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【602】レストラン直美@長岡 寿

もともとは左近にあったレストラン直美さん (噂)

現在は、寿にある精神医療センター内の食堂で営業。
病院関係者はもちろん、近隣の方々や今までの常連さんをも虜にしている、、、と。
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ラーメン 醤油 520

採り上げるべきところ、なんと

自家製麺 (^O^)/

30センチくらいの中麺。やや柔らかめ茹で。啜りがいがあるにも程があります。

いままで 知らなくてごめんなさい。

スープも しっかりガラで抽出。
厨房奥でしっかり炊いてました(-_-) 業務用に頼らない姿に、めっちゃ好感を持ちました!
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メニューも豊富なんです。さすが院内。麺に限らずね。
味噌、坦々。限定の天津やスーラータン麺だって、すごくないですか???????
ベースのスープがなくなり次第、麺類は提供終了だそう。
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こんなサービスもあったり (^O^)

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お持ち帰り、かなり魅力! 豚骨とか味噌ってどうなってんだろ?? タレで調整しているのかな?
次回、まぢで豚骨をテイクアウトしてみようと、心に決め。

院内で営業するにメリット大なのでしょうが。いやはや素晴らしい!
ぜひ気になる方は行ってみてください。
麺以外も魅力vvv

長岡市寿2-4-1
 

by kikizakeshi | 2017-11-15 22:02 | RAMEN(長岡) | Comments(0)

インド料理 ニサン@長岡蓮潟

インドカレーのお店 ニサンさん

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カレー・ナンorライス・ドリンク・サラダがついたランチ。
かなりの種類から選べる楽しさもあり。

ナン おかわり自由!  腹ペコ派は大満足(^^
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スタッフもインドの方々。本場の味わいを長岡で気軽に楽しめる!

長岡市蓮潟5-1-1
11:00~14:30 17:00~21:30


by kikizakeshi | 2017-11-15 14:21 | 新潟グルメ(麺以外) | Comments(0)

食事処おおはし@柏崎

屈指の魚料理を堪能できるお店!!
柏崎駅前にある おおはしさん  2017.3初訪

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刺身・焼魚・煮魚・フライと 定食は同価格  1260

その日の仕入れによって魚種は変わりますが、鮮度の良い最高品質での提供!

刺身定食は鯛。まるもん、一匹!!!!!!!!!
手前にハマチ、練り物と季節物のふきのとう
ピチピチ跳ねる魚もエンターテイメント(^^)

焼き魚は時間かかるようですが、しっかりじっくり焼き上げるだけに
とにかく、幸を存分に堪能できるとうことで。おすすめです!!!!!

柏崎市駅前1-2-29 日曜休



by kikizakeshi | 2017-11-15 00:20 | 新潟グルメ(麺以外) | Comments(0)

美野屋@柏崎

明治饅頭でおなじみの美野屋さん。 
2017.3 最後のお別れに(T_T)
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5月末を以て閉店

いんげん豆から作った、こしあんの明治饅頭

明治饅頭は、ブルボンさんが引き継いで これからも世に

良きものは後世にも残る・・・

柏崎市駅前2-31 

by kikizakeshi | 2017-11-15 00:07 | 新潟グルメ(麺以外) | Comments(0)

ARCOBALENO(アルコバレーノ)@長岡

食と酒をこよなく愛するイケメン店主が 釣り船持ってる魚好きの相棒とともに(^^)

ARCOBALENO → アルコバレーノ  虹   坂之上に開業!

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串揚げに ほうぼうから仕入れた全国の地酒

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酒肴
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釣りたての鮮魚を 存分に味わえる
貴重な魚に出会うこともあり!?

決して くずさない! 正統派のお店!!

長岡市坂之上町1-3-3
18:00~0:00



by kikizakeshi | 2017-11-14 23:54 | 新潟グルメ(麺以外) | Comments(0)

【601】175゜DENO担坦麺 燕三条店

北海道に居を構える担々麺専門店が三条に上陸! 175゜DENOさん
なぜ三条? なぜりとる・たうんに!? と頭クエスチョンのまま。興味津々の初訪です(^^)
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汁あり すごくシビれる 中盛無料

辛味とシビれを増減できます。四川の麻婆や濃厚豚骨をイメージしましたが違いました(+o+)
カドのある長めの低加水麺。
ゴマの風味が最初に立ち、次にラー油の心地よい辛さが攻めてくる。
痺れ増しの山椒が中央に振りかけられており、これがまた・・・

超フレッシュ!!!

