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丸亀製麺の限定 坦々うどん

全国展開 丸亀製麺

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CMにつられて。。。 うま辛坦々うどん

よく出来てますね~
ごまの風味含め 旨みたっぷり
ひき肉ラー油 若干の山椒で散らした辛味も
食べ進む!
ラーメンで出来るなら、うどんでも。ね!!
初めて夜に訪問しましたが、学生の集団で すっごく混んでました(+o+)

トッピングの肉を炒めるのに10分待った件。
そこは店舗でシッカリと火を入れるのですが、
担当のおばちゃん。オペレーションで即出し間に合わず。
まあ、ひと手間掛けている、そんな瞬間。。。

新潟県長岡市寺島町7−8


by kikizakeshi | 2018-11-30 22:57 | 新潟グルメ(麺以外) | Comments(2)

【636】克味製麺所@長岡

十日町の万太郎さん長岡店が、名前を新たにマイナーチェンジ
克味製麺所さん  自家製麺の心意気!
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煮干しラーメン 味玉サービス

香味油からほんのり香る煮干し
スープの肝は、万太郎ISMの動物系。コクあって旨い!
煮干しラーメンという表現だと いささかパンチがないかも

お店レベルで解釈も違うのでね。
麺はプリッとした啜りがいのある麺!

こんどは、辛いつけめんを食べてみよう!

2015.12再訪 辛いメニューがあると聞き
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限定 味噌(中辛) 990
一番辛くても食べれたと思いますが やはりもう 冒険の挑戦はしないと決めました。。。
中辛のほうが味わいしっかり感じられる気が ドロドロ味濃いめの濃厚な味噌でした

2015.7 早速の激辛味噌をいただきに  930
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味噌ラーメンに辛味噌玉が載っています
結論 激辛くない! (>_<)

普通の味噌に、ニンニク効いた辛味噌を溶いていくパターン
ベースから塩辛いですが
まさかのそこに辛味噌溶いて さらにショッパく
スープたくさん飲んだら オッサン大変なことになる (>_<)
でも、麺は味噌に合いますね! 太麺ちぢれているので味を拾う!
930円ですからね しかも、テーブルには同じ辛味噌が置いてあるのでね
なんともアレンジ不足! ただ、激辛だったら言うことないけど。
普通の辛味噌ラーメンということで チャンチャン (^o^)丿

2015.7 長岡店に初訪
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火焔タンタン麺 大盛無料

十日町のほうで話題となった万太郎さんの坦々麺を 長岡店で初めていただきました。
醤油ベースに挽き肉、ラー油。
豚骨胡麻のような坦々とは全く異なるオリジナル!

麺は中太ちぢれ。濃度のあるスープに絡みそうです。
肉は妻有ポーク。やわらかい!
麺300gですから 食べ応えあり!
味わいは現代人向け?の濃いめの味付け。挽き肉にシッカリ味が付いていますので結構濃い。
テーブルに辛味噌やニンニクも置いてあるので
ガッツリ系にはアレンジ可能かも。
激辛メニューがあったので、今度はそれを。920?は高いけど・・・

長岡市笹崎3丁目2−7
11:00~22:00 ほぼ無休



by kikizakeshi | 2018-11-28 14:57 | RAMEN(長岡) | Comments(0)

【635】聖龍@中央区

中華飯店 聖龍さん 新潟駅から徒歩5分
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手打ち自家製麺! 中華の看板ですが 
ラーメンはもちろん、ご飯物。ランチセット、カレーなどメニューは豊富!!
お昼前に訪問でしたが、店内は一気にサラリーマンで満員(+o+)
ラーメンだけでなく、ご飯物やランチ、カツカレーと。作り手を悩ませるオーダーで(*^^*)
ホールの奥様?はてんてこ舞いですよ。これ、夜もこんな感じなの??
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聖龍ラーメン 530

