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越後ラーメン 【98】 大むら食堂 燕市

燕三条系。
太い独特の自家製麺を使用していますが、今まで食した「燕系」の中で、最もオ-ダ-してから出てくる時間の早いお店でした。どうやって茹でてるの?と聞きたくなるくらい早い。

見た目は燕系の油ラ-メンだが、背脂もささやか、ス-プはやや甘めのアッサリ系。メンマは細く切ったものがたっぷりのっている。
あとトッピングはチャ-シュ-・青菜・なると・ネギ。ス-プにコショウが若干効いているため、体がホカホカしてくる。決して嫌味なコショウではない感じ。

【場所】燕市外からもいけるが一方通行で迷子になりやすいから、燕労災病院方向から燕市街に入っていくと分かりやすいかも。
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by kikizakeshi | 2004-07-10 20:55 | RAMEN(燕) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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