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【610】麺’s 冨志@燕

OPEN当初に一度お邪魔し  それ以来なので10年以上ぶりか!?

開店最初は若いイケメン揃いで 名前の如く、メンズ。すごいコンセプトと(^_^;)
今は女性スタッフさんもいられたし、ベーシック男性もいる模様。

麺も自家製麺、味噌だけでなく燕系ほか坦々や赤いメニューもあって選び甲斐があり・・・
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麻婆麺 3辛

スタッフさんに、3辛ってヤバイですか??と聞く。
辛いものは大丈夫ですか? ウチのは辛いだけではなく、旨味ありますから!と。

確かに(^^)  辛味よりも旨味が先に口の中を走る! ハバネロにあらず \(^o^)/
しっかりとしたスープ味わいとトロリとした餡と豆腐の柔らかさ。
山椒の爽やかな風味が加わり!
中太自家製のモッチリ感がたまらない!! スープに絡む絡む!!
手仕事が伝わる一杯。麺の仕上げ、器の管理。

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味噌

炒めてます度合いの伝わる味わい。 背脂のマイルド感が 味噌の旨味と混ざって食べ進みます。

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大きくてジューシーな餃子 特製のタレがまた独特で美味でした(^^)

次は、坦々と燕系を頂きたいと思った次第。

燕市富永100-1
11:00~14:30 17:00~21:00  水曜休


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by kikizakeshi | 2018-04-16 23:07 | RAMEN(燕) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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