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【742】いけだや@中央区白山浦

JR白山駅 ロータリーの向かい ファミリー食堂いけだやさん
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実家からほど近く、子供の頃から噂には聞いていた。渡辺あめやの隣。
昔からのモーニング。朝定食的な営業。駅前だからこそのスタイル。

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いまも朝早くから営業。昼休みもなく夜まで。スゴイです。
ノスタルジックなPOPを見てしまうと・・・
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みそラーメン 580

しっかりとした味噌の旨味 上に片栗絡めた餡が乗り、クタクタの野菜たちと合わせて食す
手作り感満載! 家庭的な一杯!

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中華そば 430

価格にビックリですが、味わいはシッカリと煮干し!! 驚きました!
ビジュアルもザ・新潟ラーメン。柔らかめ茹でも、老齢のご店主が営むお店にありがちか

お邪魔した日も、家族で訪れ みんなが麺やご飯物など、好きなものを頼んでいて
名前の通りファミリー食堂。いつまでも末永く続けていただきたいものだなと思いました。


新潟市中央区白山浦2-646
9:00~20:00LO  土曜は17:00まで 日・祝休



# by kikizakeshi | 2021-04-14 09:55 | RAMEN(新潟) | Comments(0)

【704】麺屋 松香@長岡市北園

北長岡・蔵王橋に近い オーエムゴルフセンター脇 麺屋 松香さん
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麺や松さんの姉妹店。麺や松・スプレッドに次ぐ3件目。

2021.3 再訪
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出汁そば 690  大盛無料

前回、坦々だったので 気になっていた出汁を。
細麺。鶏の香りが丼いっぱいに香る!
啜れば煮干し油が立ち、動物・昆布の旨味がグググと押し寄せる重ね技。
肉も2種類 メンマにもひと工夫。
美味しいです(^^)

【704】麺屋 松香@長岡市北園_a0023855_21090228.jpg
日式ゴマ香辛濃厚そば 790 大盛サービス

鶏ガラ・豚骨の動物系主力のスープに魚介
ゴマの風味。醤の旨味・甘みではなく、香辛料の香り・風味を際立たせた担々麺。

甘くない。大人の味わい(^^)

トッピングが 生姜、大葉、ミョウガといった「和」な、刻みものがアクセント。

しっかりスープの味わい伝わり、ゴマの味わいも ひき肉からの味わいも感じるのですよ。
ただ、甘くない。なので、他の素材がグググっと際立ってくるのです。

平打の麺も啜り甲斐があります。大盛りサービス。
いつの間にやら 汗だくです。
他店では味わえない、創作的な一杯。

出汁そばなるメニューもあり、そちらは魚粉やあぶらに頼らないスープとのこと。
次回は間違いなく、それを!

長岡市北園町2-1
11:00~14:00


# by kikizakeshi | 2021-04-08 09:45 | RAMEN(長岡) | Comments(0)

【741】味千福@長岡川崎

長岡市川崎 味千福(みちふく)さん
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かつて住んでいたアパートからほど近く  駐車場がない!?ので伺えず(+o+)

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ラーメン 550

モチっとした やや柔らかめの茹で加減
薄肉3枚 ゆで卵にかまぼこ、さらに緑豆が。なんともノスタルジック
スープも 具材の味がうつってしまうくらいにシンプル。醤油もやさしい。

出前もやっているのかな。昔は表町にあったそうで歴史がありますね。
ご飯ものとのセットもリーズナブルでした。
いまや地域に必須な町中華、なのかもしれないですね。


長岡市川崎4-324-3
11:30~14:30 17:30~21:00 月曜休


# by kikizakeshi | 2021-04-08 09:26 | RAMEN(長岡) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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