自家製麺のプリップリな多加水麺!!!  これは素晴らしい!
カエシがしっかりしている醤油テイストに  甘みの脂が合わさって
旨調も効いていますが、これが長年愛されているお店の味なのかと思うと。。。
今まで知らなくてスミマセンの一言(+o+)
飲み&探求不足を痛感。俺が学生の頃も、きっと営業していたのかなと思ってしまう。
時の流れは早い。
それでも4.50台のオッサン連中が、好んでラーメンをオーダーしているシーンは、
駅前の原風景かなと。
新潟駅周辺で仕事していれば、この仲間に入りながら、日々暮らしているのかもvvv
 
近隣の駐車場使えば+200円(笑)。それを払っても一杯食べてみましょうか(^^)



新潟県新潟市中央区東大通1丁目9−21
10:30~15:00 18:00~25:00
日曜休



by kikizakeshi | 2018-11-28 00:33 | RAMEN(新潟) | Comments(0)

【471】天弓@長岡

2018.11
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担々麺 中辛 ランチでライスサービス

久々に訪問。嫌な顔ひとつせず、真摯なご対応。恐れ入ります。
なかなか寄れない寂しさよ(+o+)

子供連れでは行けないのですよ。辛いのはね~。
やっぱりご飯が合うね! スパイシーで味も濃い。
こんどは飲みに行きましょう!マスター! (^^)

2016.8 再訪 麻婆麺 大辛+50 ライス
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坦々ベースで、そこに大きく切られた豆腐がゴロゴロ (^^)
真っ赤に染められていますが、スープの旨みと旨くマッチして
やっぱライスでしょ! と、浮部店主のご厚意を頂戴し
間違いなく、飯に合います。
程よく山椒も効き 汗もバッチリかき。美味しく頂きました!

2016.6再訪  汁なし坦々麺 中辛
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店主の浮部さん、お知り合い&同じ年だったことにビックリ(+_+)
話しかけてくださり、いろいろとお話をいただき。次回はホルモン屋で一杯!
話しながらで、味のサーチもほどほどで
豆板醤や黒胡椒、山椒の味わいがマイルド。メンマの食感が心地よい。
麺と絡めて一気に口の中へ。中辛までは無料。
次回は、現在一番人気の坦々麺にチャレンジしたいと思います。

2014.10 長岡喜多町に新規OPEN
天弓(てんきゅう)さん
店主さんにオススメをお聞きすると 味噌ということで・・・
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味噌 800 まるごとクーポン利用 大盛

粒の残るまろやかな味わいの味噌 ゴマの旨みもきいています
麺は軟らかめの茹で もやしもタップリめ。お腹一杯方面です (゜-゜)
挽き肉のアブラ感が中華ご出身なのかな?と思わせるジューシー感。
ラー油で少々辛みも加え マイルドな作り
突出感はありませんが これでコストパフォーマンスが出てくればと 今後にも期待です
醤油や坦々麺 大辛メニューもありました

長岡市喜多町下川原1000-1

11:00~14:30 17:00~21:00  月曜休

by kikizakeshi | 2018-11-28 00:10 | RAMEN(長岡) | Comments(0)

【634】麺縁ジョウモン@長岡

2018.11 再訪 ジョウモンさん
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黒マー油豚しお 780

一年のご無沙汰でした。サバつけめんの大人気時には寄れず(+o+)
濃厚味噌坦々以来の訪問でした。

スープのアワアワ感が際立って 臭みなく詰めたスープの旨味!
ズズズ~~ッと啜れる長い麺! \(^o^)/

マー油は味変の良いアクセントとなっており。ニンニクの深みがスープにもマッチ!
ラーメンは作品だなと思える至福の一杯。ごちそうさまでした(^^)

長岡市大島本町5-109-15
11:00~14:30 17:00~20:00
火曜休






by kikizakeshi | 2018-11-27 23:55 | RAMEN(長岡) | Comments(0)

【479】織蔵@三条

2018.11 移転して初訪 織蔵さん

燕三条駅近く、土日は混雑するエリア
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二郎系はあえてスルーし、移転して登場した中華そば

あぶら増し注文も、それは出来ませんとキッパリ(+o+)

シッカリと茹でられたコシのある太麺が絶品!!!
カエシが独特の醤油&味わいを醸しだし。燕系とはしっかりと一線を画しています。
肉は非常に柔らかくホロホロとしており
アクセントのカラメのタマネギ、カイワレが心地よく。

