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【647】喰い処 二代目 しぶ家@見附

見附市 国道から街ナカに入った新町エリア
かつて先代が しぶや食堂を営んでいた地に、二代目しぶ家さん
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中華そば 600

麻婆や担々麺、背脂煮干しにカツカレー&生姜焼きなどなど!
すごい惹かれるメニュー構成でしたが、まずは基本から(^^)

ふんわり鶏のよそおい。塩味がシッカリ効いたタレが印象的
プリプリの多加水縮れ麺  重みがあります。
スープに染み込ませると、脂身がやさしく溶ける肉!!
シャッキリ ネギのアクセント。サラサラ~っつと頂いちゃいました。

坦々、麻婆、激辛系。コメ系もうまそうだったなあ。
次回は何にチャレンジしようかな!


見附市新町3-5-1
日曜休
11:00~14:00 17:00~20:00


by kikizakeshi | 2019-04-10 16:01 | RAMEN(見附) | Comments(0)

【646】らーめん中華 海燕@分水

国道116号線沿い 分水にOPENした海燕さん
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かいえん と読むのだそう。
昼休憩がないのと 深夜1時まで営業しているという
仕事がタイトなひとに うれしい営業時間ですね(^^)

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中華そば 680

燕系 魚介テイストはあっさりめ 
近藤製麺所のプリプリ平太麺 けっこうな麺量に思えます
トロ~リ味玉!
メタル丼で提供されてくるので、スープが冷めにくい!

券売機の調子が悪いそうで 口頭でオーダー。
担々麺やマーボー麺もボタンにあったが提供されていないみたい。
中国のかたがされており、
本場の味わいが活かされたメニューが出来てくると面白そう。
夜メニューも。飲みながらの中国料理。シメに麺!?みたいな。

燕市熊森1558-1
11:00~25:00  不定休



by kikizakeshi | 2019-04-05 08:11 | RAMEN(燕) | Comments(0)

【645】おおもり食堂@燕

燕にあって背脂にあらず! 燕駅近くにある おおもり食堂さんへ
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営業時間情報も確認しないまま  お昼すぎをめがけてIN
駐車場の脇の駐車スペース(?)にとりあえず停め暖簾をくぐると
店内はおばちゃん&おじちゃんたちが10人位(^_^;)

ほら、お客さんだれね(だよ)。
はいよ~。

誰がおかみさんで 誰がお客さんだか 全くわかりません。。。
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中華そば 500

干しこの味わいが伝わる+肉からの旨味が抽出されたダシ
醤油感のあるカエシ
モッチリの太麺がなんともミスマッチに思え 面白さすら感じる(^^)

具材もシンプルですが なんとも言えないノスタルジック感
この味で、ず~っと地元の皆さんに愛され続けたんだなと。

おばちゃんたち、食事終わってたのか コーヒー飲んでおしゃべりタイム(^_^;)

おかみさん キュウリ揉みをサービスで出してくれました。
そしてお茶飲みのおばさんが、コーヒーいかが?と声かけてくれました。
なんとも 和みの空間。

燕市周辺 まわりのお店は煮干背脂なのに。こちらは背脂でなく。
見た目よりも スープも濁っていて色々な味わいがして
新元号を迎える前に食しておいてよかったな的、一杯でした。

燕市白山町2-6-30
日曜休


by kikizakeshi | 2019-04-03 16:51 | RAMEN(燕) | Comments(0)

【113】だるまや@新潟市ほか7店舗

2019.3 長岡店へ
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背脂麻婆麺 中盛無料 810

大きく切られた豆腐に甘辛い味がまとわりつく
ふんわり山椒の香り  振りかけられた背脂からの甘み
スープ感はほとんど無く、絡めて食す、そんな一杯でした。

2018年。長岡市に登場! だるまやさんとして7店舗目の祝OPEN。
だるまやさんには、14年ぶり?の訪問となるようです(^_^;)
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だるまラーメン 中盛無料 680

いや~。スゴいもやしの量(+o+)
こんなにたくさんでしたっけ?? 一気にワシャワシャと食べ進む。
そうしないと麺が伸びちゃう! 20年前大流行だった吉相を思い出す。。。
脂もシッカリコッテリ。
加水低めの中麺に、魚介も効いたスープがどんどん入っていく~
肉もオーダーのタイミングで切り落とす。
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大晦日の15:00ころに訪問でした。お店を出るときには、スープ切れになっていました。


パチンコアフタ-や学校アスタ-で行った人が結構多いのでは?なんて思ってしまうほど立地の良いお店です。

ラーメンの種類によって、コッテリやアッサリがあるので、食べて自分のおこのみを見つけて!
チェ-ン展開なので、各店で味のバラツキが見られるから注意。
(2004年訪問)

【長岡店】長岡市古正寺1-3076


by kikizakeshi | 2019-04-03 16:29 | RAMEN(新潟) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


by kikizakeshi

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