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【99】王風珍@吉田

2018.7 再訪 14年ぶりみたいです(^_^;) 王風珍さん

国道116号を新潟方面に向かうと いっつも駐車場は沢山の人で(^^)
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OPEN当初から 自家製麺でしたっけ?
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背脂醤油 大油 680

もちもちの麺がうまい! \(^o^)/
これ魅力! この麺と燕系スープはベストマッチ!!
肉トロトロ。
カエシが際立つな~(+o+) というのが 再訪の所見です。
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味噌 730

野菜がタップリ!!!  麺は同じくモッチモチの自家製麺。
表面の油膜が素晴らしすぎて、湯気がまったくでません! 北の名店・すみれのよう(^^)

味噌もやっぱり、味噌ダレが勝つのね(+o+)。

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餃子 3個

皮モッチモチ! そしてジューシー! 美味しいっす(^^)

過去の印象は、背脂醤油旨し。塩も食したけどビジュアル一緒で変わり映えなし。
だったらデフォルトの醤油が美味しいね、的な感想でしたが、
今回の再訪で、はっきりと分かりました。なにより、麺が秀逸だということ(^^)


太ちぢれ麺とにぼし&背油。燕系のニュアンスだが、サッパリとしていて、とても食べやすい印象。
寸前に切るチャ-シュ-は食べ応えのある味付でやわらかい。青菜もシャキッとしていてうれしい。

麺は柔らかめに茹でてくるので、完成まで若干の時間を要すかも。
ギョウザ&ご飯系もあるので、家族連れも多く来店。じっくり構えて食したいお店。

店員さんも気配りGOOD!

新潟県燕市下粟生津2955-2
11:00~20:00 月曜休

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# by kikizakeshi | 2018-07-09 22:34 | RAMEN(下越) | Comments(0)

【619】満腹ホール@阿賀野市

国道49号線 京ヶ瀬エリアにある老舗 満腹ホールさんへ
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新潟⇔会津若松を結ぶ国道にあって 運ちゃんも営業さんも 足を止めたであろう
ネーミングからもデカ盛りを想像させますが さにあらず(^^)

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ラーメン 550

ガラ・野菜の味わいがストレートに伝わるスープ 麺はめんつうさん中加水もやわらかめ茹で
表面には油も浮かず スープのとり方も実に丁寧かと
カエシはシッカリと塩分効いていて 味が締まります!

隣の人はタンメン。ガラスープの香りがスッゴイ香ってきて
大盛にされたのかお腹いっぱいだと笑顔で(^_^;)

いいですね。ご店主たちと常連さんとの会話も。

新潟県阿賀野市緑岡231-3
木曜休 11:00~15:00 17:00~21:00



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# by kikizakeshi | 2018-07-08 23:15 | RAMEN(阿賀野) | Comments(0)

【618】麺屋だしだ DASHIDA@東区粟山

いまや県内展開している サークルセブンの最初の地・竜胆さん跡に2018.6にOPEN。
15年も前になるのですね。仲間の実家の近くで、飲んだあとに食べに行った記憶。

麺屋だしださん。元気の良い店主と奥様?でしょうか(^^)
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だしだ醤油 690

相馬製麺さんのヘギ。パツッ、ツルリとした細麺
表面あぶらコーティングでスープもアツアツ!!
味は濃い目。煮干しエキスの香味が高く、カエシからくる旨味も立ちます。
肉はアミで炙りトロリ柔らかい。デフォルトなのに、結構な量が入っています(^_^;)

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ごま醤油 790

ゴマのなのに醤油!というフレーズが新鮮。ゴマのトロミ&旨味に和のテイスト。
こちらはモッチモチ太麺の合わせで、非常にオリジナリティ感じます(^^)
茹でモヤシ&たくさんの炙り肉。肉好きな人にはたまらないんじゃないでしょうか!?
なんか惜しいっ。コーンじゃなくて…葉物とか?
スープの味わいとトッピングのマッチングが加わってくればもうひと化けしそうな気もします。

全体的に、DーISMをたくさん感じるものの、今後の進化に注目したいと思います。

新潟市北区粟山4-33-1
11:30~16:00 日曜休


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# by kikizakeshi | 2018-06-30 22:42 | RAMEN(東区) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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