(過去に食した 塩坦々の画像UPしてないみたい)

2015.8再訪 らぁ祭 参加店で
限定の冷やし塩とかありましたが 所望でなく
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らーめん 野菜少なめ ニンニク抜き 油増し 750

今回は茹で硬めで 肉はガチガチでした 泣
この感覚はやはり、大盛で増し増しに通ずると実感

燕三条から白根にむかい国道8号線
たかみち店舗「武神」跡地にOPEN   武神さん、好きだったんですけどね。

新潟イオン「燦」の店長さんが独立したんだよ とまた聞き (゜-゜)
「燦」は、長岡のラーメン店の資本出資と聞いていましたが・・・

注目の新店、織蔵さんの推しは・・・
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ラーメン 野菜少なめカラメニンニク抜き 750
二郎インスパイア (+o+)

スープの味わいよりもタレの味わいが先に伝わってきました
麺は平麺の多加水。ギュッとした噛みごたえある味わい
表面には乳化したあぶらコーティング アツアツで食せます!
ニンニクが加われば、お~。lightな二郎の完成 (*^_^*)
肉がね。美味しかったんですよ。タレと一体化した味わい。
ギュムッとした噛み応え 塩加減絶妙!
となりのかたは、ラーメン大盛野菜増しで大満足のボリューム 850
いいんじゃないでしょうか!

お腹一杯、食べちゃってください!

新潟県燕市井土巻2ー235
11:00~14:30 17:30~21:00
月曜休


by kikizakeshi | 2018-11-27 19:00 | RAMEN(三条) | Comments(0)

麺創研かなで 紅@東京府中

毎年恒例 11月の府中行脚
移転した かなで紅@府中さんに。府中駅降りてすぐの商業施設の一角にあります。
OPEN前に20人ほどの行列。

食券制。カウンターに座ると目の前は厨房。
スープを温める小鍋からの辛味が! 香りとして襲ってくるのです(+o+)
食べるまえから毛穴が開いてくる! この時点で上着一枚脱がなきゃです。。。
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鬼紅ラーメン 880

極太の乱切り麺が中心で、啜るというより噛む!といった感覚
まずもって啜れませんよ(+o+) 流石に辛味が刺激的!!
野菜がタップリ。肉もタップリ! まずはこのあたりをスープに沈めて落ち着かせて。
もともとのスープの旨味も強く、辛いだけでなく旨味とのバランスで
痛くて食べれませ~んということはありません。

汗が止まらないっ!

前日のアルコールが一気に汗となっている気が・・・(+o+)

次回は、
デフォルトの紅ラーメンをワシャワシャと食べるか
鬼紅つけめんにして、麺を口いっぱいに頬張って からの激旨辛の汁をINしたい!


東京都府中市宮町1-100 ル・ニーシュ1階
11:00~23:00
無休


by kikizakeshi | 2018-11-26 22:50 | 新潟県外ラーメン | Comments(0)

【455】ぶしや@長岡

2019.1 再訪 ぶしやさん
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らぁ麺  やはりこのテイストがファンを引きつける!  俺的には節が少々遠慮するとな~と。(+o+) 

2018.11再訪
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辛辛つけ麺 850

麺は締めるとプリップリですね!! 素晴らしいコシです。
つけダレも今までの温さ脱却。
麺だけをプリプリで味わい、スープを熱い状態で飲む(+o+)
浸けないで食べる作戦も板に付いてきました 笑
食べ進めると、汗も程よく掻くくらいの辛さです!
セルフのスープ割りは、鯛でした(+o+)
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らぁ麺 730

スープの濃厚さ、節・魚粉の使いっぷりといったら(^^)
インパクトありますね。人気する理由がわかる気がします。普通に旨い!
義理兄の親戚が、こちらの店長さんだということが解り。
応援しなきゃですね!(^^)

お~~っと。まさかの未投稿 (+o+)

