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【282】とんとん@上越

知食処 吾作さんという居酒屋さんがラーメンの店にマイナーチェンジとのこと。
地域の情報誌に掲載されていたので初訪問しました (^o^)丿

駐車場狭いですが、これは美味しいラーメンとは関係ありませんねvvv
カウンターで店主。睡眠中。。。御免下さいの声で起床。まあ、この手の業態転換では御愛嬌。

肝心のラーメン。店名のごとくトンコツONLYなのだろう、タレが醤油・塩・味噌とある。

a0023855_1482050.jpg


600円です。良くないですか??

店内に入ったときに、ブーブーの臭いがあったので、おっ!と思った雰囲気が…

スープにもあります (^o^)丿

モミジが入り込む家系のような濃厚さはありませんが、いい感じの焚き込み。
そして臭みも抑え気味。

スープもアツアツ!  麺もアツアツ! 
いいですね~~。これは秀逸。大事な部分。


肉2枚。油がジューシー。あと、味メンマ。
麺は中ちぢれ。麺が短いんです。これ決定的 (+o+)
これが長ければ、もっと麺に絡んでくるのに!と思いました。

なにか、もうひとつパンチが加わるといいなあと思ってお店を後にしました。
かえしの醤油がもう少し強くてもいいのかなあ。 さすが元知食処!?

木曜休 11~14:30、17:30~21:00
新潟県上越市東城町3-10-6

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by kikizakeshi | 2011-03-01 02:12 | RAMEN(上越) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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