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越後ラーメン 【62】 コトブキ 新潟市

座敷席がほとんど、手打ちの特製麺が光るこだわりのお店です。
マスターが朝から手打ちしている麺だとか。だからコシのあるプリプリ麺。

「ゴマ」と「味噌」を前面に押し出している。味噌とゴマは確かに合う。濃厚というか、水分足りない~という感じのあじわいだけれども。

その味噌と、ごまの旨みがス-プに凝縮され、手打ちの中太ちぢれ麺がよく絡みつく。
トロ~リと。健康志向も関連して、深い味わいを愛している人に特に人気。

いつも混んでいる人気店。ボリュームもあり、おなかも満足のお店。

【場所】旧116号線寺尾、新潟方面から行って右側。
★★★
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by kikizakeshi | 2004-06-29 01:32 | RAMEN(新潟) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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