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【602】レストラン直美@長岡 寿

もともとは左近にあったレストラン直美さん (噂)

現在は、寿にある精神医療センター内の食堂で営業。
病院関係者はもちろん、近隣の方々や今までの常連さんをも虜にしている、、、と。
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ラーメン 醤油 520

採り上げるべきところ、なんと

自家製麺 (^O^)/

30センチくらいの中麺。やや柔らかめ茹で。啜りがいがあるにも程があります。

いままで 知らなくてごめんなさい。

スープも しっかりガラで抽出。
厨房奥でしっかり炊いてました(-_-) 業務用に頼らない姿に、めっちゃ好感を持ちました!
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メニューも豊富なんです。さすが院内。麺に限らずね。
味噌、坦々。限定の天津やスーラータン麺だって、すごくないですか???????
ベースのスープがなくなり次第、麺類は提供終了だそう。
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こんなサービスもあったり (^O^)

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お持ち帰り、かなり魅力! 豚骨とか味噌ってどうなってんだろ?? タレで調整しているのかな?
次回、まぢで豚骨をテイクアウトしてみようと、心に決め。

院内で営業するにメリット大なのでしょうが。いやはや素晴らしい!
ぜひ気になる方は行ってみてください。
麺以外も魅力vvv

長岡市寿2-4-1
 

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by kikizakeshi | 2017-11-15 22:02 | RAMEN(長岡) | Comments(0)

インド料理 ニサン@長岡蓮潟

インドカレーのお店 ニサンさん

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カレー・ナンorライス・ドリンク・サラダがついたランチ。
かなりの種類から選べる楽しさもあり。

ナン おかわり自由!  腹ペコ派は大満足(^^
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スタッフもインドの方々。本場の味わいを長岡で気軽に楽しめる!

長岡市蓮潟5-1-1
11:00~14:30 17:00~21:30


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by kikizakeshi | 2017-11-15 14:21 | 新潟グルメ(麺以外) | Comments(0)

食事処おおはし@柏崎

屈指の魚料理を堪能できるお店!!
柏崎駅前にある おおはしさん  2017.3初訪

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刺身・焼魚・煮魚・フライと 定食は同価格  1260

その日の仕入れによって魚種は変わりますが、鮮度の良い最高品質での提供!

刺身定食は鯛。まるもん、一匹!!!!!!!!!
手前にハマチ、練り物と季節物のふきのとう
ピチピチ跳ねる魚もエンターテイメント(^^)

焼き魚は時間かかるようですが、しっかりじっくり焼き上げるだけに
とにかく、幸を存分に堪能できるとうことで。おすすめです!!!!!

柏崎市駅前1-2-29 日曜休



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by kikizakeshi | 2017-11-15 00:20 | 新潟グルメ(麺以外) | Comments(0)

美野屋@柏崎

明治饅頭でおなじみの美野屋さん。 
2017.3 最後のお別れに(T_T)
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5月末を以て閉店

いんげん豆から作った、こしあんの明治饅頭

明治饅頭は、ブルボンさんが引き継いで これからも世に

良きものは後世にも残る・・・

柏崎市駅前2-31 

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by kikizakeshi | 2017-11-15 00:07 | 新潟グルメ(麺以外) | Comments(0)

ARCOBALENO(アルコバレーノ)@長岡

食と酒をこよなく愛するイケメン店主が 釣り船持ってる魚好きの相棒とともに(^^)

ARCOBALENO → アルコバレーノ  虹   坂之上に開業!

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串揚げに ほうぼうから仕入れた全国の地酒

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酒肴
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釣りたての鮮魚を 存分に味わえる
貴重な魚に出会うこともあり!?

決して くずさない! 正統派のお店!!

長岡市坂之上町1-3-3
18:00~0:00



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by kikizakeshi | 2017-11-14 23:54 | 新潟グルメ(麺以外) | Comments(0)

【601】175゜DENO担坦麺 燕三条店

北海道に居を構える担々麺専門店が三条に上陸! 175゜DENOさん
なぜ三条? なぜりとる・たうんに!? と頭クエスチョンのまま。興味津々の初訪です(^^)
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汁あり すごくシビれる 中盛無料

辛味とシビれを増減できます。四川の麻婆や濃厚豚骨をイメージしましたが違いました(+o+)
カドのある長めの低加水麺。
ゴマの風味が最初に立ち、次にラー油の心地よい辛さが攻めてくる。
痺れ増しの山椒が中央に振りかけられており、これがまた・・・

超フレッシュ!!!

