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【603】市松@中央区幸西→長岡市上除

2019.7 再訪 ハッチュウジャンメン 900
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スタッフさん、辛いですけど辛さ増しますか??
と言われれば…標準で(+o+)

炒めネギ&肉がたっぷり! 独特の旨味と辛味があとを引く! 食べ進む辛さ!
モッチリ柔らかめ茹での麺が美味しい。麺量も多い!

2019.5 潤の聖地・上除に満を持して!?降臨  その名も市松さんで復活!
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松潤さんの新しいチャレンジと受け止めて 上除でまた食せる嬉しさ
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つけめん

オーダー直後の 打ち・切り・茹で! 麺へのこだわり!
モチモチ感が際立つ! もっと冷水で締めても良いかな?? 甘塩っぱ酸味で爽快に食す!
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中華そば

潤さんの、THE背脂中華にはあらず、なので、大油!とかのオーダーは則しませんので悪しからず。
煮干しバッツリ! 旨味甘み効かせた 潤グループではなかった味わい。
ここも、麺の柔軟さがスープと合いますな(^^)
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肉汁あふれる特製シュウマイも美味しかったっす。
総じて麺の量もかなり多めなので、普通盛りでもお腹にシッカリと効いてくる印象でした。

11:00~15:00 17:30~21:00
火曜休
長岡市上除町204-1



2017.4初訪 松潤さんの新店 市松さん
新境地は鶏(^^) そして煮干し! やれば何でもできるかただけに なるほどの印象

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鶏白湯 800

鶏の旨味、トロトロなアブラ巧みに組み合わされた絶品スープ!
平打ちの麺なんですね^^;  スープもたっくさん拾っていきますね。
麺は、スープのグレードから見て、やや少ない印象。もっと麺を啜りたくなりますので大盛りでも。
鶏の味。啜ったときの満足感。さすがのクオリティ。ブレを感じさせない一杯でした。
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味変も用意

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背脂煮干し 大脂 750

最初に。大油にはしなくても良かったかも。アブラは絶対必要ですけど。。。
潤グループのバランス良いスープより
煮干しのテイストがシッカリ解りやすく攻め込んできます。
普通に旨い!!! 吟醸系の煮干しラーメン!

どっちのラーメンも、普通の潤さんの太麺で食べてみたいと思ったのは、俺だけでしょうか。。。


新潟市中央区幸西2-1-5
11:00~21:00 火曜休

 

by kikizakeshi | 2019-07-24 16:14 | RAMEN(長岡) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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