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弥三郎@魚沼田中 蕎麦

注文をうけてから蕎麦を打つ

そんなこだわりのお店って  新潟県内でもそうはないですね (*^_^*)

噂のお店 弥三郎さん ようやくの訪問です

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平日なのに 常連さんでごった返していました。

十割  つなぎなし! なのに麺長し! これには理論的わけがある!

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100g  800円

打ち終えるまでは、雑談多いので5分くらい
茹でてからは2分弱かも

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蕎麦の香りそのままに
コシをうまくに残して
さすが、悟りを開いたであろう蕎麦親父の逸品

歯ごたえあるし
ツユはカツオ十分に感じるも やや塩分控えめなぶん甘み感じたり

常連さんとの会話が長い分 蕎麦提供も遅くなり
商売というより趣味感たっぷりで困惑しますが
マイペース  いかにもこだわりオヤジの店って感じです。

噂によると8月で閉店??
美味しく頂きました  m(__)m
蕎麦を知りつくした感のある、親父の作品。閉店せずに続けていただきたい!


新潟県魚沼市田中546

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by kikizakeshi | 2013-06-27 00:47 | 蕎麦食い | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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