さとソースの味わいバランスが絶妙で、甘いの苦手な俺でも全くOK!

そして、、、

白孔雀食堂@会津若松_a0023855_0172459.jpg


支那そば  550

煮干のフレーバー   手打ち?太ちぢれ麺   とってもジューシーな肉2枚

クオリティ高し!

欲を言えば、奥行きがあればさらにGOOD、と思いますけれど。
福島らしい太ちぢれ麺が、スープによく絡んできます。

支那そば&ミニカツ丼のセットもありますので、麺メインのかたはそれを!


福島県会津若松市宮町10-37


# by kikizakeshi | 2012-10-11 00:33 | 新潟県外ラーメン | Comments(0)

正月屋 本店@郡山

郡山の名店。ちばき屋の店主と兄弟弟子の関係、日本料理店ざくろにて修業。
和食を極めた鉄人がつくる一杯、とでも言いましょうか。

正月屋 本店@郡山_a0023855_2335488.jpg


醤油 650

スープは鶏の味わい最初に伝わる。味わいジワリと攻めてくる透明なスープ。
魚介なども、繊細に混ざり合っているのでしょうか??

キレのある醤油のかえしが際立つ感覚から、やはり和な出汁の取り方なのかな、と。

角のある、プチっとした長めの自家製麺。ネギのアクセントが心地よい!
最後まで飽きることなく、アブラに頼ることなく作り上げた一杯。
今のジャンク系とは真逆の作品でした。

正月屋 本店@郡山_a0023855_23351744.jpg


伊達鶏とろラーメン

餡がかっていました。餡というより、葛かな?と思うくらい。トロサラリ!
鶏の味わい、スープの奥からジワリと伝えてきますvvv
ゆず風味が効いています。長い麺にトロリと絡んで、サッパリいただけます。

肉も胡椒?付いて、やや香ばしく感じ、弾力もGOOD!

お上品な一杯。

どちらも濃厚~という路線ではなく、ジワリジワリと最後まで味を伝えこむ、そんな味わいでした。

福島県郡山市桑野2丁目7-15



11:00〜15:30 17:00〜20:45
# by kikizakeshi | 2012-10-10 23:50 | 新潟県外ラーメン | Comments(0)

【368】橋本屋@燕

2012 こまちラーメンスタンプラリー

こまち企画に参加していなければ、訪問することはなかったはず。
いつも食堂さんだと思い、普通にスルーしていました。

初訪するきっかけを作ってくれるというのも、このラリーの良いところかも知れませんね。

定食・居酒屋。基本的にラーメン専門店ではないわけですよ。

【368】橋本屋@燕_a0023855_2233878.jpg


醤油ラーメン。
ザ・普通。

麺が重たく、モッチリしていてGOOD!

【368】橋本屋@燕_a0023855_223867.jpg


タンメン。トロリかと思っていたら餡がかっていませんでした。
塩味。餡がかっていれば重たい麺が絡みあうのかも!
でもでも、安心するというか、そんな味わい。

日曜日にお邪魔したせいか、オヤジさんたち昼から飲むし!
刺身食うし! 店主も釣り好きのようで、その魚で酒飲みたいなっておもいました~

燕市八王子695

# by kikizakeshi | 2012-10-05 22:45 | RAMEN(燕) | Comments(2)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


by kikizakeshi

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