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【637】かん哲@燕三条

燕三条駅の近くで屋台ラーメンがあるらしい という噂
今から約1年前の話。 かん哲さん
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ようやくいただくことができました \(^o^)/
水・木・金曜日のみ 居酒屋たまやさんの駐車場にて

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塩ラーメン 700

プッチリ固茹での細麺 やさしく抽出した動物系に旨味+塩
飲んだあとにはバッチリの癒し系。
なんでしょうか。無性に炭水化物を欲する酔い夜のひととき・・・
20代のころ。
飲む前に胃を落ち着かせるためにラーメン食べてから飲み屋に行ったことも。
懐かしい、あのころを思い出させる、そんな一杯。

どうやら、マスターの声を聞くと
屋台は終了し、店舗での展開に変更するとか。(天狗屋跡地)
しかも、塩ラーメンオンリーで! すごい!

これからの方向性にも注目です。
新店で使える味玉券をいただきました。

18:00~なくなり次第終了
水・木・金曜日営業
三条市須頃1-67-1 たまや駐車場内



# by kikizakeshi | 2018-12-05 23:11 | RAMEN(三条) | Comments(0)

丸亀製麺の限定 坦々うどん

全国展開 丸亀製麺

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CMにつられて。。。 うま辛坦々うどん

よく出来てますね~
ごまの風味含め 旨みたっぷり
ひき肉ラー油 若干の山椒で散らした辛味も
食べ進む!
ラーメンで出来るなら、うどんでも。ね!!
初めて夜に訪問しましたが、学生の集団で すっごく混んでました(+o+)

トッピングの肉を炒めるのに10分待った件。
そこは店舗でシッカリと火を入れるのですが、
担当のおばちゃん。オペレーションで即出し間に合わず。
まあ、ひと手間掛けている、そんな瞬間。。。

新潟県長岡市寺島町7−8


# by kikizakeshi | 2018-11-30 22:57 | 新潟グルメ(麺以外) | Comments(2)

【636】克味製麺所@長岡

十日町の万太郎さん長岡店が、名前を新たにマイナーチェンジ
克味製麺所さん  自家製麺の心意気!
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煮干しラーメン 味玉サービス

香味油からほんのり香る煮干し
スープの肝は、万太郎ISMの動物系。コクあって旨い!
煮干しラーメンという表現だと いささかパンチがないかも

お店レベルで解釈も違うのでね。
麺はプリッとした啜りがいのある麺!

こんどは、辛いつけめんを食べてみよう!

2015.12再訪 辛いメニューがあると聞き
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限定 味噌(中辛) 990
一番辛くても食べれたと思いますが やはりもう 冒険の挑戦はしないと決めました。。。
中辛のほうが味わいしっかり感じられる気が ドロドロ味濃いめの濃厚な味噌でした

2015.7 早速の激辛味噌をいただきに  930
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味噌ラーメンに辛味噌玉が載っています
結論 激辛くない! (>_<)

普通の味噌に、ニンニク効いた辛味噌を溶いていくパターン
ベースから塩辛いですが
まさかのそこに辛味噌溶いて さらにショッパく
スープたくさん飲んだら オッサン大変なことになる (>_<)
でも、麺は味噌に合いますね! 太麺ちぢれているので味を拾う!
930円ですからね しかも、テーブルには同じ辛味噌が置いてあるのでね
なんともアレンジ不足! ただ、激辛だったら言うことないけど。
普通の辛味噌ラーメンということで チャンチャン (^o^)丿

2015.7 長岡店に初訪
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火焔タンタン麺 大盛無料

十日町のほうで話題となった万太郎さんの坦々麺を 長岡店で初めていただきました。
醤油ベースに挽き肉、ラー油。
豚骨胡麻のような坦々とは全く異なるオリジナル!

麺は中太ちぢれ。濃度のあるスープに絡みそうです。
肉は妻有ポーク。やわらかい!
麺300gですから 食べ応えあり!
味わいは現代人向け?の濃いめの味付け。挽き肉にシッカリ味が付いていますので結構濃い。
テーブルに辛味噌やニンニクも置いてあるので
ガッツリ系にはアレンジ可能かも。
激辛メニューがあったので、今度はそれを。920?は高いけど・・・

長岡市笹崎3丁目2−7
11:00~22:00 ほぼ無休



# by kikizakeshi | 2018-11-28 14:57 | RAMEN(長岡) | Comments(0)


新潟県内のラーメン店を食べ歩きした記録を記憶。(つばめ@ラーメン兵)


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