こんなに鮮度のある山椒を味わえるとは驚き!と同時に、餡絡めて豆腐が食べたい衝動が疼くが抑えて(T_T)

スープのつくりが濃厚ドロドロ系ではないので、軽快に一気に食べ進めます(^^)
淡麗ベースからのサラリ担々麺。
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汁なし シビれる

白ごまの風味と挽き肉、ラー油の辛味を絡め合わせてのスープOFF。ややドロリで食べ進む!
肉!ゴマ!ラー油! 素材の味わいがハッキリ伝わってくる作りですね。
テーブルにあるラー油を、後半で投入してください的なアナウンスもあって、さらにぶち込みますが、
そんなに辛さは増してきません。でもラー油の爽快な風味は、流石に一気に強まってきます。

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お子様ラーメン 醤油 600

スープの線が細いせいか、醤油の味わいが際立つ。
辛いのが食べれない体(てい)でのオーダー、それ以外のものではない印象(+o+)

帰り際、スタッフさんが 辛くなかったですか?
別皿でも盛れますので、またお越しくださいと。 親身なお言葉、ありがとうございます!

新潟のラーメン店ではなかなかお目にかかれないような仕上がり。
三条の地で、どこまで躍進できるか!
snow peakや爪切り屋さんなど、同地域のブランド企業ともタイアップしてるのかな??
いい意味で地域おこしができると良いな、とも思いました。


三条市興野2-2-58
りとるたうん内
11:00~15:00 17:00~22:00 木曜休


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by kikizakeshi | 2017-11-14 21:56 | RAMEN(三条) | Comments(0)

【600】のぶ家@横越

奥村家さんの2号店登場。のぶ家さん。
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ラーメン 太麺 690

麺が選べることにまずびっくり (+o+)
炊き詰め度は軽め。そのぶん醤油とのバランスが良く、角が立たずに全体的にまろやかです。
家系のなかでも、かなり軽快。鶏油もそれほど効いていない。麺はプリッと!
訪問時は、地元のリピーターらしき高年齢層も多く。小上がりあるので家族連れも利用。
のぶ家さん独特のこの味にお客様が集う、といった印象です。
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みそとんこつ 830

味噌の味わいを感じられるような仕様。野菜も乗ってボリューミー
こちらも食べやすい豚骨味噌という印象。
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淡麗塩 限定 500

細麺。ふんわりとした出汁に、しっかり塩分と胡椒。こういうチャレンジも面白いと思った次第。

そのほか、辛いメニューも魅力。。
元気の良いマスターとともに。さらなる味への追求がたのしみかなと。

新潟市江南区横越中央2-1-6
10:30~14:30 17:30~21:00
月曜休


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by kikizakeshi | 2017-11-11 00:11 | RAMEN(江南区) | Comments(0)

【25】又来屋@長岡(閉店)

2017.10 閉店の声を聞いて最後の訪問
どのくらいぶりでしょうか? 15年は訪問していないような気がします(T_T)
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塩味ネギラーメン 780

体に染み渡るやさしいスープの味わい。刻んだネギのアクセント。
そうそう、さやいんげん。ラー油の風味。これはこれでアリ。
閉店話で、年配の方が教えてくれた。昔は洋食屋さんだったんだよ~。そうなんだ。
ほんとに久々に戴きましたが、なんか20代に食べた、あの頃と何も変わっていない。
そう思えるラーメンって、なかなか無いと。最近は思え。
店主さんとおばちゃんの小気味良い動きに、まだできるのでは?と感じながらも、
お疲れ様でした。これからの人生、ゆっくりと謳歌してくださいませ。

「長岡で美味しい塩ラーメンは?」と聞くと、真っ先に名前のあがるお店。

レギュラ-は醤油で、味噌や塩など、それぞれの味にファンが多い気がします。お客さんみんなが「塩」というわけではないんですね。

でも、オススメは塩ネギラ-メン。ふくらみのあるス-プに中麺がからむ。やや塩の強いタレだが、味の濃いチャ-シュ-が2種類入ってバランスがとてもGOOD。

「ラーユ抜きで」というオーダーも必須?
塩ネギの場合、器の真ん中にラーユがのる。本来の味オンリーで楽しみたい方は、そうやってオーダーすることをオススメします。

麺がゆるい印象があるので、早めの完食も希望。
使用済のハシで作った「ハシ炭」も販売しているので、消臭にどうぞ。

長岡市水道町4-8-16



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by kikizakeshi | 2017-11-08 09:51 | RAMEN(長岡) | Comments(2)

2017 komachi スタンプラリー

2017 komachi スタンプラリー

今回の課題も、未訪店の訪問。
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吉相長岡、えぼし、子馬、風天小針、仁、Toriko、ハラル、YAMATO、のぶ家。合計9件。
掲載未訪店をコンプリートすることは出来ませんでしたが、訪問した新しいお店の味は堪能できました。

