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【6】万人家@新潟紫竹山・新潟大学前・長岡川崎

2019.8 万人家さん 長岡にOPENした店舗に初訪
新潟・紫竹山に行列並んだ頃が懐かしい。それ以来?20年ぶりくらいです。いまは県内3店舗ですか。
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らーめん

ビジュアルは昔とほぼ変わらない印象。ですが、やはり経営者も変わり構成も原価も変化しているわけで。
シャキシャキもやしに背脂カマした醤油ダレ。
麺が多加水に変化。肉も薄いスライスでパッサリした感じ。
多加水麺なら延びないのに・・・とか言っていたクセに。いざ多加水ややプリ麺になったら文句言う(+o+)
結論は、昔の吉相のようなモッチリ低加水を欲しがる。なんと欲張りなんだろう。

今は、G麺!?というデカ盛りメニューがウケている様子。
レギュラーでもBIGサイズでも同価格。流石に食べれません。
新潟のラーメンを牽引してきたビックネーム。いつまでも楽しませていただきたいです!

新潟市中央区紫竹山3丁目10−6
新潟市西区五十嵐1の町6684−1
長岡市川崎町野口1278−2

(2004年再UP↓↓)
「東京とんこつ」という言葉が全国に散らばったのはいつか?
新潟に、この東京とんこつを根付かせたのは「万人家」さんだと思います。

いつ、ここの「こってり」が食べれない体になるか・・・まだイケル!
背油タップリに、トンコツス-プ。味濃い目の醤油ダレ。味チャ-シュ-も他では味わえない感じ。ジュ-シ-さたっぷり。

麺がとってもとっても延びやすい中太麺なのだが、まずシャキシャキモヤシを頑張って食べる。ある程度、具が無くなったかなあ・・・と思ったら一気に麺をかきこむ。これが一番美味しく食べられるのでは??(もう少し、加水率高い麺ならいいのかなあと思ったり)
お昼・土日は超満席。行列必死。だから、空いているときに行ければスッゴク得した気分。最後にもらえるアイスもうれしい。
by kikizakeshi | 2019-08-25 23:34 | RAMEN(新潟) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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