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【286】ちょび吉@西区坂井東

なおじさんで店長をしていた方の独立と聞いて、お邪魔しました。

入口の前に張り紙。

地震の影響で、麺の調達が出来ないため、普段と違います

こんなとこにも影響が。なるほど。有名な製麺屋にお願いするのも善し悪しか…。
やはり自家製麺、自家製スープ。ウマ調控え目がいいんでしょうか。

まあ良いではないですか。
店内、ものすごい生姜の香り。店主は中越の人なのかな?
なおじさんで仕事して、独立して生姜系という流れ。しかも開業は新潟市内??

新潟市育ちで、長岡で仕事している俺的には、なんか似た感覚です。(゜-゜)

a0023855_0273313.jpg


いつもと違う麺は、中縮れ。
アツアツのスープに油膜をガッツリ。今風の感じですが、これがうまくマッチしています!

刻みねぎがとっても心地よい! 食感が楽しい。
生姜・あぶら・濁りスープが複雑に絡み合うと・・・ん? どっかで感じたテイスト。

美術の時間に習いませんでした? 原色を混ぜすぎると最後はシュールな色になる。。。
なんか、色んな味わいが交わりあった? なんとも面白い味わいに。

結果、美味しく頂いたのですが。 今度は、通常ルートの麺でリベンジしてみたいと思いました。 

店内のマンガ壁もすごいですね。あしたのジョーとか好きなのかな??
580円という価格は、いまどき嬉しいですね。


11:00~15:00 17:00~21:00 
木曜休

新潟県新潟市西区坂井東3-28-6

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by kikizakeshi | 2011-04-14 00:45 | RAMEN(西区) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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