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食堂 はせ川@喜多方

喜多方の名店 はせ川さんへ
中心からは少々離れていますが、到着したときは常連さん、県外客。そしてBSの取材クルーが。
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5月にリニューアルしたみたいで のれんも新しくなって
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座敷は取材対応のため、20分くらい待ちましたか(T_T)
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半熟味玉チャーシュー麺

紅花ファームの味玉がトロ~リ!
多加水ですが、やや柔らかめ茹でのモチプリ麺

煮干し推しの情報ありましたが、しっかりと鶏! そこに煮干しのフンワリ感(^^)
肉も、スープしみしみでホロホロになるパターン。
スープの軽快さとタレの優しい味わいが、さっぱりと食べ進む秘密かも。
朝ラーのお店ではありませんが、味わいは朝ラー向け。ライス30円、頼みませんでしたがこれが喜多方かと。

市街の名店数々あれど、この優しさは、一度味わっていただきたいですね。(^^)


喜多方市大荒井6
11:00~15:00 木曜休



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# by kikizakeshi | 2017-11-01 22:40 | 新潟県外ラーメン | Comments(0)

洋食屋 UNZO 運蔵@長岡

ご年配のシェフが作る洋食 UNZO運蔵さん

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肉の味わいがダイレクトに伝わる 野菜たっぷりハンバーグ
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フワフワたまご! オムライス

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トロ~リソースのラザニア

長岡市地蔵1-5-10
11:00~14:30 17:00~21:30 月曜休


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# by kikizakeshi | 2017-10-31 23:27 | 新潟グルメ(麺以外) | Comments(0)

【47】ヒグマ@小千谷・六日町・女池・長岡

2017.10 小千谷店
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麺も柔らかくなく、生姜も程よい体に効いており。すんなりと食べ進んでしまいました(^^)

2013.5 六日町店
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六日町店さんへは2度目の訪問です。
いっつもヒグマさんは醤油しかオーダーしない印象なので  塩 700

塩だと生姜の雰囲気がさらにUPしますね!
久々だけど、ショッパイ! さすが魚沼系の塩分。 味薄めとかも選べるから今度は。
麺軟らかめ 量も多くはないですよね。

【小千谷店】小千谷市城内3-1107
11:00~20:00 木曜休


長岡の「青島」と並ぶ、中越老舗のショウガ系醤油の有名店です。
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                                 (画像は2006.2.27再訪の際)
サッパリしたショウガの隠し味がス-プの味、麺の味わいを引き立てる。
いちばんのポイントはチャ-シュ-。薄いけれど大きい、濃いめの醤油スープとマッチする、食べガイのある逸品。
コショウがかかっていたり、サヤエンドウのトッピングも特徴のひとつ。これは好き嫌いが出るかもしれない。麺も柔らかめ。
★2006年再訪、コショウが上がってなかったような気がします。店員さんの元気が良かった印象があります!

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# by kikizakeshi | 2017-10-29 00:02 | RAMEN(小千谷) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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