長岡の大繁盛店、ぶしやさんです (*^_^*)
ラーメン好きなら知らない人はいないはずvvv

本当に書いてないの?(書いた記憶満載なんですけど (>_<))
ということで、仕切り直しですが・・・

魚介豚骨Wスープのラーメンとつけ麺が好評でね。
ずっと俺、
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ラーメンしかオーダーしたことなかったかもです (--〆)
OPEN当初ですが、県内某店舗に良く似た・・・Wスープに太メンマのモチモチ麺。
それから徐々に変化し、麺が真っ白になりウドン化していき。
スープ濃度も、濃厚系からややサラリ系にシフト。

自家製麺でまさかの一日300杯!? 麺打てんの??と驚きながら。

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つけめん専門店になって初めての訪問です。 750
つけだれは豚骨魚介ですがやはり酸味の効いたサラリ系。それでも味濃いめでパンチあります。

麺がガッチリしめてある! \(^o^)/

冷え冷えキンキンでガッチリしめてあります。なので、噛みごたえバッチリ!
コシもすごい! うどん要素がかなり強い。でも麦の味わいも噛んでいるごとに伝わってきます。

周囲に否定的な声が多かったですが、
俺的にアリです (*^_^*)
商売的側面見ればイロイロですが。。。
大盛50円増しですし。つけ麺好きは、やはり通うのでは??
味のバリエーションもあるしね。

割りスープは
カツオと鯛がありました。鯛で一杯。美味しく頂きましたよ。

今でも、ぶしやさんのラーメンが大好物です。
いまでは食べれないのが残念ですが。

OPEN以来、進化しながらも行き着いたスタイル。あると思います。

長岡市関原町1-4582-1
日曜休

by kikizakeshi | 2018-11-13 17:00 | RAMEN(長岡) | Comments(0)

【633】天心坊@西区ほか

大堀にある天心坊さんへ。味噌のメニューが人気のお店です。

土曜日ということもあり、家族連れで賑わっていました。
お店の周りには、濃厚味噌の旗が立っています!となれば、、、
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濃厚味噌 800

程よく炒めてシャッキリ感も残る野菜!
ラード効いててコッテリ、太洋軒さんの多加水平太麺。肉はパサ肉。
コーンが一粒、丼の中に入っていたけど??

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五目ラーメン

醤油餡。トロリと。海鮮の出汁がしっかりと効いています。麺は細麺。スープを拾う!

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野菜ラーメン

いわゆるタンメン。塩味。ガラエキスが効いています。
具だくさん。細麺での提供。
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濃厚味噌で感じてしまった、油が逝ってる獣臭(+o+)
そこは次回修正かな?
麻婆やら坦々も気になり(*_*)  麺もいいが丼で。プラス50円で激辛体験再訪の予感。
スタンプラリーでの記入ありがとう。女性スタッフさん「天心防」じゃないからね(+o+)

新潟市西区坂井東1-6-18
11:00~14:30LO(土日は15:00LO)  17:00~21:30LO
不定休


by kikizakeshi | 2018-11-12 23:52 | RAMEN(西区) | Comments(0)

【632】なかむら@吉川区

柿崎にあったなかむらさんが吉川、亀やさん跡地に復活。

温泉仲間と、妙高赤倉→鷹羽鉱泉アフターでお邪魔しました(*_*)
ラーメンだけでなく、定食・ご飯ものも充実!!
土日でもセットメニューがあり
すごい人。ウチラが入店後すぐに準備中の札が店前に(+o+)
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ラーメン&タレカツ丼セット

プリップリの多加水麺に上越豚骨の味わい
何気なく食べていた際に、湯仲間が・・・オーモリの味だと。。。
御見逸れしましたm(__)m  そうですね。そうですね。というか、気づけよな~(泣)

麺もタレもオーモリさんですか??

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セットの丼も、思いのほかボリューミー! 新米旨っ!

ご飯ものも充実で、ラーメン以外でも魅力的 \(^o^)/
デミグラス…とか。

上越市吉川区長峰80-1
11:00~14:00
火曜休


by kikizakeshi | 2018-11-08 22:50 | RAMEN(上越) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


by kikizakeshi

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