こんなに鮮度のある山椒を味わえるとは驚き!と同時に、餡絡めて豆腐が食べたい衝動が疼くが抑えて(T_T)

スープのつくりが濃厚ドロドロ系ではないので、軽快に一気に食べ進めます(^^)
淡麗ベースからのサラリ担々麺。
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汁なし シビれる

白ごまの風味と挽き肉、ラー油の辛味を絡め合わせてのスープOFF。ややドロリで食べ進む!
肉!ゴマ!ラー油! 素材の味わいがハッキリ伝わってくる作りですね。
テーブルにあるラー油を、後半で投入してください的なアナウンスもあって、さらにぶち込みますが、
そんなに辛さは増してきません。でもラー油の爽快な風味は、流石に一気に強まってきます。

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お子様ラーメン 醤油 600

スープの線が細いせいか、醤油の味わいが際立つ。
辛いのが食べれない体(てい)でのオーダー、それ以外のものではない印象(+o+)

帰り際、スタッフさんが 辛くなかったですか?
別皿でも盛れますので、またお越しくださいと。 親身なお言葉、ありがとうございます!

新潟のラーメン店ではなかなかお目にかかれないような仕上がり。
三条の地で、どこまで躍進できるか!
snow peakや爪切り屋さんなど、同地域のブランド企業ともタイアップしてるのかな??
いい意味で地域おこしができると良いな、とも思いました。


三条市興野2-2-58
りとるたうん内
11:00~15:00 17:00~22:00 木曜休


by kikizakeshi | 2017-11-14 21:56 | RAMEN(三条) | Comments(0)

【600】のぶ家@横越

奥村家さんの2号店登場。のぶ家さん。
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ラーメン 太麺 690

麺が選べることにまずびっくり (+o+)
炊き詰め度は軽め。そのぶん醤油とのバランスが良く、角が立たずに全体的にまろやかです。
家系のなかでも、かなり軽快。鶏油もそれほど効いていない。麺はプリッと!
訪問時は、地元のリピーターらしき高年齢層も多く。小上がりあるので家族連れも利用。
のぶ家さん独特のこの味にお客様が集う、といった印象です。
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みそとんこつ 830

味噌の味わいを感じられるような仕様。野菜も乗ってボリューミー
こちらも食べやすい豚骨味噌という印象。
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淡麗塩 限定 500

細麺。ふんわりとした出汁に、しっかり塩分と胡椒。こういうチャレンジも面白いと思った次第。

そのほか、辛いメニューも魅力。。
元気の良いマスターとともに。さらなる味への追求がたのしみかなと。

新潟市江南区横越中央2-1-6
10:30~14:30 17:30~21:00
月曜休


by kikizakeshi | 2017-11-11 00:11 | RAMEN(江南区) | Comments(0)

【25】又来屋@長岡(閉店)

2017.10 閉店の声を聞いて最後の訪問
どのくらいぶりでしょうか? 15年は訪問していないような気がします(T_T)
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塩味ネギラーメン 780

体に染み渡るやさしいスープの味わい。刻んだネギのアクセント。
そうそう、さやいんげん。ラー油の風味。これはこれでアリ。
閉店話で、年配の方が教えてくれた。昔は洋食屋さんだったんだよ~。そうなんだ。
ほんとに久々に戴きましたが、なんか20代に食べた、あの頃と何も変わっていない。
そう思えるラーメンって、なかなか無いと。最近は思え。
店主さんとおばちゃんの小気味良い動きに、まだできるのでは?と感じながらも、
お疲れ様でした。これからの人生、ゆっくりと謳歌してくださいませ。

「長岡で美味しい塩ラーメンは?」と聞くと、真っ先に名前のあがるお店。

レギュラ-は醤油で、味噌や塩など、それぞれの味にファンが多い気がします。お客さんみんなが「塩」というわけではないんですね。

でも、オススメは塩ネギラ-メン。ふくらみのあるス-プに中麺がからむ。やや塩の強いタレだが、味の濃いチャ-シュ-が2種類入ってバランスがとてもGOOD。

「ラーユ抜きで」というオーダーも必須?
塩ネギの場合、器の真ん中にラーユがのる。本来の味オンリーで楽しみたい方は、そうやってオーダーすることをオススメします。

麺がゆるい印象があるので、早めの完食も希望。
使用済のハシで作った「ハシ炭」も販売しているので、消臭にどうぞ。

長岡市水道町4-8-16



by kikizakeshi | 2017-11-08 09:51 | RAMEN(長岡) | Comments(2)

2017 komachi スタンプラリー

2017 komachi スタンプラリー

今回の課題も、未訪店の訪問。
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吉相長岡、えぼし、子馬、風天小針、仁、Toriko、ハラル、YAMATO、のぶ家。合計9件。
掲載未訪店をコンプリートすることは出来ませんでしたが、訪問した新しいお店の味は堪能できました。

今回は、一日2食=いわゆる連食はなし!
もう体力の限界(T_T) 一杯を美味しく食べることが精一杯でした(当たり前か)

再訪店は、勤務の関係上 中越地方が多かったのですが、
あらためてのデフォルト堪能や、たまたまの限定をいただいたりと。

それなりに有意義に 楽しませていただきました m(_ _)m

ただ、スタンプを優先するがあまり、課題店を後回しにし、その合間に廃業してしまったお店も。(泣)
なので、来年は。ちと考えて進めたいと思います。ラー仲間も引退宣言出たメンバーもちらほらで。

