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【618】麺屋だしだ DASHIDA@東区粟山

いまや県内展開している サークルセブンの最初の地・竜胆さん跡に2018.6にOPEN。
15年も前になるのですね。仲間の実家の近くで、飲んだあとに食べに行った記憶。

麺屋だしださん。元気の良い店主と奥様?でしょうか(^^)
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だしだ醤油 690

相馬製麺さんのヘギ。パツッ、ツルリとした細麺
表面あぶらコーティングでスープもアツアツ!!
味は濃い目。煮干しエキスの香味が高く、カエシからくる旨味も立ちます。
肉はアミで炙りトロリ柔らかい。デフォルトなのに、結構な量が入っています(^_^;)

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ごま醤油 790

ゴマのなのに醤油!というフレーズが新鮮。ゴマのトロミ&旨味に和のテイスト。
こちらはモッチモチ太麺の合わせで、非常にオリジナリティ感じます(^^)
茹でモヤシ&たくさんの炙り肉。肉好きな人にはたまらないんじゃないでしょうか!?
なんか惜しいっ。コーンじゃなくて…葉物とか?
スープの味わいとトッピングのマッチングが加わってくればもうひと化けしそうな気もします。

全体的に、DーISMをたくさん感じるものの、今後の進化に注目したいと思います。

新潟市北区粟山4-33-1
11:30~16:00 日曜休


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by kikizakeshi | 2018-06-30 22:42 | RAMEN(東区) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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