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【614】かやま@柏崎

知る人ぞ知る 柏崎の名店 かやまさん
麺仲間のAさんよりの激推しで(^^) お邪魔させていただきました
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裏口?表口?
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ラーメンとのセットメニューが700円!!!!!!!!!
チャーハン、焼肉丼、麻婆丼、天津飯、豚丼との組み合わせ!
職場の近くにあったら、毎日通うんじゃないかと思わせる\(^o^)/

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ラーメン 500

軽快なスープにしっかり塩分のカエシ。細縮れ麺の啜る感じも軽快!
ジューシーな肉がたまらなく美味い!

面白いのは、お客さんが銘々オーダーが違う点。
俺は麻婆、俺は焼肉、麺無しでチャーハンONLYとか。
え?つけ麺??みたいな。お一人で提供しているだけに、大変です、これ(+o+)

ジックリ待ってでも シッカリ食べたい。次はセットメニューを制覇していこう!
2018.3初訪

柏崎市田中19-34
月曜休 11:00~14:30  17:00~20:00



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by kikizakeshi | 2018-05-10 22:33 | RAMEN(柏崎) | Comments(0)

【613】チャイニーズバル光輝@中央区東大通

中華一筋30年(^^)の職人さんが提供する (引用)
駅前にOPEN ランチに こだわりのラーメン提供すると評判のお店 チャイニーズバル光輝さんへ!

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濃厚担々麺 900

鶏ベースのスープに白ごま そこに様々な香辛料 濃厚というドロトロ感はないものの
牛のひき肉が光る! 豚挽きじゃないところに 中華のこだわり!? 美味い!
旨味と程よい辛味で 汗もいつのまにかジワジワと出てきます(^^)

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中華そば 醤油 680

動物系清湯に煮干テイストの合わせ技 カエシの甘みと煮干しからの旨味が絶妙にマッチ
昔ながらの、と書いてありますが、昔より今風の味わい深い一杯に(^^)

子供と女性に ひとくち杏仁豆腐付いてきました。俺には無し。

実は、本命麻婆でお邪魔したのですが、再訪を確信しての後回し(^^)
今度は夜に、美味しい一品料理とともに堪能したいとおもいます!

新潟市中央区東大通2-4-22  田中ビル1F
11:30~14:30 17:30~23:00
火曜休


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by kikizakeshi | 2018-05-09 20:34 | RAMEN(新潟) | Comments(0)

【612】武屋@長岡

2018.2 再訪 ようやく本命の!? ラーメンを食す
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らーめん亭 760

ラーメンとカレーのセットです。
ガラの味わいがストレートに表れた いかにも食堂の手作り感が伝わるスープ。
表面にはスープからくる旨味油がキラキラと。

長岡市内にある デカ盛りで知られるお店 武屋さん
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定食にラーメンに なんでもそろう大衆食堂
サラリーマンにも大人気 ランチも日替わりで安い!
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洋カツ

武屋さんの洋カツは、デミグラスソース仕様で
サクサクのカツのうえにトロリとかかっています (*^_^*)

やはりボリューミー
ハヤシ寄りのテイスト カツは脂身もしっかり用い、とてもジューシーです!

ハラペコなときに狙い撃ちしたい、そんなお店。。。

長岡市三ツ郷屋1丁目10−10
月曜休 11:00~14:30 17:00~


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by kikizakeshi | 2018-05-09 18:48 | RAMEN(長岡) | Comments(0)

【611】鶏蕎麦かかし@長岡曙

十日町にある万太郎さんのせがれさん 万太郎長岡店の店主が
満を持して!? オリジナルで勝負した新店(^^)   2018.3初訪
かかしの所以は 万太郎さんのロゴからきているのでしょう。
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鶏塩蕎麦 800

やさしく 且つしっかりとした鶏清湯の出汁
野菜の甘味すら感じるキラキラ香味油
穂先メンマに二種の肉 ネギ ユズ。
低加水長めの自家製麺が 啜り上げで スープが持ち上がる!

デフォルト800円は 原価かけている証拠と認識
次は、トロリつけめんを食べてみたいと思った次第です(^^)

長岡市曙1-2-15
11:30~15:00 月曜休


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by kikizakeshi | 2018-05-08 23:40 | RAMEN(長岡) | Comments(0)

【186】金子屋@長岡数店舗

2018.2 蓮潟店へ
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うま辛味噌ラーメン 激辛

蓮潟店限定メニュー。通常は辛旨なのでしょうが、激辛に挑戦し、見事に撃沈(+o+)
口中が痛くて麺を啜れない~! 辛いのが好きな方はぜひチャレンジを!

長岡を徘徊していると、いろんなところで見かける「金子屋」さんの店舗。

本店はどこなんだろうか??地元の人に聞いてみるも、意外と分からない。
「長生橋のたもとの店なんじゃねえの?」
この声が多かった。で、そこに突撃。

いつも気になっていた看板・・・。

「当店は自家製麺です」

なのに、なんでラーメン本に載らないんだろう?
普通に訳があるんだろうなあ・・・。思い続けて8年あまり。ようやくお邪魔しました。

それ以外にも気になる看板。

「四川風ラーメン」
「サッポロ風味噌ラーメン」

「風」って何だよ!!??苦笑

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普通のラーメンをオーダーするつもりが、なぜか??
「四川風・・・で」(画像)

結果、普通のラーメンも四川風も同じ麺使用でした。
厨房で、一つ一つ、麺袋を開封しながら沸騰したお湯に入れていたもん。
自家製麺って???

クエスチョンしている間にラーメン登場。
う~~ん。四川???
普通のタン麺かな? 辛くもないし。
麺はモチモチしていて悪くはないけど。

長岡のサラリーマンのお腹を満たす中華屋さんと見た!
みんな分かっていたことだろうけどねぇ。

ランチタイムにご飯食べに行きたいなあ~~
結果、本店は長生橋近くのお店で正解でした!
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by kikizakeshi | 2018-05-08 07:58 | RAMEN(長岡) | Comments(2)

【280】しゃがら@新潟東区ほか

2018.3 新潟駅ナカ店に初訪
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背脂醤油は、燕系にあらずを再認識
あの麺 あの肉 あのカエシ あのモヤシ
大盛特盛ガンガン行きたい 越後の学生は、モリモリたべなさい(^^)
ウチラの時代の、くるまやラーメンを思い出しました。ご飯無料じゃないけど。

新潟工科専門学校生徒さんがデザインしたという店舗。しゃがらさん。

ラーメンはデザインされたものではないわけです・・・よね。
こうなればいろんな意味でプロデュース入っています的な。。そんな思いで入店です。

元気のよい店内。休日に訪問したのですが、予想通り混んでいました。

何より・・・大盛りが、

10円増し
特盛が、

20円増し
凄いですね。 (^o^)丿  ガッツリ派には超嬉しい!


味わいは、醤油カエシの背油きっちり。新潟ラーメンブームの先駆け!?新潟一世風靡味。
自家製麺はプリプリ。味メンマ&もやし・のり。

茹でも思ったよりも早く、スタッフの手際が良いです。
スープもアツアツ。油の絡みもよく、甘さ&塩分のバランスが良い!

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とにかく、ガッツリいきたいかたにはオススメですね!

11~21:30 無休 
新潟県新潟市東区豊2-2-48

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by kikizakeshi | 2018-05-07 23:43 | RAMEN(東区) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


by kikizakeshi

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