なにはともあれ、美味しくラーメンを楽しめる環境で体調を整え、
こだわりの麺屋さんを全力で応援したいきたいと思います。
麺屋さんも体調不良で休業する声を最近良く聞きますので、、、
体が資本。楽しくWINWINで。ラーメンは楽しく!!

by kikizakeshi | 2017-11-03 22:55 | ラーメン普段食い | Comments(0)

【287】真登@長岡喜多町

2017.10 濃厚醤油 中盛
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安定の魚介豚骨。久々も沸点が低い印象。今回は麺硬め気味で登場。魚粉も効いてる。脂も巧みでバランス良く。


2015.7 再訪は
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レッドアリーマー  850

辛さで死んでくれ的な限定に まんまと乗っかる俺

痛いです! (>_<)

辛さを通り越して痛い。 舌の周り、唇が腫れる!
いよいよ こういったアトラクションに付きあえなくなってきたみたいです。泣
濃度あるスープに、数種類の香辛料なのでしょう 味わいも伝わり
太い平麺でスープも拾うのですが・・・
いかんせん、ハバネロなのかデスソースなのか そっち系の辛みが顕著で
食べ進むことができません。
久しぶりに、汗だけでなく涙が出てきました (゜-゜)
もう痛い方面の辛さには挑戦しません。引退。ウマ辛い方向に進むことにします。

移転して 敷地も席数も広くなった
2014.9 喜多町プラザに移転 初訪
スタッフ多数  相変わらずの捌き (゜-゜)  
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年一の定例行脚(スタンプ)で訪問
夏限定の 辛つけ レベル1~3 のレベル4?でオーダー
一番辛くしてください の返答 スタッフ=レベル4ですねvvv ならそれで
ありがとうございます!!!!!!!!!

麺はモッチプリの弾力 肉は相変わらずのレア この点は素晴らしい!
つけ汁・・・ウマ辛い! いい仕事しています!!
でもでも、この辛さはデスソース・・・いわゆるメキシカン・ハバネロ系が混じる!

旨い。けど痛い。ラーメンに不必要な痛さ。 唐辛子でもなく山椒でもない、、、痛さ。致命的
素晴らしく辛いです。神経が汗を出せと訴えかけてきます。でもスープ含め熱くないのでほどほどに

店主に聞くと このバージョンは人気あるので暑い時期はやります!とのこと
店主とは、よくよく近くの麺屋カウンターで お・ひ・る・時に お会いしますね。。。ニヤリ

OPEN直後は行列でしたが、落ち着いたかなあとも思いお邪魔してきました。
土曜日のお昼。並びました。待ち5人。

店内、学生さんが沢山です。中盛りまでサービスということで、満腹派には嬉しいですね。

知り合いの話では、売りはつけめんとのこと。
それ以外は、とりあえずラインナップさせるということらしいですが、
つけめんは太麺。鶏だし? 塩?は細麺で提供されるようです。

先日、上司がお邪魔した際に、13:30でつけ麺のスープ切れで、細麺の鶏を食したそう。
麺とスープも上品だったとのことから、やはり濃厚を喰わねば!

仲間と行って、仲間は濃厚醤油、俺は、仲間おすすめのつけめんをオーダーです。

この2種は麺一緒。スープも、ベースは一緒。

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首都圏で流行っている濃厚魚介豚骨味です。魚粉も効いています。麺は埼玉のカネジンさん。

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もちもち食感で弾力あり。讃岐のうどんをイメージ。
ドロドロなスープ、刻み肉に結構な量のメンマ。
刻み肉が入っているのに、桜色の生っぽい肉が一枚。これは塩味が付いているし弾力あり。

スープの温度はもっと上げないと。これ、決定的。
豚骨濃度があるスープは沸点が低いために、温いと感じるスープに出会うことがある。

スタッフのお姉さんのやさしく丁寧な対応、印象的でした。
並んでいるところに来てお待たせして申し訳ありません、みたいな。

でも。その時間があるなら、回転あげなきゃ。お客様を通さなきゃ。
まずやることがあるような感。

味は若い方向けなのか、ラーメンもつけめんも、味濃いめ。
久々に、流行りの味そのままドカン!なお店、だったように思います。

なにはともあれ、温度。温度です。
濃度は抜群! ウマいですよ。

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2012、10再訪 薫る塩ラーメン

プチッとした細麺。海老の油をうまく駆使。得意の低温加熱のウマウマ肉。
スープにもアブラマジックを強く感じます。粘度があります。

完成度高いですね~~
店主は、非常に愛想良く真面目な印象をうけます。店主・須田さん、好印象。
久々の訪問でしたが、やはり行列の長さと待ち時間比例しない気がする・・・
あとオーダー忘れ。前回もそうだった。頑張れスタッフ。
Y製麺の麺は、どれに使われているのか分からなかった・・・限定つけ麺か??
お客様のほとんどが若い子たちでした。おっさん率、低し。

長岡市喜多町797
11:30~14:30  17 :30~スープ終了まで


by kikizakeshi | 2017-11-03 22:10 | RAMEN(長岡) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


by kikizakeshi

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