今回は、一日2食=いわゆる連食はなし!
もう体力の限界(T_T) 一杯を美味しく食べることが精一杯でした(当たり前か)

再訪店は、勤務の関係上 中越地方が多かったのですが、
あらためてのデフォルト堪能や、たまたまの限定をいただいたりと。

それなりに有意義に 楽しませていただきました m(_ _)m

ただ、スタンプを優先するがあまり、課題店を後回しにし、その合間に廃業してしまったお店も。(泣)
なので、来年は。ちと考えて進めたいと思います。ラー仲間も引退宣言出たメンバーもちらほらで。

なにはともあれ、美味しくラーメンを楽しめる環境で体調を整え、
こだわりの麺屋さんを全力で応援したいきたいと思います。
麺屋さんも体調不良で休業する声を最近良く聞きますので、、、
体が資本。楽しくWINWINで。ラーメンは楽しく!!

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by kikizakeshi | 2017-11-03 22:55 | ラーメン普段食い | Comments(0)

【223】七鐘屋@長岡蓮潟

2017.10 まろ坦々 激辛 味玉
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毎年恒例の行脚。やはり激辛を求めてしまう(^^)
辛さ足りなかったら言ってくださいと。欲しがる感じでしたが、着丼のままに。
今回は啜れる辛さ。旨味、辛味。そして何と言っても肉の美味しさ! 


2016.9 再訪 まろ坦々 辛め 味玉
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いちばん辛いのってどれでしたっけ?? と聞く。いい加減覚えようという感じですが(^^)
旨みのある辛さが引き立つ一杯! ごちそうさまでした!!

2016.6 濃厚塩
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塩が濃厚?スープがトロリということでもないのですが
ミネラルたっぷりの味わいにイリコの出汁。ひき肉からの旨みが重なる!
初登場の太麺もいいじゃないですか! トロ~リ肉も、やはり美味しい。

2015.10 再訪
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まろ坦々

久々に訪問で、激辛があることも忘れ 通常の坦々醤油
これでもピリッと辛さが主張 美味しく頂きました m(__)m

2014.12再訪
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瀬戸内塩
いつも辛いのを求めるがゆえに 坦々系に走ってしまい・・・初の塩です
これが じつにmild!
スープのやさしさと塩からの旨みが合わさってジワジワ~~っと
いつもの坦々麺とは趣き異なる逸品でした
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チャーシュー丼
これがまたトロトロで美味! \(^o^)/


2014.9再訪
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黒マー油坦々麺 900
ニンニク油のコクに、七鐘屋さん独特の大人の辛さがマッチング!
激辛メニューではありませんが、スープも麺もアツアツなので、汗が止まりません。
ティッシュが常備されていないので、汗掻きはティッシュ持参ですね。

2013.10再訪
激辛に挑めるということで  まろ坦々 大盛 激辛
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唐辛子の辛さは、麺を啜れないくらい素敵!
博多っぽい細麺の雰囲気で、かなりスープに絡みます。
辛いの好きには特にオススメでした!

(初訪時↓↓)
ビビンバのお店跡地に、尾道ラーメンを看板にした専門店がOPEN。
遅ればせながら、お邪魔しました。

お昼時。さすがに混んでいる・・・駐車場が止められません。
店内。入ってすぐに食券機。2人掛けの椅子席が並ぶ。少々、狭々した印象。
表には瀬戸内の小魚と書いた旗が立っている。
近代・尾道ラーメンって、小魚をダシにしているそうです。

こくうまあっさりがある。他にもつけ麺他、いろいろなボタンがある。

こくうまをオーダー。700円。
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いきなり、醤油の香りが襲ってくる。表面には粒状の茶色い背脂が少々浮く。

麺が独特。これが尾道の本流なのか??
固茹での細め平打ち麺
確かに、尾道ラーメンの代表格・朱華園の麺もそうだ。それよりもカドがある感じ。

箸はエコ箸なので、麺がツルツルとよくスベる。笑

具は海苔に半玉、メンマに薄切りの肉。さして如何こうはない。

尾道ラーメンというと、全国チェーン店他、タレが甘くて締まりのないものに出会うケースが多かったが、七鐘屋さんのスープは違いました。

確かに醤油の甘みはありますが、その醤油とスープの旨味と脂がうまくミックスされてコクがある。濃度もそこそこある。バランスがGOOD。

食券制なのに、ホールが二人もいるなんて驚き。。。さすが混雑店?!

月曜休
11:00~15:00 17:00~20:00

新潟県長岡市蓮潟1丁目14−8

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by kikizakeshi | 2017-11-03 22:20 | RAMEN(長岡) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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